HET PRODUCTIE-
PROCES
Tegelijkertijd met alle andere AH
Excellent-producten voor de feestdagen
presenteert Albert Heijn deze maand
de AH Excellent Kreeftbonbon.
Een ovaal 'gebakje' van luchtige
rivierkreeftenmousse met een rood
rivierkreeftje als garnering.
9 Aha
Dat is natuurlijk niet voor niets. 'Als
Albert Heijn kunnen we ons ermee
onderscheiden', aldus Jennifer. 'Maar
uiteindelijk gaat het erom dat onze
klanten een mooi en heerlijk voor-
gerecht op hun bord krijgen. Een
voorgerecht dat best wel lastig is om
zelf te maken, en dus ideaal om te
kopen. Er zitten twee kreeftbonbons
in een verpakking. De prijs: 6,49.'
l De verschillende ingredienten
worden zachtjes gemengd tot
een luchtige mousse. Deze
moet vervolgens even wat
opstijven.
Jennifer Westgeest
L De mousse wordt voorzichtig
in mallen gegoten en vormt
de eerste laag van de kreeft
bonbon.
Laag nummer twee is een
geleiachtige saus, laag num
mer drie een beetje surimi.
C De finishing touch: de rivier-
kreeft gekookt in een bouillon
van fijne kruiden.
Tot slot worden de kreeftbon
bons uit de mallen gedrukt
en rondom bestrooid met een
lekkere en feestelijk uitziende
kruidenmelange.
