Stel zomaar een paar klanten de vraag naar de herkomst van onze paprika's, komkommers en aubergines en je
krijgt de meest tropische landen voorgeschoteld. Maar wat blijkt? Deze groenten komen niet uit verre oorden
maar rechtstreeks uit de kassen van Hartman in Sexbierum. Een teler die staat voor de toekomst.
HECTARE
Blik vooruit
Pepers
Energie en C02
Groen is gas
Paprika
Aha 10
ledereen
kent Hartman
Een hectare (ha) is
een eenheid van
oppervlakte van
100 meter x 100
meter 10.000 m2.
Een hectare is
ongeveer even
groot als anderhalf
voetbalveld
(www.wikipedia.nl).
De piramide van Aeolus, de God van de wind,
bekrachtigt de oeroude band tussen mens en
natuur in Sexbierum. In deze weidse omgeving
van rondwiekende windmolens lijkt de tijd geen
enkele invloed te hebben. Lijkt, want binnen bij Hartman
staat alles in het teken van vooruitgang. Het gigantische
kassencomplex van de oorspronkelijk Haagse tuinder is in
Friesland tot voile bloei en groei gekomen. Hartman is in
samenwerking met Bakker Barendrecht de voornaamste
groenteleverancier van Albert Heijn. Alle komkommers,
trostomaten, paprika's, witlof, pepers en aubergines in de
supermarkten van AH komen in het voorjaar en in de zomer
rechtstreeks van dit familiebedrijf. Het tuinderscomplex
bestrijkt, inclusief waterbuffers en verwerkingshallen, zo'n
500.000 m2. De producten gaan van de kas via distributeur
Bakker Barendrecht direct naar de DC's en de AH-winkels.
Het werk van Hartman kenmerkt zich door kwaliteit en
innovatie. Recentelijk draaien enkele kassen op proef
onder energiearme ledverlichting en in de 'lichtste kas van
Nederland' groeien enkele rijen paprika's onder zeer helder
lichtdoorlatend glas. Een tweetal nieuwe pilots waarmee
Verse pepers vinden hun oorsprong vooral
in Zuidoost-Azie. De meeste pepersoorten
zijn familie van de aardappel, net als de
tomaat-en paprikarassen. Hetverschil in
de smaak zit in de hoeveelheid capsai'cine.
Hoe meer capsai'cine, hoe scherper of
heter de peper. Pepers zijn er in alle kleu-
ren, vormen en maten. Zoals gedroogde
korrels, Spaanse pepers, zeer hete gele
Madame Jeanettes en kleine rode Rawits.
Hartman de toon in tuindersland zet en trends in duur-
zaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen
initieert. De teelt vindt niet meer plaats in de grond maar
op natuurlijke voedingsbodem als perliet en kokos. Ziekten
en plagen worden bestreden met biologische bestrijdings-
middelen zoals sluipwespen en roofmijt. Zusterbedrijf Eco
Protecta zoekt continu vooruitgang in het gebruik van bio
logische bestrijdings- en reinigingsmiddelen.
Het uitgestrekte kassenpark moet telkens op temperatuur
blijven of gebracht worden, om geen oogst verloren te laten
gaan. Vanaf januari 2009 gaan er bij Hartman vier nieuwe
warmtekrachtinstallaties draaien met een totaal elektrisch
vermogen van 10 megawatt. Deze motoren zorgen voor
warmte en C02 voor de planten. Hartman levert de opge-
wekte elektriciteit weer terug aan het net, waarmee een stad
als Franeker van stroom kan worden voorzien.
In de biologische kassen wordt gewerkt met groene stroom
die wordt opgewekt uit biogas. Bij patatfabriek Lamb
Weston in Oosterbierum is een grote vergister neergezet
Een zeer oude groentesoort, oorspron
kelijk uitZuid-Amerika. De plant is
familie van de aardappel en tomaat.
Wereldwijd zijn er meer dan 100 papri-
kasoorten. Een rijpe paprika bevat
zesmaal meer vitamine C dan een
sinaasappel van hetzelfde gewicht. Het
suikergehalte kun je koppelen aan de
kleur. In volgorde van zoet naar scherp:
oranje, geel, rood en groen.
