Win!
if
Innovatie en productontwikkeling bij Albert Heijn to go
De consument die onderweg iets wil eten of drinken,
heeft steeds meer keuze. Albert Heijn to go wil zich
onderscheiden door nieuwe, trendy producten supersnel
aan te bieden en te focussen op good food solutions.
Voedselveiligheid voor een
perfect design
Succes
nummers
mm
lil»»
Oren en ogen in de markt
Aha 5
"Tussen het
productidee
en het schap
zitten nog maar
vier weken
Op stations en in winkelstraten is
het aantal gelegenheden waar je
een kop koffie, een broodje of een
salade kunt halen de afgelopen
jaren rap toegenomen. Ook volgen
nieuwe producten en trends
elkaar steeds sneller op. Reden voor Albert Heijn
to go om het assortiment eens goed op te schud
den. "Om aan te sluiten bij ontwikkelingen in de
markt is het belangrijk dat we het bestaande
assortiment continu innoveren. Dan moeten we
nieuwe productideeën razendsnel verwezenlijken
en in het schap kunnen leggen", vertelt Eva
Mathlener, senior merchandising manager bij
Albert Heijn to go. "We gebruiken daarbij de
modewereld als metafoor. Daar zie je dat mode
merken als H&M en Zara de trends op de catwalk
in een mum van tijd vertalen naar een betaalbaar
en toegankelijk alternatief voor het grote publiek.
Datzelfde doen wij op het gebied van voeding.
Zien we dat quinoa of spelt hip wordt, dan zorgen
we ervoor dat je binnen de kortste keren een
quinoasalade of speltkoekjes bij Albert Heijn
to go kunt kopen."
De doelstellingen zijn ambitieus. Dit jaar wil
Albert Heijn to go 300 innovaties brengen voor
de klant, waarvan minimaal 100 eigenmerk
producten. Om dat laatste te realiseren, is het
productontwikkelingsproces flink op de schop
gegaan. Eva vertelt: "Soms kost het bijna een
jaar om een nieuw product te introduceren bij
Albert Heijn. Dat heeft te maken met gedegen,
maar langdurige processen. Denk aan product
ontwikkeling, kwaliteitstoetsing, designontwik
keling en opbouw in de systemen. Wij hebben
kritisch gekeken hoe we al deze processen kunnen
versnellen. Daarbij hebben we keuzes gemaakt in
wat we essentieel vinden - bijvoorbeeld voedsel-
S
Albert Heijn to go intro
duceerde de afgelopen
maanden veel nieuwe
producten. Tot de succes
nummers behoren de
'Spelttwister', 'Water met
munt en citroen' en de
'Quinoa-salade'.
;:!?T r
j»yjl
Wh/
V,M
veiligheid - en wat we minder belangrijk vinden -
bijvoorbeeld perfect design. Met behulp van een
nieuwe flexibele methodiek (scrum) hebben we
de snelheid nog eens onderstreept. Het resultaat
is dat we in staat zijn om elke vier weken nieuwe
producten te introduceren. Aan het eind van dit
jaar hebben we twintig procent van het assorti
ment compleet vernieuwd."
Gaandeweg constateerde Eva dat een van de
grootste uitdagingen in het traject naar een
Albert Heijn to go wil de klant blijven verrassen met
goodfoodinnovaties. Wat is jouw favoriet? Maak op een
leuke en inspirerende manier een foto van jezelf met
dit product en win een fantastische 'Albert Heijn to go'-
heren- of damesstadsfiets. Post jouw foto uiterlijk
1 december 2014 op facebook.com/werkenbijalbertheijn.
