s Ps
Garnalen afspoelen en
pellen. Tomaat pellen en in
vieren snijden, haal het
zaad eruit.
Dressing. Doe de helft
van de avocado in een kom
en maak hem fijn met een
vork. Citroensap erbij, een
theelepel mosterd, 2 eetle
pels wijnazijn en voeg wat
gemalen peper en een
snuifje zout toe.
Alles met garde goed
gladroeren, daarna geleide
lijk kleine Scheutjes olie er
bij (let op de verhouding:
1 deel azijn en drie delen
olie).
Doe de spinazie in een
slakom, de dressing erover,
even doorhalen en de spina
zie over de borden verdelen.
Garneren met een partje
tomaat.
