CHOCOLADE
nodig zijn om uit eindelijk tot
'Verduurzaming. 4.
Een logische volgende stap.' s
Cacao is het eerste 'gevoelige
ingrediënt' dat duurzaam wordt
geproduceerd voor de chocolade
producten van Albert Heijn.
Sourcing manager Constantijn
Weytingh, categorymanager Henk
van Harn en kwaliteitsmanager
Pierre Pasmans (van links naar
rechts) vertellen welke stappen er
duurzame chocola te komen.
5 Aha
Eisen vastleggen 'De grote cacaoleveranciers van
Ahold hebben zich aangesloten bij het duurzaamheid
programma dat door UTZ CERTIFIED wordt gecheckt
en gecontroleerd. Hierdoor krijgen chocoladeprodu
centen de mogelijkheid om op grote schaal duurzame
grondstoffen in te kopen die gecertificeerd zijn en
waarvan bovendien bekend is op welke locatie ze zijn
geproduceerd.'
schijnlijk dat ze toch geen palmolie kopen,
maar die weten waarschijnlijk niet dat die
bewuste olie in ongeveer de helft van de
producten zit die in de winkels liggen...'
Groeiende wereldbevolking
Duurzaamheid kent dus veel verschillende
aspecten. Voor een supermarktketen als
Albert Heijn geldt daarbij het volgende
ideaalplaatje: een mens- en diervriendelijke
productiemethode die de natuur zo min
mogelijk belast en een kwalitatief goed en
betaalbaar eindproduct. Maar veel tijd om
eindeloos over definities te blijven praten,
is er volgens Anne niet. 'Als er niet snel
wordt ingegrepen, blijft er straks steeds
minder geschikte landbouwgrond over om
producten te verbouwen. En dat terwijl de
wereldbevolking ondertussen hard blijft
doorgroeien: er zijn nu 6 miljard mensen
en over 40 jaar zijn dat er waarschijnlijk 9
miljard. Bovendien gaan al die mensen door
de groeiende welvaart ook nog eens meer
consumeren. Naar verwachting zal de totale
consumptie daardoor zelfs verdubbelen.
Dat is heel veel! Om ook in de toekomst
voldoende aanbod te hebben, is een andere
werkwijze van producenten en leveranciers
echt noodzakelijk.'
Bezorgde klanten
'Als je producten wil verduurzamen, zal je de
hele keten erbij moeten betrekken', bena
drukt Pierre Pasmans, kwaliteitsmana-
Cacaoboeren opleiden
'Cacaoboeren die deelnemen aan het duurzaam
heidsprogramma krijgen les in openluchtschool
tjes. Daar worden ze getraind op het gebied van
sociale aspecten, milieu, kwaliteitsverbetering en
bedrijfsvoering. Ze leren hoe ze zelfstandig een
beter product kunnen produceren waardoor
ze meteen ook meer verdienen. Vorig jaar heb
ben de eerste 1600 Afrikaanse cacaoboeren in
Ivoorkust deze opleiding met succes afgerond.'
In de schappen leggen 'Alle eigen merk chocolade
letters van Albert Heijn die vanaf oktober in de winkels
liggen, zijn gecertificeerd volgens de standaard van
UTZ CERTIFIED. Ook alle AH huismerk chocoladerepen
worden nog dit jaar gecertificeerd, en volgend jaar vol
gen er meerdere eigen merk chocoladeproducten, net
zolang tot ze allemaal uiterlijk 2015 gecertificeerd zijn.'
