samen uit, samen thuis
Albert Heijn in de genen
Wist je dat
Lekkerder dan het A-merk
Aha 8
9 Aha
Na hun trouwerij, stopten vrouwen met werken. Zo ging dat vroeger. Bep Westerhuis-Reinders (75)
vindt het nu nog zonde, als ze terugdenkt aan haar afscheid van Albert Heijn in 1963. Gelukkig hebben
haar kinderen en kleinkinderen de Albert Heijn-traditie voortgezet.
De vraag van de dag
Enthousiasme doorgeven
Andere tijden
Albert HeIJn
"n
tsaoiAtti
©E
Dimitri Vandenbossche
Het ijs gaat 35 minuten
de snelvriestunnel in.
Consumenten kopen gemiddeld op vijf
momenten per jaar ijs; voornamelijk in
de zomer, met Pasen en tijdens
de kerstdagen.
In Nederland wordt het minste ijs gegeten
van Europa. De gemiddelde consumptie
is 4,5 liter per jaar, de gemiddelde
Europeaan eet 6,3 liter per jaar.
Maandelijks wordt 26.500 liter
AH Premium IJs gemaakt.
Albert Heijn heeft 75 eigenmerk-
ijsproducten, waaronder schepijs (o.a.
Premium IJs, slagroomijs, yoghurtijs
en sorbetijs) en handijs, onderverdeeld
in water en room.
Het maken van AH Premium IJs begint in
een grote ruimte, met gigantische ketels
waar de verschillende ingrediënten worden
gemengd. Nadat de ijsmixen acht uur in
speciale tanks zijn gerijpt om de smaak
nog beter te ontwikkelen, worden ze over
gebracht in grote trommels. Hier wordt de
ijsmix afgekoeld tot -5°C en wordt er lucht
ingeslagen. Dit geeft het ijs z'n speciale
structuur. 'Hoe minder lucht in het ijs,
hoe voller en compacter de samenstelling',
legt Dimitri uit. 'Premium IJs is heel
zwaar afgevuld: 800 gram ijs per liter.
Het geeft het ijs die extra volle smaak.
Bij andere roomijssoorten is de verhouding
500 gram per liter.'
Zodra het nog vloeibare ijs is vermengd
met de speciale toevoegingen, zoals stukjes
Belgische chocolade, noten en aardbeien,
wordt het in bekers gegoten, geseald en van
een deksel met datum voorzien. Vervolgens
gaan ze de snelvriestunnel in. Slechts
35 minuten, op min veertig graden. De
bekers worden handmatig in dozen ver
pakt, daarna plaatst een robot alle dozen
op pallets en zorgt ervoor dat ze naar
de juiste plaats in de koelcellen worden
gereden. Nog geen kwartier nadat de
bekers uit de snelvriestunnel komen,
staan ze hier al netjes opgesteld. Klaar
om naar de winkels te gaan.
Sander is heel blij dat hij met eigen ogen
heeft kunnen zien hoe het productieproces
van ijs verloopt. 'Ik ben een stuk wijzer ge
worden. Als ik straks weer op de afdeling
ben, kan ik mijn klanten goede informatie
geven. Zij willen alleen het beste van het
beste. Ik kan hen nu nog meer overtuigen
dat dit ijs het predicaat "premium" echt
verdient.'
Ook Jeanine beaamt dat Albert Heijn er,
samen met de leverancier, echt in geslaagd
is om een kwalitatief sterk product te
maken. 'Een product dat zich volledig kan
meten met andere producten in dit segment.
We hebben natuurlijk niet voor niets
gekozen voor Ysco als leverancier.' Ook
door consumentenproefpanels werd het
AH Premium IJs zeer positief beoordeeld.
'Het werd zelfs lekkerder ervaren dan
het vergelijkbare A-merk!'
De top drie bestverkochte ijsjes van
AH Eigen merk:
AH Chantilly, 8 stuks
AH Vanille-ijs, 1 liter
AH Spacesticks
V.l.n.r. zoon Willem, kleinzoon
Stefan, kleindochter Suzan,
dochter Roos en moeder Bep.
'Als eenentwintigjarige begon ik in 1957
in een bedieningswinkel', vertelt Bep.
'Chocolade, suiker of koekjes afwegen, het
echte handwerk nog, vanachter de toon
bank. Een heerlijke baan. Zes jaar later zat
ik werkloos op de bovenverdieping van het
huis van mijn schoonouders in Scherpenzeel!
Ik ben heel gelukkig getrouwd, maar die
eerste maanden waren niet makkelijk.'
werkte.' In al die jaren was er slechts één
klein uitstapje naar een kantoorbaan bij
een andere werkgever. Een foutje, noemt
ze het. 'Op kantoor zit je "vast", met altijd
dezelfde mensen om je heen. Ik miste heel
erg de levendigheid van de winkel.'
het eten is "De vraag van de dag" een vast
onderwerp: over de gekste of lastigste vraag
van een klant.' Suzan: 'Laatst vroeg iemand
naar truffeltapenade Dat wérd me een
zoektocht.' Roos: 'We wisselen ook tips uit.
In Veenendaal kunnen medewerkers sinds
kort vrij vragen via e-mail; dan denk ik:
misschien een ideetje voor Wageningen?'
Thuis bij haar moeder is Albert Heijn na
tuurlijk een vast gespreksonderwerp. Roos
neemt dan producten van AH Eigen merk
voor haar mee, want in Scherpenzeel is geen
Albert Heijn. 'En ze vindt de Perla-koffie zo
lekker.' Ook bij Roos thuis is Albert Heijn
een veelbesproken onderwerp, zeker sinds
Stefan en Suzan meedraaien in de vulploeg
van AH 1254 Veenendaal. Stefan: 'Tijdens
Oma Bep geniet van de verhalen van haar
dochter en kleinkinderen. 'Mijn zoon
Willem is senior manager bij UPC, maar
ook hij heeft jaren bij Albert Heijn ge
werkt. Toch mooi om te zien dat ik mijn
enthousiasme voor AH heb doorgegeven.
Zelfs over de generaties heen!
Dochter Roos (46) en haar kinderen Stefan
(15) en Suzan (14) groeiden op in andere
tijden. Roos werkt al bijna 25 jaar voor
Albert Heijn. Nu is ze Teamleider Verkoop
afhandeling bij AH 1103 in Wageningen.
'Op de locatie waar mijn moeder ook
