restaurants
In het verslagjaar werden drie nieuwe vestigingen geopend, namelijk
één Albert's Corner te Leiden, één wegrestaurant bij Zevenaar en één
Wimpy te Amsterdam. Voorts verbouwden wij het Formosa-restaurant
te Utrecht tot een Albert's Corner.
Aan het einde van 1963 beschikten wij in totaal over tien vestigingen in
deze sector, te weten twee Formosa restaurants, één Lunchroom, vijf
Albert's Corners, één Albert's wegrestaurant en één Wimpy.
In het algemeen waren de resultaten van de reeds langer geopende zaken
in het afgelopen boekjaar lager dan over 1962, zulks tengevolge van ver
schillende oorzaken. In de eerste plaats waren door de slechte weersom
standigheden in het begin van het verslagjaar de omzetten in die periode
abnormaal laag. In de tweede plaats stegen de lonen en kosten in de diensten
sector relatief sterk, zonder dat deze geheel in de prijzen konden worden
doorberekend.
Vooral de restaurants van het traditionele Formosatype, die door assorti
ment en inrichting zeer arbeidsintensief zijn, ondervonden hiervan de
nadelige gevolgen. In de modernere vestigingen kon verhoging van de
omzetten deze kostenstijging evenwel grotendeels compenseren.
De ontwikkeling van de omzet in de nieuwe geopende zaken was be
vredigend. Deze zaken konden, omdat voor deze uiteraard een aanloop
periode noodzakelijk is, in het verslagjaar niet tot de winst bijdragen.
In voorbereiding zijn thans een aantal nieuwe vestigingen, waarvan wij
kunnen noemen wegrestaurants bij Bodegraven, Kerk Avezaath, Oldenzaal
en Sevenum. Het tijdstip, waarop deze vestigingen gereed kunnen zijn, zal
voornamelijk afhangen van het tempo, waarin de vereiste bouwvergun
ningen zullen worden verleend.
Daarnaast streven wij ernaar een aantal nieuwe vestigingen van het type
Wimpy op daartoe geschikte plaatsen te stichten.
De vestiging en exploitatie van nieuwe zaken zal een versterkte organisatie
vergen. Wij verwachten derhalve, dat vooralsnog de overheadkosten relatief
meer zullen stijgen dan de omzetten.
12
