Een bruine boterham met kaas, een taartje van een jarige collega of
een koud biertje na werktijd. Je mag het allemaal niet eten als je coeliakie hebt,
ook wel glutenintolerantie genoemd. Hoe zit dat precies?
'Veel mensen weten
niet dat Albert Heijn
glutenvrij brood in
het vriesvak heeft'
'Er komen steeds
meer glutenvrije
voedingsmiddelen
op de markt'
'De glutenvrije speculaas is heerlijk'
Duidelijke etiketten
Eenvoudiger boodschappen doen
11 Aha
allergisch voor gluten
Voedingscentrum
Sonja Heringa
AH Retail innovatieteam
glutenintolerantie hebt, dan is er maar
één oplossing: een leven lang op dieet.
Een glutenvrijdieet is dus de enige behan
deling. Darmen kunnen zich herstellen en
je zult je steeds beter voelen. Maar wat
mag je dan nog wél eten als brood, pasta,
muesli en couscous van je boodschappen
lijst worden geschrapt? Veel producten
bevatten gluten, maar veel ook niet. Onder
meer koffie, thee, wijn, rijst, aardappelen,
fruit, groenten en maïs zijn van nature
glutenvrij. Daarnaast bestaan er veel dieet
producten die speciaal geschikt zijn voor
een glutenvrijdieet. Bijvoorbeeld glutenvrije
cake, koek en hartige snacks. Roy van der
Ploeg van het Voedingscentrum ziet de
lijst met glutenvrije producten ieder jaar
groeien. 'Ik merk dat er steeds meer
glutenvrije voedingsmiddelen op de markt
komen. Ook etiketten worden steeds
duidelijker. Het Voedingscentrum stelt op
verzoek een lijst samen van glutenvrije
merkproducten. Deze lijst kun je tegen
betaling via de webshop bestellen. Mijn tip
aan coeliakiepatiënten is: lees het etiket
goed. Want ook in producten waarbij je
het niet verwacht, zoals snoep of sauzen,
kan gluten zitten.'
Ook Albert Heijn heeft een lijst met gluten
vrije producten van het AH Eigen merk
samengesteld. Iedereen kan die lijst vinden
op ah.nl. 'Op de lijst staan ongeveer 2850 pro
ducten', zegt Leonie Hoogewerf, Consultant
Policy Processes van de afdeling Kwaliteit
en Productduurzaamheid. 'Bovendien staat
bij AH Eigen merkproducten uitgebreide
Naar schatting kunnen tus
sen de 85.000 en 160.000
Nederlanders geen gluten
verdragen. Gluten is een
eiwit dat voorkomt in
bepaalde granen, zoals tarwe, haver, rogge
en gerst. Bij deze mensen beschadigt gluten
het slijmvlies in de dunne darm.
Voedingsstoffen kunnen hierdoor minder
goed worden opgenomen. Het veroorzaakt
in eerste instantie klachten zoals buikpijn,
langdurige diarree en een opgeblazen
gevoel. Waarom de een wel last heeft
van gluten en de ander niet, is onbekend.
Blijkt na onderzoek inderdaad dat je een
allergie-informatie op het etiket. Onder het
kopje "allergie-informatie" noemen we de
allergenen die in het product zitten, dat zijn
ingrediënten die allergische reacties kun
nen oproepen, zoals noten, soja en lactose.
Zo maken we het boodschappen doen
eenvoudiger. En als een product dan echt
glutenvrij is, zie je dat ook aan het icoon
met een tarweaar en een streep erdoor.
Je kunt er dan van op aan dat deze pro
ducten geschikt zijn voor mensen met een
glutenintolerantie.' Klanten kun je volgens
Leonie het beste helpen door ze te wijzen
op de etiketten en het icoon. 'Wat veel
mensen ook niet weten is dat Albert Heijn
glutenvrij brood aanbiedt in het vriesvak.'
Een interessante ontwikkeling is dat er
op dit moment in de winkel aan de
Oostermeent in Huizen een proef wordt
gedaan met de Allergie Check. Hier wordt
onderzocht of het mogelijk is om klanten
via de zelfscanner informatie over gluten
en andere allergenen te geven.
Zo'n vijftien jaar geleden ontdekte collega Sonja Heringa van het Retail Innovatieteam dat ze
een glutenintolerantie heeft. Ze had al lange tijd last van haar buik en darmen. Toen haar kind
ook nog eens veel te vroeg geboren werd, wat vaker voorkomt bij coeliakiepatiënten, gingen de
alarmbellen rinkelen. Sindsdien houdt ze zich aan een strikt dieet. Hoe is het om te leven met
coeliakie? 'Nu valt het mee, maar vijftien jaar geleden kon je alleen in reformzaken terecht voor
glutenvrije producten. Tegenwoordig liggen deze producten gelukkig ook bij Albert Heijn. Waar
ik ook erg blij mee ben, is het glutenvrij-icoon op de verpakking van Albert Heijn-producten. Ik
hoef niet ieder etiket van boven tot onder meer te lezen. Mijn lievelingsproduct is de glutenvrije
speculaas. Die is heerlijk! Waar ik maar moeilijk aan kan wennen is het glutenvrije brood, dat is
nogal smakeloos. Ook de vakanties zijn lastig. Ik neem dan een gigantische tas met eten mee:
glutenvrije pasta, koekjes, brood en nog veel meer.'
