Hl
Schotse Steak Pie
1
WERELDKOKS
ANDY ROGERS (42) heeft een Schotse moeder en een Engelse
vader. Dus is het helemaal niet vreemd dat hij soms een rokje
draagt. De liefde voor het Britse eilandenrijk stroomt de
teamleider van het LVC in Nieuwegein door de aderen. Als
doedelzakspeler treedt hij geregeld op met een complete groep
trommelaars en danseressen. In het kader van Keep on Track
trakteerde Andy zijn collega’s onlangs op Steak Pie; een typisch
doordeweeks bladerdeegrecept met stoofvlees of kip.
V.
1
2
3
Aha 16
i
BENODIGDHEDEN
(VOOR 4 PERSONEN)
1 kg runderlappen
250 gr champignons
250 gr uien, 250 gr peen (neem
bijvoorbeeld het 500 gr
ui-peenpakket voor hutspot van AH)
1 pak bladerdeeg (10 vellen)
1 runderbouillonblokje
1 kippenbouillonblokje
zout en peper, curry ketchup
1 flesje of blikje Guiness bier
knoflookpoeder, 1 ei, chilipoeder
Provenpaalse kruiden
Italiaanse kruiden
K
Aha fotografeerde drie items
in een Albert Heijn-winkel
van heel dichtbij. Maar wel
ke? Stuur je oplossing voor
7 februari 2003 naar
aha-magazine@ah.nl o.v.v.
‘Puzzel Aha’ of naar Aha,
Afdeling Interne Communi
catie, Postbus 3000,
1500 HA Zaandam. Drie
medewerkers maken kans
op een cadeaubon van 30.
Oplossing Aha nummer 10:1Afwasborstel, 2. vuilniszakken, 3. Glassex.
Cadeaubonnen: Esther Smaling, AH 1238 Breda, Reina van der Spoel, AH 1590 Boskoop, Simone de Jong, AH 1287 Den Haag
Verwijder eventueel overtollig vet van de runder
lappen en snijd het vlees in kleine blokjes.
Snijd de champignons, uien en peen in plakken.
Breng een liter water aan de kook in een grote pan
en voeg het vlees toe. Kruimel de bouillonblokjes
eroverheen. Voeg de champignons, uien en peen
toe en breng het geheel weer aan de kook. Een
theelepeltje zout, wat peper, knoflookpoeder, chili
poeder, Provenpaalse en Italiaanse kruiden toe
voegen en niette zuinig mengen met curry
ketchup. Alles goed omroeren. De Guiness erbij
en weer aan de kook brengen. Draai de hittebron
omlaag tot alles net pruttelt en laat het geheel nog
ongeveer 3 uur doorsudderen. Af en toe roeren.
Het is belangrijk dat alles inkookt. Als het te droog
wordt, kan er een klein beetje water bij. Het vlees is klaar als
het bijna uit elkaar valt. Eventueel teveel aan vocht uit de pan
lepelen en als jus bewaren. Giet de gehele inhoud van de pan
vervolgens in een diepe ovenschaal of braadslede.
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. Afhankelijk van
de grootte van de ovenschaal 6 tot 8 plakken bladerdeeg ont
dooien. Leg de losse plakjes op elkaar en maak er met een
deegroller één plak van gelijke dikte van. Leg dit over de schaal
en snijd de overhangende resten weg. Sla daarna de overgeble
ven randen voorzichtig naar binnen om met een vork. Bestrijk
het geheel ten slotte met een geklopt ei en doe het in de oven
tot het bladerdeeg goudbruin is.
Andy's serveersuggestie: Lekker met aardappelpuree of patat
en boontjes, spruitjes of doperwten. Have a nice dinner!
c
o
2
