B ah nunr&fjoriiik ï^pT^stTTipriii Hmmmmmmmmmmmmm
B Mousse-feitjes
Kiezen voor verantwoord met de feestdagen was nog nooit
zo gemakkelijk! Met het complete dinerassortiment van AH
puur&eerlijk stel je gemakkelijk zelf een eigen AH puur&eerlijk j
kerstdiner samen: van het voorgerecht - AH puur&eerlijk duur- j
zame vangst Mini coquilles een bijgerecht - AH puur&eerlijk bi-
ologische Rodekool met appeltjes - tot een puur&eerlijk hoofdmenu
- AH puur&eerlijk scharrel Kiprollade. En natuurlijk de heerlijke
afsluiter: AH puur&eerlijk fairtrade biologische Chocolademousse! j
Bij de productie van de mousse
zijn 7 medewerkers betrokken
De productietijd van grondstof
tot eindproduct duurt 3 uur
Het wegen en mengen van de
ingrediënten gebeurt met de hand
De mousse ligt 3 weken (49 t/m 51)
in alle Albert Heijn-winkels
voor 1,29 (2 x 70 gr)
5 Aha
Kwaliteitstest om te bekijken of het
mengsel goed is gemengd
cacao wordt in de mixer gedaan
Stukjes fairtrade chocolade gaan
in de mixer
Productiechef Stefano Bestetti
controleert de temperatuur van
de mousse zodat deze goed
Na verwarming tot C° 75 wordt er een gladde, gelijke hoeveelheid van gemaakt, vervolgens wordt het gepasteuriseerd op C° 135 en
teruggekoeld tot C° 55. In een vriezer wordt de mix verder gekoeld en verwerkt tot
