I
Varkens uit de bio-industrie zullen er jaloers van worden: een grote weide
met uitzicht tot aan de horizon en een modderbad voor de nodige
afkoeling. Het dagelijks menu bestaat uit natuurlijke ingrediënten en van
groeibevorderaars hebben biologische scharrelvarkens nog nooit gehoord.
Oké, uiteindelijk gaan ze ook naar de slager en belanden ze onvermijde
lijk bij de consument op het bord. Maar dan hebben ze inmiddels wel een
natuurlijker leven achter de rug dan veel van hun soortgenoten.
Circa 500 winkels gaan over op biologisch scharrelvarkensvlees
Aha w
Alternatieve zonnebrandcrème
Verwarrende termen
Biologisch
boeren
werking tussen de boer, de producent
Dumeco en Albert Heijn.’
‘Wat? Biologische scharrelvarkens?’ De
vader van Floor de Heer zag er in eerste
instantie geen brood in. Hij zat al sinds
1970 in de varkens en het leek hem een heel
gedoe om zijn bedrijf helemaal overhoop te
halen. Maar Floor (38) hield voet bij stuk.
In 1998 werd de kraamstal drastisch ver
bouwd en betraden de eerste biologische
scharrelzeugen het boerenerf in Kamerik.
Het grasveld waar de kinderen van Floor
voorheen tikkertje speelden, werd omheind
en kreeg een nieuwe functie als varkenswei.
Na de herinrichting van de kraamstal
volgden de biggenstal, meststal en
drachtige-zeugenstal. In 1999 waren de
eerste biologische scharrelvleesvarkens
klaar om geslacht te worden.
Nu, driejaar later, is Floor eigenaar van een
succesvol biologisch bedrijf met 70 zeugen
en 500 vleesvarkens. ‘Ik heb nu veel meer
plezier in mijn werk. Soms leun ik op het
hek om te kijken hoe ze in de wei lopen of
Alle inspanningen waren niet voor niets:
vanaf deze maand gaat Albert Heijn in circa
500 winkels biologisch scharrelvarkensvlees
verkopen. Het gewone scharrelvarkensvlees
wordt uit het assortiment gehaald. Om
ervoor te zorgen dat er genoeg in de schap
pen ligt, doet Albert Heijn op dit moment
zaken met 38 boeren die biologische schar
relvarkens kunnen leveren. En op de korte
termijn komen daar nog eens 47 bedrijven
bij. Jurrie: ‘Wij geven hen de garantie dat
we een minimum-aantal varkens bij ze
afnemen. Zo komen ze niet voor verrassin
gen te staan. Het is toch een hele investering
om je bedrijf om te laten bouwen. Dus dan
moeten we wel laten zien dat we er echt in
geloven.’
Maar wat is eigenlijk het verschil tussen
scharrelvarkens en hun biologische soort
genoten? Floor: ‘Het voornaamste verschil
door de modder rollen. Het modderbad is
trouwens geen overbodige luxe; toen het
bad er nog niet was, zag je de huid van de
varkens echt rood worden van de zon. De
modder beschermt ze nu perfect. Daar kan
geen zonnebrandcrème tegenop.’
Het mag dan een stuk leuker zijn om bio
logisch te boeren, het vergt ook de nodige
investeringen. En dan is het nog maar
afwachten hoeveel consumenten bereid zijn
om het biologische scharrelvarkensvlees te
kopen. Want een stukje biologisch scharrel
varkensvlees kost altijd meer dan vlees uit
de bio-industrie. Categorymanager Jurrie
Rötgers: ‘De vraag is volgens mij niet of de
consument het vlees wil kopen, want dat zit
wel goed. Het probleem zit hem meer in het
aanbod. Er zijn nog niet genoeg biologische
boeren om aan de vraagte kunnen voldoen.
Daarom zijn wij als Albert Heijn de boer
op gegaan. We hebben de afgelopen ander
half jaar met diverse partijen overleg
gevoerd. Uiteindelijk is daardoor een
uniek ketenplan opgesteld; een samen-
