r «r u
12
.1
rw
AH 1162
AMSTELVEEN
LjI
E WARME
BAKKER
kW
F
F
lil
*1*
Ml
f
r
13 Aha
-
■Er
-
Er
I
WK
4’W
Vk. I j
Br
I
1
ID
I
croissantje
j
z
CS3
LU
LU
CO
O
dj
o
o
Dan nog maar even terug naar Nicole’s eigen broodafdeling in
Albert Heijn: heeft ze het daar allemaal echt zo voor elkaar? Ze
glimlacht tevreden: ‘Heb ik teveel gezegd? Ik ben nu natuurlijk
met jullie weggeweest, maar alles is keurig aangevuld. Je stapt
hier echt in een wereld van brood, je hoeft je hand maar uit te
steken en je pakt het. Er is altijd genoeg, de hele dag door. En het
ruikt hier natuurlijk heerlijk! De klanten mogen altijd proeven.
Van de appeltaart bijvoorbeeld. Dat vinden ze geweldig.’
Tijdens het praten legt ze wat broden weer netjes in een mand.
‘Ik hou gewoon van brood. Weet je dat ik al vanaf mijn veertien
de op de broodafdeling van Albert Heijn werk? Toen was het
natuurlijk een bijbaantje: ik mocht alleen pistolets in zakjes
doen. Nu is dat wel anders. Want ik ben wel jong, maar heb
intussen dus al wat jaren ervaring met het brood van Albert
Heijn. Thuis eten we alleen maar brood van hier.’ Ze grijnst:
‘Met liefde gebakken, zeg ik er dan altijd bij.’
7
Een stukje verderop zit brood- en banketbakkerij De Lange.
Die hebben toch een goede reputatie in Amstelveen? Nicole is
niet onder de indruk: ‘Ik zie eerlijk gezegd weinig reden om
nog apart naar een bakker te gaan. Albert Heijn heeft een
minstens zo groot assortiment, je kunt meteen je andere
boodschappen doen, en er is de hele dag brood.’
Ze wijst op de lege schappen als we de bakkerij binnenstappen:
‘Zie je wat ik bedoel? Dit zul je op mijn broodafdeling dus niet
zien. Het is nog vrij vroeg in de middag, en ze zijn door hun
brood heen. Het resultaat: iedereen die binnenstapt, ziet zo’n
“afgekloven” winkel. Het broodassortiment is niet zó uitge
breid; banket speelt hier ook een grote rol.’
Er ligt nog één verdwaald croissantje in de vitrine. ‘Mijn
handen jeuken om die bak bij te vullen’, zegt Niole hoofd-
^j!uddend. Iets positiefs? ‘Moeilijk. Zoals ik al zei: ik geloof
niet zo in de “losse” bakker.’
-'pK
