11.00 uur: snacken!
i
Hl
l
i
1
9 Aha
iTb
-
achtig.
in de keuken
MARII
BERNI
BERNI
MARIÈTTI
MARIËTTE
I
Het was op die achttiende augustus ‘snackochtend’ en dus keurden kwaliteitsmanager
Bernd Machalowsky, inkoper Gijs Smulders, categorymanager diepvries en groente-
conserven Mariëtte van Maanen en haar collega Elske Goedhart tientallen kroketten,
frikadellen, bitterballen en loempia's op kleur, smaak, geur en inhoud.
productverbeteringen houden ze zich onder
andere bezig met voedselveiligheid, product
ontwikkeling, leveranciersbeoordeling,
productwetgeving, hygiëne, klachten, afval
stoffen en verpakkingen.
Bij problemen in de voedselketen, denk aan de
MKZ-crisis en de BSE-affaire, voert de afde
ling Kwaliteit de regie. Verder stellen ze van
alle Eigen Merk-producten uitgebreide info-
blokken op (voor op de etiketten) en houden
ze uitgebreide productspecificaties bij.
MARIËTTE
GIJS
Euro Shopper eens proeven. Hij is beter dan
die van de Aldi. Hij is eigenlijk te goed.’
‘Klopt, hij is te goed. Hij is Mora-
‘Hebben we het nu over onze
Euro Shopper?’ ‘Hij is gevuld
met echt draadjesvlees. Zoals het hoort.
Hij is net zo goed als een A-merk-kroket.’
‘Verder vertellen!’
En zo gingen de gesprekken de hele och
tend. Na de kalfskroketten kwamen de
rundvleeskroketten en daarna de goulash-
kroketten, de bamikroketten, de bitter
ballen, de frikadellen en de loempia’s.
Na de snacktests keek het testteam elkaar
tevreden aan. De meeste producten waren
prima. Alleen de vulling van kiploempia
moet meer glimmen.
zuchtte en zei: ‘Jullie weten dat
we donderdag visproducten testen?
‘Toch niet 's morgens, hè?'
‘Morgen is ook een leuke dag. Dan doen we
de borrelnootjes.'
De testers hadden niet echt uitgekeken
naar de ‘snackochtend’. Ze vonden het
zwaar om zo vroeg op de dag al aan de
kroketten te zitten. Het Eigen Merk moest
het opnemen tegen de kroketten van Van
Dobben en Mora.
Bernd sneed met een lang mes alle
kroketten open en snuffelde eraan. Daarna
gingen de anderen er ook aan ruiken. Toen
namen ze een hapje. En daarna nog een hap
je.‘Aha’, zei ‘Ik ben niet tevreden
over de kleur. Een kroket moet donkerder
zijn.' ‘Die van Mora is veel te zout.’
‘Onze kroket moet een andere
smaak hebben. Die vlezige smaak...
Daar moeten we naar kijken.'
Nadat dat was genoteerd kwamen de Aldi-
kalfskroketten en de Euro Shopper-kalfs-
kroketten ter tafel. Weer sneed Bernd de
kroketten open en weer namen ze allemaal
een hapje. ‘Hmm, de Aldi-kroket
heeft een redelijke kwaliteit. Hoeveel vlees
zegt Aldi dat erin zit?' ‘Moet je onze
ELSKI
IERND
