BAKKER BARENDRECHT
OPRICHTINGSJAAR 1930
ACTIVITEITEN Teelt, inkoop, logistieke dienstverlening en
research development. De specialisten van Bakker
onderhouden contacten met telers in Nederland en het
buitenland. Ze maken inkoopafspraken, doen kwaliteits
controles, sorteren, wassen en verpakken producten, en
zorgen ervoor dat alles op tijd in de verscentrales ar
riveert. Ook rijpen ze bananen, avocado's en mango's
zodat deze eetrjp verkocht kunnen worden.
HOLLAND CROP Bakker heeft een eigen telersvereniging:
Holland Crop. De 150 leden telen allemaal voor Albert
Hejn Bladgroenten, fruit, wortel - en knolgroenten.Het
voordeel hiervan is dat Albert Heijn directe inspraak heeft
in wat er precies geteeld wordt voor de klanten. Bakker
heeft controle over de hele keten: van teler tot DC.
SAMENWERKING AH Dateert uit 1960. In de loop van de
tijd groeide de samenwerking uit tot een strategisch
partnerschap: Bakker en Albert Heijn delen alle inkoop-
en verkoopinformatie met elkaar. Halverwege de jaren
negentig besloot Bakker zelfs om bijna uitsluitend met
Albert Heijn zaken te doen. Om die reden werd een aan
tal grote klanten toen helemaal afgestoten. Bakker levert
ook veel grondstoffen aan Vezet die er panklare groenten
en fruitsalades van maakt.
BEDRIJFSVERANDERING Sinds 2005 is Bakker onderdeel
van de Univeg-group. Deze groep is in 23 landen actief en
bestaat uit meerdere, zelfstandig opererende bedrijven.
ANNO 2010 De samenwerking is nog steeds als vanouds.
Maar liefst 85 procent van de totale productie levert
Bakker aan Albert Heijn. De rest wordt geëxporteerd,
onder andere naar ICA Zweden, ICA Noorwegen en
Ahold Tsjechië.
AANTAL MEDEWERKERS 430 vaste medewerkers op de
locaties in Ridderkerk, Ossendrecht en Enspjk
VERWERKINGSCAPACITEIT Zo'n 2000 ton groenten en fruit
op een dag. Dat zijn ruim 65 miljoen kratten per jaar. In
1960 waren dat 500.000 kratjes.
FILOSOFIE Bakker haalt de producten zo dichtbij als mo
gelijk en zo ver weg als nodig. Er wordt gewerkt met een
vast leveranciersnetwerk. Dat geldt niet alleen voor de
Hollandse telers, die op maat voor Albert Heijn telen,
maar ook voor buitenlandse leveranciers.
Lex Huyzer, Bakker Barendrecht: We maken
er een sport van om zo nauwkeurig mogelijke
prognoses te maken. Het helpt daarbij enorm dat
Albert Heijn alle verkoopinformatie en plannin
gen met ons deelt en andersom. Aan het eind van
de week zetten we alles op een rijtje en zondag
avond sturen we de category manager van Albert
Heijn een sms met daarin de volumes voor de ko
mende week. Op jaarbasis zitten we er maar één
procent naast. Dat betekent dat onze prognoses
voor 99 procent kloppen. Daar zijn we best trots
op, maar natuurlijk gaan we voor de volle hon
derd procent.'
