Deli XL Food Facility Fair
rondvraag
11
Loop mee over de
'Kookt u, koken wij,
of koken we samen?'
Wijn en spijs
Wandelboulevard
Grootse opening De Tuinen Als je iets doet, doe het dan goed, moet het personeel van De Tuinen in Alkmaar hebben
gedacht. De opening van hun nieuwe filiaal In het centrum van Alkmaar op 5 augustus trok dan ook erg veel belangstelling. 'We wilden van de
opening iets bijzonders maken', vertelt filiaalmanager Susan Billars. 'Er waren twee steltlopers die op de dag van de opening en de twee da
gen daarna hef publiek hebben vermaakt. De eerste 500 klanten kregen gratis een terracottapot, met daarin diverse De Tuinen-producten. Die
potten vonden gretig aftrek, want binnen een dag waren we door de voorraad heen!'
DE TtJINEE
Ahold Flitsen september 2000
Met deze slogan gaat Albert Heijn duidelijk maken dat je
er niet alleen terecht kunt voor verse ingrediënten om zelf
uitgebreid te koken. Ook verse kant-en-klaar producten
zijn in de winkel te koop. Wanneer we "samen koken"
doet Albert Heijn een deel van het voorwerk.
Dus: Kookt u, koken wij, of koken we samen?
Ruim vijfduizend klanten van Deli XL liepen van 19 tot 22
september langs de uitstalling van 135 leveranciers tijdens
de Deli XL Food Facility Fair. Tien jaar geleden stond de
tent nog op het binnenterrein van GVA in Ede, sinds vier
jaar wordt de Americahal in Apeldoorn afgehuurd en is de
huisbeurs uitgegroeid tot dé Foodservice-beurs van Neder
land.
Marilène van den Broek,
catagorymanager AH-Huis-
traiteur: 'De slogan slaat op drie
verschillende kookstijlen. Met
"kookt u" wordt het traditionele ko
ken bedoeld. Een goed voorbeeld
hiervan is een maaltijd met aard
appels, vlees en groente. Hierbij
besteedt de consument veel tijd
aan het bereiden van de maaltijd.
"Koken wij" staat voor de categorie
kant-en-klaar maaltijden. Het ge
makkelijke koken met maaltijd
componenten, bijvoorbeeld voorge
sneden groente, valt onder "Koken
we samen". Dit speelt in op de be
hoefte om eenvoudig te koken,
maar niet eenvoudig te eten. Het
mooie van het koken met compo
nenten is dat de emotie van het
zelf koken behouden blijft.
Eigenlijk vormen de kookstijlen een
continuüm waarover verschillende
consumenten zich bewegen. De
ene keer kook je traditioneel en de
andere keer kies je voor kant-en
klaar. Albert Heijn wil voor iéder
moment en voor iedere consument
een perfecte maaltijdoplossing bie
den.'
Froukje de Jong, manager Corpo
rate Media: 'Eind vorig jaar heeft
het Nipo een groot consumenten
onderzoek gedaan naar de eet- en
kookgewoontes in Nederland. Hier
uit bleek dat mensen steeds min
der tijd aan het koken besteden.
Maar liefst 55% van de consumen
ten staat minder dan 30 minuten
per dag in de keuken. Hoe jonger
de consument is, hoe minder tijd
er genomen wordt voor het koken.
Gezond en vers blijft belangrijk.
Vandaar dat veel mensen kiezen
voor gemaksoplossingen zoals
voorgesneden groente en roerbak
vlees.
In de receptuur van de AllerHande
sluiten we aan bij de drie verschil
lende manieren van koken. We kie
zen nu steeds vaker voor panklare
groente en verse kruidenmix. De
snelle recepten in de winkel zijn bij
uitstek voorbeelden van "samen
koken".'
