•MM
‘Zes minuten ïs echt het maximum’
Hans Colak (26), AH to go, Coolsingel Rotterdam
Aha 4
STELLING 1 We staan steeds minder in de keuken. Tegenwoordig staat het diner gemiddeld al binnen
twintig minuten op tafel. Want we hebben het druk en besteden onze kostbare tijd liever niet in de keuken.
SNEL, SNELLER, SNELST
Vroeger, pakweg vijftig jaar geleden,
stond de Nederlandse vrouw 's avonds
nog zo’n twee uur in de keuken.
Tegenwoordig eten we liever snel: we
halen eten, laten het bezorgen, gaan uit
eten of kopen een kant-en-klare maaltijd.
Of we gebruiken maaltijdcomponenten
zoals panklare stoofpeertjes of verse
pasta. Uit onderzoek blijkt dat maar liefst
62 procent van de Nederlanders regel
matig een complete voorverpakte maal
tijd eet. Dat percentage groeit gestaag.
Is dat erg? Niet echt, want kant-en-klare
maaltijden zijn niet slechter dan zelf-
bereide gerechten. Ze worden op zo’n
manier klaargemaakt dat voedingsstof
fen behouden blijven. De ingrediënten
voor de AH koken stomen-gerechten
worden bijvoorbeeld rauw in de verpak
king gedaan. Want er gaan bij het stomen
nauwelijks voedingsstoffen verloren,
en dan is het extra belangrijk dat de
basisingrediënten zo natuurlijk mogelijk
zijn. 'We bereiden het kant-en-klare
voedsel met grote zorg en aandacht',
zegt Alice de Haan, categorymanager
kant-en-klare maaltijden.‘Dat realiseren
veel mensen zich niet. In onze fabriek in
België wordt het kookproces van A tot Z
begeleid door professionele koks en
voedingsdeskundigen, onder aanvoering
van meesterkok Joop Wijman. Vrijwel alle
ingrediënten zijn vers. En het gaat er
hygiënischer aan toe dan in de horeca of
bij mensen thuis.'
‘Dat koken duurt me allemaal veel te lang. Ik
ben maar alleen en heb nooit zin om in die
keuken te gaan staan. Zes minuten is echt het
maximum. Ik kan eigenlijk ook niet koken...
Nou, een eitje kan ik bakken, daarmee kan ik al
meer dan de gemiddelde man.
Het liefst eet ik iets uit de frituurpan of een
kant-en-klare maaltijd. Ik heb bijna alle maal
tijden van Albert Heijn geprobeerd. Onbetwist
nummer één voor mij is de Andijviestamppot
met balletjes gehakt. Op twee staat de Hutspot,
en de derde plaats wordt gedeeld door de
Boerenkool en de Lasagna Bolognese. Ik bekijk
het koken gewoon praktisch. Waarom zou ik
gaan ploeteren in de keuken om bijvoorbeeld
een stamppot te maken als ik die net zo goed
uit het schap kan trekken? De kant-en-klare
stamppot is sneller klaar, goedkoper, en mijn
keuken wordt er niet vies van. En het is gezond
genoeg hoor, in zo’n groentestamppotje zitten
alle vitamines die je nodig hebt. Dat frituren is
natuurlijk niet zo goed. Ik ben dan ook wat
zwaarder dan de gemiddelde Nederlander.
Wanneer er mensen komen eten, haal ik iets
bij de Chinees om de hoek of de pizzeria aan
de overkant. Als je dat een beetje leuk neerlegt
op het bordje, is het goed te doen.’
