KWALITEITSMANAGER JOHN OOSTERHUIS BRENGT VERSLAG UIT
Aha 4
WILDE VANGST IN INDIA
Op bezoek
F V t
A1 «i
'I Mf
1
Garnalen vangen
in het Verre Oosten
voorzieningen: een ‘hurktoilet’ zonder wc-papier en kraan om de
handen te spoelen.
Aan de kust van Cochin varen dagelijks duizenden kleine vissers-
scheepjes uit. De grote boten pakken de handel van de kleine bootjes
af en de bijvangst van ondermaatse vis, die te jong is voor de verkoop,
is er van groot belang voor de inkomsten van de vissers. Daarnaast zijn
het gevaar van overbevissing, de naleving van HACCP-regels en de kans
op het constateren van kinderarbeid hete hangijzers. We kwamen
onverwachts langs op diverse locaties, van een moderne ijsgekoelde pel-
centrale tot een verafgelegen dorpspellerij met traditionele sanitaire
en beeld zegt meer dan duizend woorden. Daarom reisde ik
samen met de toenmalige category manager vis Elske Goedhart
in april naar India en Indonesië om met importeur Heiploeg te
zien hoe de importeur en de (toe)leveranciers presteren in de aanpak
van enkele omstreden onderwerpen. Zoals de HACCP-naleving, de
arbeidsomstandigheden van de medewerkers en de bescherming van
het milieu. Het was de eerste keer dat een winkelbedrijf als Albert
Heijn een bezoek bracht aan Heiploeg en zijn toeleveranciers op deze
verre locaties.
In de provincie Kerala bekeken we drie havenafslagen; afslagen die
deden denken aan Nederland in de jaren ’50 tot ’70. De hygiëne aan
boord van de vaak krakkemikkige bootjes blijft discutabel, maar is sinds
de verplichting van het direct met ijs toedekken van de vangst een stuk
verbeterd. Dat geldt ook voor de visafslag waar producten voorheen nog
ongekoeld lagen te wachten op een afnemer. Er waren overkappingen
tegen de zon en vogels aangebracht. En er werd voorkomen dat
producten op de grond kwamen te liggen. De garnalen worden na de
afslag direct naar pelcentra vervoerd. Er vindt in dit deel van India
nauwelijks nog thuispellen plaats. Heiploeg bevordert hier het centraal
pellen, waarbij meer controle plaatsvindt op koeling en hygiëne. Een
goed voorbeeld hiervan waren twee moderne, zeer hygiënisch werkende
fabrieken waar de garnalen deels gepeld, gewassen, op gewicht en
kwaliteit gesorteerd, geportioneerd en vervolgens ingevroren worden^
op brommers 5 Goed georganiseerd pelcentrum:
gebruik van rvs schaaltjes en veel ijs 6 Dorps-
pelcentrum 7 SEALAB: een modern uitgerust
laboratorium in de buurt van het pelcentrum
1 Veel kleine vissersbootjes 2 Ons gezelschap, vlnr
Elske Goedhart, John Oosterhuis, gastheer Amar
Shridharani, Mridul Kumar en Mark Nijhof van
Heiploeg 3 Presentatie garnalen op ‘altaren'
