Wij van. Bakkerij AH 1562 Amsterdam
Ovenvers
brood
Krokant in acht minuten
Verse broodjes
vullen
Liefde Passie
34 Aha
Het warme hart
Lekker kiezen
Franse
allemansvriend
Aha 35
Senior medewerker verkoop Asir Ayik schuift
de plaat, waarop drie broden passen, in de
oven. Afbakken: acht minuten, afkoelen (op
de stelling linksboven): anderhalf uur Eerder
snijden en presenteren kan niet, vanwege
condensvorming in de zak. ji
Senior medewerker verkoop
Varunee Naprasertsook vult elk
halfuur de kleine, verse broodjes
aan. Door de nieuwe presentatie
is in één oogopslag duidelijk welk
vak (bijna) leeg is. Zo grijpt de
klant nooit mis.
Op de bovenste rij: hele bollen, die op verzoek
worden gesneden. Daaronder: gesneden en
verpakte exemplaren. Senior medewerker ver
koop Ted Bergschneider: "Smaakvol kwaliteits
brood dat alleen uit graan, water, gist en zout
bestaat. Héél populair in deze buurt, vooral
de speltvariant."
De bakkerijafdeling is het warme,
heerlijk geurende hart van de winkel.
De medewerkers zorgen ervoor dat
alles op rolletjes draait. De klant
vindt er altijd een ruime keuze in
vers en verrassend brood.
Assistent supermarktmanager Savas
Mese: "Tot week 24 pakten wij de
kleine broodjes per twee in. Nu kun
nen klanten zelf bepalen wat en
hoeveel ze in een zakje doen. Het
volume kleinbrood steeg fors!"
Een sublieme croissant heeft tijd
nodig: 24 minuten afbakken en
20 minuten afkoelen. Er zijn zes
soorten: roomboter, chocolade,
kaas, ham-kaas, spelt en petit.
De eerste (en meest bekende]
blijft de favoriet van klanten.
Lekkere en verrassende producten,
gemaakt van puur natuurlijke
ingrediënten. Krokant van versheid en
ruim verkrijgbaar, van opening tot
sluiting Dat is waar de vernieuwde
broodafdeling voor staat. De Albert
Heijn op het Amsterdamse Cornelis
Troostplein is een van de eerste
winkels die volgens deze strategie
ging werken. Op de bakkerijafdeling
kunnen klanten kiezen uit vele
variaties ovenvers brood: 31 soorten
grootbrood, 15 soorten kleinbrood en
zes soorten croissants. Iedere dag
komen deze verse broodproducten
binnen. Ze worden meestal drie keer
per dag afgebakken en soms ook vier
keer Want de medewerkers doen er
alles aan om mensen niet te laten
misgrijpen. Om 700 uur 's morgens
gaan de twee ovens aan. Vroege
klanten worden om 8.00 uur
verwelkomd door de verleidelijke
geur van vers brood. Ook mensen
die later op de dag boodschappen
komen doen, zijn altijd verzekerd
van een knapperig wit, bruin of
volkorenbrood. Is het gewenste
ovenverse brood niet voorradig? Dan
wordt het alsnog afgebakken en
warm en ongesneden meegegeven.
Haast? Dan kan de klant kiezen voor
een ander bake-offbrood. Of voor
een gratis dagvers brood, diepvries
brood, pak crackers of een ander
alternatief. Door deze broodgarantie
zorgt Albert Heijn ervoor dat klanten
altijd tevreden de winkel uitgaan!
Wil jij ook met jouw
team in Aha? Stuur
dan een e-mail naar
aha-magazine@ahold.com
of een tweet naar
@RedactieAha.
