f8
F*
iii»
*.'r
WAT ZEGT JOOP?
i
r
Br Wï
J
RA RA, WAT IS DIT?
"-iü
h
Aha 16
TIP VAN JOOP
b
3
pL.
cai
Meesterkok Joop Wijman bedenkt de recepten voor Albert Heijn Kant Klaar
en Albert Heijn Huistraiteur. Een kenner dus. In Aha geeft hij gratis advies
over hoe jij je favoriete recept nóg lekkerder, anders of makkelijker kunt
maken. Deze keer reageert Joop op een recept van: JEROEN VAN DER WAL
eerste medewerker bewonersservice op het hoofdkantoor.
f
Jeroen:
Aha
200:
500
F
Ir a
2 y
«r
1
I
I
I
I
I
iL-
I
i
i
i
IKI
l[ï
jjT
ïTi
If
Pasta Mareni
Si
C
paprika in reepjes en de mozzarella in plak
jes. Kook de tagliatelle in 8 minuten ‘al dente’,
in veel water.
Doe een scheut olijfolie in de koekenpan en
verhit die op hoog vuur. Fruit de versnipper
de sjalot en knoflook. Voeg het gehakt toe en
de kruiden (basilicum, oregano, majoraan).
Breng het geheel op smaak met peper en
zout. Ondertussen regelmatig schudden en
roeren. Voeg de champignons toe en bak het
geheel gedurende 3 minuten, al roerend. Zet
het vuur laag. Voeg vervolgens de tomaten en
de spinazie toe en laat alles circa 4 minuten
sudderen. Roer als laatste 2 eetlepels crème
fraiche door de saus. Bak de pijnboompitten
lichtbruin in een koekenpan. Doe de pijn
boompitten en de paprika door de gemengde
‘Pas op met het ge
bruik van gedroog
de kruiden, als je ze
te lang meekookt
gaat de smaak
ervan overheersen.
Gebruik daarom
s
‘Dit recept is
afkomstig uit
een klein
restaurant in
Amsterdam
waar ik vroeger
zelf met veel
plezier heb
gekookt.
INGREDIËNTEN (4 PERSONEN)
Pasta: 10 pomodori-tomaten, 2 sjalotten,
2 teentjes knoflook, 400 gram rundergehakt,
250 gram kastanjechampignons,
500 gram spinazie, 100 gram mozzarella,
500 gram tagliatelle, 2 el. crème fraiche,
1 tl. basilicum (of 5 verse blaadjes),
1 tl. oregano, 1 tl. majoraan, peper (vers),
zout (zeezout), olijfolie
Sla: 250 gram gemengde sla, 2 rode paprika’s,
100 gram pijnboompitten, balsamico-azijn
i m
sla en breng deze salade op smaak met peper
en balsamico-azijn.
Doe de pasta in een diep bord, en schep hier
over de saus. Leg op de saus de mozzarella.
Serveer de sla apart.
21
verse, Italiaanse kruiden. Je hoeft de spina
zie niet per se van tevoren te koken. Als je
de groente gelijk meebakt, behoud je meer
kleur en vitamines. Je kunt de mozzarella
garneren met in olijfolie gefrituurde basili
cum: een trendy en smakelijke aanvulling.
'M’!
-«Cs
Bereiding: Snipper de sjalotten en de teentjes
knoflook. Maak de kastanjechampignons
schoon en snij ze in vieren. Ontvel de toma
ten en pureer het vruchtvlees, of snij ze in
blokjes. Kook de spinazie kort in veel water
en laat haar uitlekken in een vergiet. Snij de
«Ft '»W
