WILLEM WEET WAT WE WILLEN
X -
Aha 10
Dissident
Geven en nemen
kstuintje
7
‘Alle komkommers die van januari tot en met
oktober bij Albert Heijn in de winkel liggen,
komen bij ons vandaan’, vertelt directeur
Willem Hartman. ‘Als ik in het vliegtuig boven
Nederland vlieg, wijs ik wel eens door het
raam naar buiten en zeg ik tegen de persoon
naast me: “Veertig procent van deze mensen
eet mijn komkommers!" Andere winkels en
supermarkten kopen bij telersverenigingen of
de veiling. In beide gevallen weetje nooit pre
cies waar je handel vandaan komt. Bij een
telersvereniging zijn al snel twintig, dertig
telers aangesloten. Tsja, en als je als teler
niet precies weet waar je producten heen
gaan, hoefje niet altijd alles op alles te zet-
We komen bij een van de
sorteermachines aan. Hier
worden de beste rode
paprika's geselecteerd
voor Albert Heijn. Dick
pakt een paprika. ‘Deze is
nog niet helemaal mooi
rood’, concludeert hij ter
wijl hij de paprika onder
zoekend bekijkt. ‘Klopt’,
antwoordt Willem. ‘Ze
moeten nog verder rijpen.
Ik garandeer je dat deze
paprika mooi rood is als hij
in de winkel ligt.'
ten. Zo’n teler wil alleen maar zoveel mogelijk
wegzetten. Weet hij veel waar het naartoe
gaat. Bij Albert Heijn weten ze dat het bij
Willem vandaan komt. En krijg ik het te horen
als de kwaliteit onder de maat is. Daarom
doen wij never nooit niet concessies.'
Bij de komkommers legt Gé Happe, categoryma
nager AGF, uit dat bij Albert Heijn alleen de aller
beste komkommers op de AGF-afdeling liggen. ‘We
krijgen van Willem alleen stamkomkommers. Dit
zijn de komkommers die direct aan de stam van de
plant groeien. Dit zijn de beste komkommers
omdat ze direct op het voedingskanaal van de
plant zijn aangesloten. De smaak en houdbaarheii
zijn optimaal. Alleen in onze winkels vind je uit
sluitend stamkomkommers.'
Hartman was in 1979 de eerste groenteteler
die de veiling passeerde om zijn producten te
verkopen. 'We waren toen al groot. De veiling
kostte ons alleen maar geld. Ik besloot om
met Bakker en Albert Heijn in zee te gaan en
hun rechtstreeks te leveren. In de telersbran-
che was dat toen een doodzonde. Buiten de
‘We gunnen elkaar iets’, zegt Hartman over
Ons vo
‘Wat een grappige aubergines’, zegt Dick
terwijl hij een tros met groente oppakt.
Willem, trots: ‘Dat zijn kleine trosauber-
gines. Een van onze laatste innovaties.
We hebben bij Albert Heijn ook kleine
snackkomkommers geïntroduceerd en
zoete paprika's. Die waren vorige week
niet aan te slepen.’
veiling om één klant beleveren; een super
marktketen nog wel. Ze verklaarden me voor
gek en voorspelden dat ik binnen twee jaar
failliet zou zijn, inclusief de bank die moeilijk
ging doen. Jarenlang was ik een dissident.
Zelfs mijn vader, de oprichter van ons bedrijf,
had lange tijd zijn bedenkingen. Maar ruim 26
jaar later ben ik een van de gezondste en
grootste telers van Nederland. Met nog
steeds alleen Albert Heijn als klant. Ja, inmid
dels bespeur ik bij collega’s af en toe wat
jaloezie.'
