Jamin slaat nieuwe koers in
The Global Food Safety Initiative
Kant klaar
maaltijden
Ahold Flitsen oktober 2001
3
Kansen voor medewerkers Jamin
Voedselveiligheid is de
basis van onze relatie met
de klant
Meer inzet
Nieuw jasje
Droom
verwezenlijken
Dit voorjaar was er sprake van dat Jamin verkocht
zou worden. Die overname is uiteindelijk niet door
gegaan. In plaats van eerst andere kopers te zoe
ken, kiest Jamin nu voor franchisen.
'Dit franchisen houdt in dat
bijna alle Jamin-fïlialen, zo'n
72 in totaal, binnen afzienba
re tijd franchise zullen wor
den', zegt Mark Koster, Gene
ral Manager bij Jamin. 'Bijna
de helft van alle Jamin-win-
kels is al franchise. We doen
de filialen trouwens niet
zomaar in de verkoop. Onze
eigen medewerkers hebben
de eerste keus. Iedereen die
binnen Jamin belangstelling
heeft om een eigen zaak te
beginnen, heeft daar de kans
toe. Jamin wil trouwens wel
zo'n vijf tot negen filialen
vasthouden. Waarom dat is?
Om binding met de markt te
houden, waardoor we fran
chisers straks goed kunnen
blijven adviseren.'
De reacties van de medewer
kers zijn volgens Mark Koster
uiterst positief. 'De meesten
zien de plannen als een goede
stap. Filialen die omgezet
worden naar franchise draai
en gemiddeld 20 procent
meer omzet. Hieruit blijkt de
la-acht van het locale, eigen
ondernemerschap. Een eigen
zaak hebben voelt nu een
maal anders dan in ander-
Vervolg van pagina 1
"Bewust 81 Puur" is het seg
ment waarin je onder meer
Koken Stomen en de gloed
nieuwe AH Low Fat-maaltij
den aantreft. AH is de eerste
retailer in Nederland met
Low Fat kant klaarmaaltij-
den in het schap. Deze zes
nieuwe maaltijden bevatten
niet alleen minder dan 3% vet
en minder dan vijfhonderd
calorieën, maar zijn boven
dien bijzonder lekker.
De consument kan bij AH kie
zen uit wel honderd kant
klaarmaaltijden. Om de keu
ze te vergemakkelijken zijn
alle verpakkingen in een
nieuw jasje gestoken. Op elk
artikel staat een realistische
afbeelding van het eindpro
duct. Door de hoofdkleur van
het label ziet de consument
in één oogopslag of het om
een vis-, vlees-, kip-, groente
gerecht of Oosterse maaltijd
gaat. Bovendien geven vlag
gen aan uit welk land de
maaltijd komt. Voortaan
vind je alle gekoelde kant
klaarmaaltijden overzichte
lijk gepresenteerd in de
AH-winkels.
Wil je voordelig één van de nieuwe maaltijden proeven? Ga dan
met de wikkel van deze Flitsen naar een AH bij je in de buurt,
je ontvangt maar liefst 25% korting bij aankoop van een maaltijd
uit het assortiment van AH Koken Stomen of AH Low Fat.
mans winkel staan. We heb
ben inmiddels al heel wat
aanmeldingen binnen van
medewerkers die interesse
hebben om 'hun' winkel over
te nemen. Over het algemeen
zijn dat filiaalmanagers,
maar er zijn ook andere me
dewerkers die gouden kansen
ruiken. Bovendien is er ook
van buitenaf veel belangstel
ling. Dat zijn bijvoorbeeld on
dernemers uit andere bran
ches die graag een Jamin-
winkel er bij zouden willen
hebben. Het ziet er naar uit
dat onze strategie alle kans
van slagen heeft.'
Loes van de Vrande (45) is een
van de filiaalmanagers die be
langstelling heeft om franchi
ser te worden. 'Het is al heel
lang mijn droom om een ei
gen Jamin-winkel te hebben',
zegt ze. 'Ik zie de plannen
van Jamin dus als de ultieme
kans om mijn droom te ver
wezenlijken. Mijn collega's
weten inmiddels al van mijn
plannen en staan er heel posi
tief tegenover. Op dit mo
ment laat ik mijn accountant
uitzoeken of de overname fi
nancieel haalbaar voor me is.
