!Jfi
F
Het is bloedheet. De
stranden lopen vol en
iedereen rent naar de
winkel om een ijsje te
kopen. Hoogtijdagen voor
de ijsverkoop en drukte voor
de winkels en leveranciers.
Aha keek in de ijskast van
Albert Heijn en zag
robotkarretjes, zomerhits en
lievelingsijsjes.
Aha 6
HET LIEVELINGSIJSJE VAN...
IJspiek
STEFANIE SCHERME
BERNARD WINKELS
kok bedrijfsrestaurant DC Zwolle:
SASKIA EGAS-REPARAZ
operational manager AH to go/Esso:
Zomerhits
f
I
I
Het is weer
‘Als ik dit soort weer zie word ik vrolijk!’ roept
Jack Melis, category manager ijs van het
hoofdkantoor in Zaandam. De zon straalt in
een strakblauwe lucht. ‘Geef mij maar vier of
vijf dagen mooi weer en dan weer iets minder.
Dat geeft een flinke impuls in de ijsverkoop.’
pen we acht populaire, snelverkopende ijsjes.
Belangrijk!’ weet Jack, ‘want de kwaliteit van ijs
gaat snel verloren wanneer het langer dan drie
maanden in de vriezer ligt. Dan wordt de koek
bijvoorbeeld erg zacht.’
Ijs gaat in pieken. Is het buiten heet, dan ver
koopt het zo snel als het smelt. Jack: ‘Soms
halen we wel 30 tot 40 maal de dagomzet.
Vooral waterijs vliegt erdoor bij hoge tempe
raturen.’ Schepijs verkoopt Albert Heijn al
jaren bij bakken, losse ijsco’s in grootverpak-
king iets minder. De verkoop van losse ijsjes
zoals ijscoboeren en tankstations dat aanbie
den hoort met de AH to go ook thuis in de
strategie van Albert Heijn. ‘Bij AH to go verko-
caissière AH 1308 Groningen:
‘Ben Jerry’s vanille en caramel. Het is
duur ijs maar als ik geld heb, koop ik het.
Zoals laatst twee pakken in de bonus.
Heerlijk!’
‘Het populairste ijsje op ons DC is de
Cornetto Classic. Zelf vind ik die ook het
lekkerst. Ik verwacht dan ook veel van de
Cornetto softijsmachine die we hier op
proef krijgen.’
‘Magnum wit en Ben Jerry’s.
Doet me denken aan m’n studietijd
in San Fransisco.’
Zomerhits 2002? Jack: ‘Onze Europese leve
ranciers en fabrikanten vangen alle trends o|A
Is een ijsje een hit in Spanje, dan halen we he^7
al snel naar Nederland. De AH Slagroom-
choco’s zijn nu al een groot succes. Ik durf te
zeggen dat die blind lekkerder smaken dan een
Magnum. Ik verwacht ook veel van Zuivel-
zacht; een combinatie van gezond zuivel en ijs.
Kleine ijsjes zoals de mini Magnum caramel
nuts komen sterk op. En het Monster- en het
Disneyijsje zullen veel kids ver“coolen”. Maar
