Iki
I
Mark Haanstn
Ruela van Uytrecht
Ikram Tetik
Martine nesthuis
werkt bij Transavia, en
wipt snel even binnen
om een maaltijd te halen
voor die avond: ‘Ik vind
het erg handig om een
AH to go om de hoek
te hebben. Ik deed al
vaker boodschappen
bij andere winkels voor
een snelle hap. Nu kan
ik ook meteen uit mijn
werk wat Koken
Stomen-maaltijden of
sushibakjes halen.'
H Check-i
Ruimte
Het belang van de locatie
Werken in de cockpit
n
I"
■■■-
I
en
werken om de
hoek bij Avia Partner: ‘We
waren toevallig aan het werk
in vertrekhal 4, en dan is de
AH to go lekker dichtbij. We
kopen hier geregeld kant-
en-klaarmaaltijden en halen
meteen de drankjes en siga
retten erbij. Je hebt hier wat
meer keuze in maaltijden en
maaltijdsalades dan bij Food
Village verderop.'
verkoop-
specialst AH to go 5609 Schiphol
Airport: ‘Ik heb hiervoor jarenlang
in de “reguliere” Albert Heijn-
winkels gewerkt, maar ook in de
AH to go in het AMC. En dit geeft
toch wel een heel ander gevoel.
Ten eerste doe je hier alles.
Kassa draaien, lossen, vullen en
het contact met de klanten. Maar
ik merk het vooral aan de sfeer.
Veel klanten komen net terug
van vakantie of gaan bijna weg.
Dus we krijgen hier volop vrolijke
gezichten binnen.'
‘Bij AH to go hebben we enorm veel transacties
op een dag. En dat is, zeker gezien de vaak kleinere
oppervlakte, een enorme prestatie. De omzet per
transactie (OPT) ligt bij ons op zo’n 3,5 a 4 euro. We
Bbben daarbij een open winkel zonder tourniquets,
met een oppervlakte van 75 tot 200 m2. In de winkels
zelf hebben we die fysieke ruimte ook nodig om de
grote klantenstromen het hoofd te kunnen bieden.
Het is dus echt niet te vergelijken met de “reguliere”
supermarkten. We hebben daarbij ook te maken met
aparte uitdagingen. Hoe krijg je bijvoorbeeld een
winkel vol terwijl de afleverplek 700 meter verderop
ligt? Tel daarbij de zeer kleine magazijnen, dan kun je
wel nagaan dat de planningen ook zeer strak moeten
zijn.’Aldus Paul.
aul Havinga, format manager van AH to go,
B heeft meer dan genoeg reden om tevreden
te zijn. Na de opening van de eerste winkel
in 2001 was het aanvankelijk even zoeken
om de juiste formule in de vingers te krijgen. Maar
dat is inmiddels duidelijk gelukt. Paul: We hebben
tijd gehad om goed na te denken over hoe we dit spel
beter kunnen spelen. De formule staat nu stevig op
de rails, en de ambitie is dan ook om binnen vijf jaar
door te stomen naar honderd winkels. Onze klanten
zijn niet meer alleen op zoek naar snel nog even een
boodschap voor thuis, maar willen ook steeds meer
direct consumeren voor ontbijt of lunch. En die
trend zal zich de komende vijftien jaar alleen maar
^^rorzetten.’
‘We kunnen ons nu duidelijk onderscheiden op
gebied van foodconcepten en productontwikkeling
(AH Express). Onze concepten en producten zijn
sterk verbeterd en wat ook niet onbelangrijk is: de
locaties worden steeds beter. Producten moeten daar
bij lekker, verantwoord, vers en makkelijk verpakt
zijn. En snelheid staat voorop. Klanten moeten bin
nen ongeveer anderhalve minuut de winkel in en uit
kunnen zijn, inclusief de kassa-afhandeling.’
Niet alleen de klanten, ook potentiële medewerkers
zien de voordelen van het werken bij een AH to go:
‘Anders dan in de supermarkten moet je bij AH to
go op alle fronten inzetbaar zijn. Van werken achter
cockpit (waar brood en de warme broodjes wor-
v>en afgebakken), tot ontvangst van goederen en van
kassa’s draaien tot omgaan met klanten. Een heel
veelzijdige baan dus. En dat in een vaak relatief jong,
modern en hecht team. Met de ambitieuze uitrol zijn
we continu op zoek naar nieuwe enthousiast collega’s.’
.asEsoe