Maar ik heb goede hoop dat
het gaat lukken.'
Jamin hoopt voor het eind
van dit jaar de eerste twintig
winkels om te zetten naar
franchise. De rest moet vol
gend jaar 'over' zijn.
Het verkopen van voedsel brengt dat met zich
mee. Dit geldt voor voed
sel meer dan voor welk
ander product ook. Voed
sel, het wordt zegt het al:
het wordt gegeten: het
komt je lichaam binnen.
Dat maakt dat wij een
hechte band hebben met
de klant. Terecht heeft de
klant een groot vertrouwen in het voedsel dat hij
bij ons van de schappen pakt. Breek je dat ver
trouwen, dan breek je ook de band die wij hebben
met onze klanten. Daarom is voedselveiligheid in
het belang van de klant altijd nummer 1 in
Ahold's strategie.
Bij Ahold hebben al vroeg ingezien datje alleen
veilig voedsel kan inkopen als je heel goed weet
hoe dat voedsel tot stand komt. Oftewel: je moet
van boerderij tot bord de hele keten onder de knie
hebben. Alleen dan kun je optimale veiligheid be
reiken. Alle Ahold-werkmaatschappijen denken
en doen langs deze lijn. Maar als je zoals Ahold
wereldwijd je voedselproducten inkoopt, dan
krijg je te maken met heel verschillende metho
den van de aanpak van voedselveiligheid. Dat is
niet in het belang van de klant. Daarom is Ahold
een groot voorstander van het wereldwijd stan
daardiseren van de inkoopcriteria ten aanzien
van voedselveiligheid. En, heel belangrijk, ook de
controle daarop. Voor Ahold maakt dat de in
koop van voedsel eenvoudiger en de klant kan
blijven vertrouwen op gezond en veilig voedsel.
Daar is het Ahold om te doen.
Fons Schmid
Vice President Food Safety
Vervolg van pagina l
Waar zit hem dan de winst?
Als een bedrijf eenmaal vol
doet aan een productiemetho
de met alle sleutelvoorwaar-
den dan krijgt het een
certificaat en dan kun je er
ook van op aan dat het bij dat
bedrijf goed zit met de voed
selveiligheid. Dan weetje dus
ook dat het bedrijf voldoet
aan de strenge voorwaarden
van de CIES- en FMI-partners.
Dat scheelt een enorme uit-
zoekerij voor de afzonderlijke
retailers in de wereld. Natuur
lijk wordt zo'n bedrijf niet één
keer gecontroleerd, maar zul
len onafhankelijke onder
zoeksbureaus blijven controle
ren.
Een voorbeeld van zo'n sleu-
telvoorwaarde: om de voedsel
veiligheid op een zo hoog mo
gelijk peil te houden, worden
er procedures ontwikkeld om
dat zeker te stellen. Iedereen,
wereldwijd, moet dus weten
hoe die procedures er uitzien.
Die kennis wordt vastgelegd
in handboeken. Het te allen
tijde beschikbaar hebben van
die handboeken is een sleutel-
voorwaarde.
Je begrijpt datje dit niet even
tjes doet. Want de afgespro
ken sleutelvoorwaarden gel
den over de hele wereld en
voor de hele keten. Zeg maar:
van boerderij tot bord. Bij
Ahold noemen we dat gecerti
ficeerde ketenbeheersing.
Bovendien is het niet zo datje
eventjes die sleutelvoorwaar
den bedenkt. Daarom werken
de brancheorganisaties nauw
samen met universiteiten en
onderzoeksbureaus over de
hele wereld. Albert Heijn zal
in de toekomst in ieder geval
voor de huismerkproducten
gebruik gaan maken van die
leveranciers die aan de sleu
telvoorwaarden voldoen.
Jamin hoopt voor het einde van het jaar de eerste
twintig winkels om te zetten naar franchise
