Shoppen bij
de concurrent
DE VISHANDEL
DE MARKT
SUPER DE BOER
Op de markt
Harlingen, vissersplaats bij uitstek.
De visafdeling van de Albert Heijn-
vestiging aan de Zuiderhaven is er
een slag groter dan gemiddeld. Als
shoppen bij de concurrent.
Aha 12
Erna de
Vries
/a ff f g
verkoper én viskenner heeft
deze afdeling onder haar
hoede. Met haar gingen we dan ook*
I»'
Vissen op het
Erna de Vries (40) praat met liefde over vis. Ze eet het zelf graag (‘vis is
zó veelzijdig’) en is trots op ‘haar’ visafdeling bij Albert Heijn. ‘We heb
ben veel keus. En alles is vers en schoon doordat het onder een bescher
mende atmosfeer is verpakt. Haring, haringfilet, vier verschillende
soorten garnalen, rivierkreeftjes, zalm, zalmfilet, zalmhaasje, tilapiafilet,
sliptong, mosselen.We hebben zelfs zure mosselen, omdat die heel
populair zijn in Harlingen. Mijn favoriet is tonijnsteak. Heerlijk met
pastasalade en romanescosaus!’ De worp komt van het hoofdkantoor,
maar ‘soms veranderen we wel eens wat. Zo hoort de mosselgroente
eigenlijk bij de groenteafdeling, maar wij hebben de zakjes bij de vis
gelegd. Ik vind het fijn als het er als geheel mooi uitziet.’
Het enige wat Erna jammer vindt, is dat sommige producten ineens tij
delijk niet meer leverbaar zijn. ‘Dat komt best wel vaak voor, en dan
moeten wij dus “nee” verkopen. Zo is deze week de haring uit het assor
timent, en wanneer die terugkomt? Geen idee! Daar zou wat mij betreft
wel eens iets aan mogen gebeuren.’
op je tong.Het is allemaal vers. Je ziet het ook aan de ogen, die zijn
helder. Zodra ze troebel worden, zijn de vissen minder vers. En moet je
kijken wat een keuze.’ Ze wijst een sliptong aan. ‘Die hebben wij als fil(B
maar zo ziet ie er eigenlijk uit.’ De vis ligt wat kriskras door elkaar. ‘Ik
heb graag dat alles recht ligt, maar de kraam ziet eruit zoals een kraam
eruit moet zien. En alles is schoon.’
Vishandel Dirk Marja is gevestigd op het parkeerterrein van Super de
Boer: een klein prieel met een terras. Binnen ziet Erna een poster met
Het is woensdag: marktdag in Harlingen. We lopen naar de kraam met
versgevangen vis. Niet te vergelijken met de visafdeling van Albert
Heijn, maar wel leuk om te zien. Erna is er erg enthousiast over. ‘Dit is
een fantastische kraam. Die zalm, die pangafilet - een fijne vis die smelt
We pakken de auto naar Super de Boer in Harlingen. Daar blijkt de vis
afdeling opvallend klein. En over wat er ligt, is Erna niet te spreken. ‘Het
is een aanfluiting. Het lijkt wel of die afdeling er alleen is om “toch wat
vis” te hebben. En de indeling is raar: de gemarineerde zalm helemaal
links, de zalmmoten helemaal rechts, en ertussenin allerlei andere vis
soorten. Ik zou alle zalm naast elkaar hebben gedaan. Hier ook: de grote
dozen met roze garnalen horen toch naast de kleine dozen met roze gar
nalen? En dan is het meeste ook nog eens kort houdbaar: tot en met
vandaag of morgen. Dat kan gewoon niet.’
VA mair3LeJi«' ni.
t-
