Aha i
Met innovaties zijn wij koploper in supermarktland. Voor de
schermen, maar zeker ook achter de schermen. Een parade
paardje is Replenishment. Want Replenishment zorgt ervoor
dat medewerkers zelf niet meer hoeven te bestellen.
Bestellen?
Het komt allemaal aan op samenwerking. Als
iedereen doet wat hij of zij moet doen, geeft
Replenishment ons een geweldige voorsprong.
Op het hoofdkantoor moeten de juiste data in
de systemen zijn ingevoerd. Winkels hoeven
niet zelf te bestellen, maar moeten er wél voor
zorgen dat de juiste voorraadstanden in de
computer staan. Inderdaad, tellen in plaats van
bestellen. Want alleen dan krijg je de juiste
hoeveelheid artikelen geleverd.
De voordelen? Minder voorraad in het maga
zijn, minder nee-verkoop, minder afboekin
gen, minder kosten, volle schappen en tevre
den klanten. En je bent als winkel niet meer
afhankelijk van een of twee medewerkers die
BAS HAUWERT, Categorymanager
broodbeleg, broodvervangers en speciale
voeding: ‘Toen wij in week 8 de Kellogg’s
Hunny Bzzz introduceerde, heb ik een zoge
naamd referentieproduct opgegeven. Dit is een
soortgelijk product waarvan ik verwacht dat
het afzetpatroon vergelijkbaar zal zijn. Daarna
maak ik het nog preciezer. Met een factor geef
ik aan hoeveel ik verwacht dat het nieuwe
artikel in afzet gaat afwijken van het
referentieproduct. Belangrijk allemaal, want
Replenishment draait voor een belangrijk deel
op afzetgegevens uit het verleden. En die
ontbreken natuurlijk bij een introductie!’
kunnen bestellen. Je pakt tijdswinst in de
winkel. En die kun je goed gebruiken. Voor de
winkel, goed koopmanschap en de klant.
Hoofdkantoor, winkel of distributiecentrum:
voor Replenishment moet iedereen dus zijn
verantwoordelijkheid pakken. Wat betekent
dit in de praktijk?
Misschien zegt de term Replenishment je
niet zoveel. Het is de nieuwe naam voor
Automatisch Aanleveren (AA). Die naam is
veranderd, want door de vooruitgang die er
met AA geboekt is, dekt deze naam de lading
niet meer. Drie pilot-winkels zijn al een tijd
je over op Replenishment. In deze winkels
hoeven medewerkers op onder andere de
afdeling Houdbaar niet meer zelf te bestel
len. Dat doet de computer op basis van
onder andere de schapvoorraad, schapcapa-
citeit en afzetgegevens van de afgelopen
weken. In week 36 gaan er nog eens achttien
winkels over op Replenishment. Volgend
jaar gaan alle andere winkels over!
runn
Bart
Peter
