onderzoek
Wat eten wij Nederlanders graag? Zijn we nog steeds een aardappelland of
winnen de pasta's, rijst en pizza's terrein? Eten wij veel kant-en-klaar-
maaltijden? Of juist niet? Lukt het, twee ons groente, twee ons fruit per dag?
Eten we toetjes? Soep, ja of nee? Ook zo benieuwd naar wat de rest van
Nederland op tafel zet? Albert Heijn bracht het eetgedrag in kaart.
Aha 6
Li'Wat eten we n „O
IT>van.daagr
Agnes Donkers is projectleider van de afdeling
Consumentenonderzoek van Albert Heijn en
deed onderzoek naar eet- en kookgewoon-
tes. 'We hebben twee onderzoeken gedaan.
Onderzoek één is Hoe eet Nederland?. Hiervoor
hebben we twee groepen onderzocht: de kokers
(degenen die koken, negen van de tien keer zijn
dit de boodschappers achttien jaar en ouder)
en de eters (koken niet, eten mee, dertien plus).
Zo hebben wij een dwarsdoorsnede van de
bevolking gemaakt. In totaal zestienhonderd
mensen hebben onze uitgebreide vragenlijsten
ingevuld. Het andere onderzoek heet Wat eten
we vandaag? Een panel van vijfhonderd klanten
van Albert Heijn hebben we gevraagd een eet-
dagboekje bij te houden.'
Hip happen
Het onderzoek Hoe eet Nederlandis gestart in
1997 en is daarna herhaald in 1999, 2003, 2005
en in 2009. Hierdoor kun je 'eettrends' opmerken.
'De aardappel verliest al jaren terrein en Nederland
is meer pasta gaan eten. De Italiaanse keuken is
dan ook de meest populaire buitenlandse keuken,
gevolgd door de oosterse keuken. Het neemt
niet weg dat de aardappel nog steeds het meest
populair is, vooral bij ouderen en gezinnen met
kinderen. Gezond eten is ook een trend. We willen
minder vet, meer groente en fruit, minder snoepen
en gezondere vetten.' Eten we dan ook echt twee
ons groente en twee ons fruit per dag? Agnes: '58
procent van de respondenten zegt van niet. Ze
hebben vooral moeite met twee stuks fruit.'
Hoe kiezen we?
Als we een maaltijd voorbereiden kiezen we eerst
een aardappelproduct, pasta of rijst. Vervolgens de
groente erbj en daarna pas het vlees. Bij de keuze
voor producten is bij 35% van de ondervraagden
de prijs en kwaliteit van de groenten en bj 28% de
prjs en kwaliteit van het vlees doorslaggevend. Ag
nes: 'We weten dat groente wordt gekozen op het
uiterljk en de weekprjs Zien de sperzieboontjes
er niet goed uit? Dan verander je het maaltjdplan
gemakkelijk in bjvoorbeeld bloemkool. Vlees heeft
een veel stabielere kwaliteit en prijs. Daarnaast is
ook van invloed dat de groente sinds jaar en dag
bij Albert Heijn voorin in de supermarkt ligt.' Albert
Heijn weet in ieder geval wat het te doen staat: de
groenten moeten er altijd tiptop uitzien.
