Nieuwe smaken bij Albert Heijn
Even voorstellen:
de zes nieuwe AH Pizza's
Smaken veranderen en Albert Heijn verandert mee. Alle productgroepen in het
schap Maaltijdgemak zijn daarom uitgebreid onder de loep genomen, waaronder de
AH Pizza's. Het resultaat: verbeterde producten, zowel qua smaak en samenstelling
als qua uitstraling. 'Klanten willen een tomaat kunnen herkennen.'
Traditionele recepten
Aha 4
Over smaak valt niet te twisten
Omzetstijging
PUUR en VERS,
maar vooral erg lékker
Maaltijdsalades, pastamaaltijden,
dagverse maaltijden, stoommaal-
tijden en pizza's: Albert Heijn
heeft van alle supermarkten in
Nederland het grootste assortiment
kant- en klaarmaaltijden. Klanten kiezen steeds vaker
voor gemak, maar ze worden ook steeds kritischer.
Voedsel moet puur zijn, vers, het liefst duurzaam
geproduceerd én scherp geprijsd.
Uit onderzoek is gebleken dat kant-en-klaarmaaltijden
vaak worden gezien als niet lekker, duur en ongezond.
'Met die resultaten moesten we natuurlijk iets doen',
zegt Categorymanager Maaltijdgemak Jeroen Dekkers.
AH Pizza margherita, met tomaat en kaas 4,99)
AH Pizza prosciutto e pancetta, met Italiaanse ham en
spek 5,49)
AH Pizza pollo e asparagi, met kip en asperges 5,49)
AH Pizza salmone, met gerookte zalm 5,49)
AH Pizza spinata romana, met Italiaanse gedroogde
vleeswaren 4,99)
AH Pizza bianca, met gorgonzola, provolone en grana
padano 4,99)
Wil je zelf de vernieuwde pizza's proeven? Met de coupon
krijg je 1,- korting op een verse AH Pizza. De coupon is
alleen te gebruiken in combinatie met je AH Bonuskaart.
'Ook al is een deel van die resultaten gebaseerd op
vooroordelen. Blijkbaar hebben dit soort maaltijden
een slecht imago. Dat wilden we echt doorbreken.
Smaak moest weer op de eerste plaats komen.'
Ongeveer een jaar geleden is Albert Heijn gestart
met het aanpassen van het schap Maaltijdgemak.
De producten moesten beter aansluiten bij de ver
anderende wensen van klanten. Zowel culinaire
experts en productontwikkelaars als consumenten
kregen een rol bij het verbeteren van de producten.
Uitgangspunt: een optimale combinatie van houdbaar
heid, vers, puur en smakelijk. 'Smaak is ongelooflijk
belangrijk bij een maaltijd', weet Productontwikkelaar
Andreas Oerlemans. 'Eten is natuurlijk functioneel,
maar het is ook genieten en emotie. Het moet vooral
lekker zijn.' Tegelijkertijd willen klanten af van het
gevoel dat kant-en-klaar niet goed voor ze zou zijn.
'Daarom zijn we op zoek gegaan naar de lekkerste
oorspronkelijke recepten voor de gerechten', zegt
Jeroen. 'Eten, zoals het ooit bedoeld is, met zo min
mogelijk andere toevoegingen.'
Zo werd bij de ontwikkeling van de zes nieuwe
varianten pizza's stap voor stap gezocht naar de klas
sieke, traditionele recepten en de juiste ingrediënten.
'Dat begint met de bodem', legt Andreas uit. 'Als die
niet goed is, wordt het geen toppizza. We vonden een
Italiaanse leverancier die het deeg op de klassieke wijze
maakt en kneedt en op de traditionele manier afbakt
in een steenoven. Er zit nu onder andere minder zout
VI.rZZ.-nr
«dfDondf
jjmct
Medewerker Verkoopklaar Dennis Boschman, AH XL
1385 Alkmaar, heeft onlangs het schap Maaltijdgemak
omgebouwd in de winkel. 'Er is een nieuw assortiment
pizza's, maar ook allerlei nieuwe maaltijdsalades. De
verpakking van de pizza's oogt veel aantrekkelijker, het
schap ziet er een stuk stralender uit. Zelf eet ik vaak
een pizza als ik 's avonds moet werken. Die met ham
spreekt mij persoonlijk zeer aan, erg lekker. Pizza is
echt een avondproduct. Klanten die laat binnen
komen, nemen ze graag mee. Ik vind het heel
X goed dat Albert Heijn steeds iets nieuws
aanbiedt. Neem nou die maaltijdsalades:
dat was altijd al een toppertje, zeker
's zomers als mensen vanaf het strand
komen en snel iets gezonds willen. Nu
is er nóg meer keus, zoals Marokkaanse
kip, of champignons kaas. Heerlijk!'
Dennis Boschman
in de pizza's, en voor het beleg en de garnering worden
alleen de allerlekkerste, verse ingrediënten gebruikt.
Klanten willen een tomaat wel kunnen herkennen.'
schap Maaltijdgemak nog meer onder de "\rpbi_
aandacht te brengen, wil Jeroen de komende -
tijd acties inplannen en proeverijen organiseren. 'Maar
onze belangrijkste ambassadeurs zijn natuurlijk onze
collega's in de winkels', vult Andreas aan. 'Iedereen zou
eigenlijk zo'n nieuwe pizza moeten proeven. Dus: word
fan en sprea,dtheword\'M
Hoe weet je of je de juiste smaak te pakken hebt?
Andreas: 'Smaak wordt beïnvloed door een combinatie
van alle zintuigen. Alles speelt mee: mond, neus, ogen
en zelfs je oren. Iets knapperigs, maar ook een zacht
gevoel of frisse smaak zorgen voor het juiste mond-
gevoel. Ook de geur heeft grote invloed op wat je proeft.
Verder moet het gerecht er aantrekkelijk uitzien en
is het geluid van belang. Iets knapperigs moet je wel
kunnen hóren. Als dat allemaal klopt, benader je
de juiste smaak, hoewel over smaak uiteindelijk
natuurlijk niet valt te twisten...'
Culinaire experts, van Italiaanse toprestaurants tot
deskundigen in de supermarktwereld, gaven een positief
oordeel over de nieuwe pizza's van Albert Heijn.
Daarna kwam de ultieme test: het klanten-proefpanel.
'Specialisten zijn belangrijk,' zegt Andreas, 'maar het
zijn uiteindelijk onze klanten die het laatste woord
hebben.' Uniek: het proefpanel moest een hele pizza
eten om te kijken of ze de pizza ook bij grotere hoeveel
heden nog steeds lekker bleven vinden. 'Gelukkig
waren ze erg enthousiast. Zowel over de smaak, de
uitstraling, en de verpakking. Vooral de "versbeleving"
van de pizza scoorde bijzonder hoog. Goed om te horen,
want consumenten vinden versheid één van de belang
rijkste aspecten bij een pizza.'
Korting êl,-per pizza. Geldig van 2 t/m 15 juli 2012.
Geldt voor de 6 verschillende pizza's in doos.
Korting niet geldig in combinatie met andere acties.
Te gebruiken in combinatie met je AH Bonuskaart.
De vernieuwde pizza's liggen sinds
week 17 in het schap. Sindsdien
vond een omzetstijging van
twintig procent plaats. 'Dat is
natuurlijk geweldig', zegt Jeroen.
'Het is altijd spannend of klanten
nieuwe producten gemakkelijk
kunnen vinden.' Om de
veranderingen in het