Iwar Wenten, verkoopmanager
Houdbaar, Albert Heijn 1327 in
Nieuwegein:
'In Nieuwegein zijn we gestart met
"Visual Merchandising". Dit houdt
in dat we artikelen op een nieuwe,
levendige wijze presenteren. We la
ten mensen bijvoorbeeld kant-en
klaar maaltijden proeven. Ook la
ten we in de winkel zien hoe
consumenten met verse producten
aan de slag kunnen gaan. Demon-
stratrices staan in de winkel te kok
kerellen en laten mensen proeven
wat ze gemaakt hebben. We sluiten
vooral aan bij de recepten die in
de AllerHande of het gerechten-
boek staan. Wanneer daar bijvoor
beeld Thaise groentemix in voor
komt, gebruikt de demonstratrice
dit ook. We merken dat deze sfeer
volle manier van productpresenta
tie de omzet flink verhoogt.'
Jolanda van Echieit, bedrijfsleid
ster Etos 8383 in Culemborg: 'Ik
kook wel samen, maar met mijn
man. Wij werken allebei en we
koken om de beurt. De meeste
producten die we gebruiken zijn
vers, maar we doen niet alles hele
maal zelf, want dan eet je zo laat.
Wanneer je de groente zelf snijdt is
het natuurlijk wel goedkoper. Ik
vind het op zich wel een goede ser
vice dat AH de mogelijkheid aan
biedt om "gemakkelijker" te koken.
Als ik het koop moet ik wel zeker
weten dat het gezond is en dat er
genoeg vitaminen in zitten.'
Bijna een jaar is John van der
Togt, operations manager bij
Deli XL, bezig geweest met de
invulling van dit evenement.
Toen deze Flitsen gedrukt
werd, werd de beurs gehou
den, maar voorafliepen we
aan de hand van Van der Togt
virtueel over de beurs. Het
enige jammere daarvan: we
konden niets proeven.
Apeldoorn dus. In de entree
van de Americahal een grote
3D-display met het nieuwe
huismerk van Deli XL. Meteen
na de entree het Wijnplein,
waar Le Sommelier, het be
kende eigen wijnconcept,
zijn complete wijnsassorti
ment, inclusief de grand cru's
heeft liggen. Er lean ook wor
den geproefd van wijn en
spijs combinaties. Net als in
het Vers-paviljoen, waar het
Taste-point de aandacht trekt.
Meesterkok Ton Boers staat er
te koken. En een reeks van
topkoks zal hem volgen.
We komen het Vers-paviljoen
uit en waaieren uit over de
Fair. Het Internet-plaza. De
mo's van het grootverbruik
bestelsysteem dat half no
vember operationeel zal zijn.
Klanten kunnen dan on line
bestellen. Verrassend is de
stand van Bert Muller, een
onderdeel van Deli XL dat
complete keukens inricht. In
dezelfde stand ook een com
pleet non food assortiment.
Serviezen, glaswerk, bedrijfs
kleding, etcetera.
We gaan de trap op en belan
den in het IT-café, waar onder
andere de bestaande Deli XL
bestelsystemen GOAL en Ge-
bis op PC's draaien. Op de bo
venverdieping ook Feestwe-
ken en Cursussen. Secundaire
diensten, die Deli XL een be
langrijke toegevoegde waarde
geven. Klanten kunnen hun
bedrijfsrestaurant thema
tisch laten aankleden en cur
sussen volgen. Verder - in de
categorie Toegevoegde waar
de - het Retailplaza, waar we
ook AH-Thuisservice en de
AH- Convenience stores te
genkomen met het oog op sa
menwerking in de toekomst.
Retailplaza presenteert de
winkelconcepten van Deli XL
- de voorloper van de te ont
wikkelen Z-store -, die bijvoor
beeld in verzorgingstehuizen
worden neergezet. Van daar
lopen we een kerstpakket bin
nen, big business voor Deli
XL. Klanten kunnen er com
plete pakketten bestellen en
samenstellen.
Deli Street is een wandelbou
levard waar hapjes worden
geserveerd en die eindigt op
het zwevend terras, waar gra
tis Oriëntaalse en Oosterse
lunches en diners kunnen
worden gebruikt. Aan de an
dere kant van de bovenring
onder andere de Zoetwaren-
stand, waar de bezoeker al in
Sinterklaas en Kerstsfeer
komt. Even verderop kan de
bontjas aan als we twee Iglo's
binnengaan waar het diep
vries-assortiment wordt ge
presenteerd.
Hier eindigt de rondleiding.
John van der Togt heeft na de
beurs een week of twee rust.
Daarna begint de brainstorm
over de beurs van 2001.
