4
Ahold Flitsen april 2000
Vijf gezichten
'Gemeentes moeten
zich realiseren
dat het niet meer ge
noeg is om in
elke wijk maar een
winkel te hebben'
0
Beste plek
Non food
De grote AH
Nieuwe diensten
'One stop shopping
gaat een
tweede golf in'
Albert Heijn
zet de juiste
winkel op
de juiste plek
In de jaren '60 was het simpel: je woonde zo goed als zeker in een
nieuwbouwhuis, de vrouw zorgde voor de kinderen en het huishou
den, de man verdiende het geld. Maandag was het wasdag,
woensdag gehaktdag. En wie z'n boodschappen niet van de mid
denstand betrok, ging naar de supermarkt. Er was er altijd een in
de buurt. Je wist wat je kreeg. One stop shopping, heette het.
Alles voor de dagelijkse behoeften onder één dak.
Maar de tijden veranderen. Er volg
denjaren van grote individualise
ring, vrouwen begaven zich massaal
op de arbeidsmarkt. Er ontstonden
begrippen als herintreders, yuppies
(young urban professionals) en flex-
werk. Het leven bestond niet meer
uit werken alleen. Er kwam meer
tijd en aandacht voor de leukere
dingen van het leven. Eten, reizen.
Langzaam maar zeker veranderden
de leefpatronen. Mensen werden
mondiger, kregen minder tijd en
meer interesses. De eetmomenten,
ontbijt, lunch en diner, verschoven
en wat er op tafel kwam werd exoti
scher. Een all time favorite als
bloemkool kreeg er met broccoli
een geduchte concurrent bij. En de
traditionele Hollandse keuken werd
door de Thaise, de Mexicaanse en
Italiaanse naar de kroon gestoken.
En wat doet een supermarktbedrijf
als de klant zo grillig blijkt? Dat ver
ruimt de openingstijden, verbreedt
het assortiment en neemt tenslotte
z'n winkels eens stuk voor stuk on
der de loep. Hans Preeker is sinds
twee jaar hoofd formulemanage-
ment bij Albert Heijn. Het is zijn
taak te bepalen welke winkelformu
le het beste past op een bepaalde
plek. "One stop shopping gaat een
tweede golf in", zegt hij. "Een golf
waarbij de standaardformule wordt
versnipperd en toegespitst op de be
hoefte van de klant. De laatste jaren
ging het over anders eten. Assorti
ment. Daar doén we het goed. Nu
gaat het over anders je eten verkrij
gen." Er zullen, volgens Preeker, vijf
formules ontstaan. Gemak is daarbij
het kernwoord en het merk Albert
Heijn is de bindende factor. E-com-
merce is één formule. Daarnaast
zullen er meer convenience stores
komen, zoals de stationswinkels.
Die winkeltjes - Preeker noemt ze
bewust geen kleine supermarkten
want dat zijn het niet - voeren een
assortiment dat gericht is op ver
bruik binnen 16 uur. Je haalt er on
derweg naar huis een warme maal
tijd of je ontbijt voor morgenoch
tend. Hij vertelt hoe in de onder
handelingen met de NS over de sta
tionswinkel in Den Bosch - toen een
supermarkt in handen van de con
current - Albert Heijn riep dat er
eerst maar eens wat producten uit
moesten. Toegespitst op de passe
rende klant. Nu draait de winkel
met minder producten 40 procent
meer omzet dan als supermarkt.
Er zullen ook buurtwinkels komen,
waar het accent ligt op vers. Daar
haal je je dagelijkse boodschappen.
En wijkwinkels, die het meest te
vergelijken zijn met de huidige su
permarkt. Een mooie balans van
vers en droge kruidenierswaren.
"Het ultieme op voedingsgebied
komt in de nabije toekomst terecht
in winkels van meer dan 3000 m2.
Dat wordt het walhalla van assorti
menten," aldus Preeker. "Winkels
waar je de tijd voor neemt, waar
boodschappen doen leuk is. Je vindt
er veel non food. Drogmetica zal er
sterk vertegenwoordigd zijn, dieren-
voeding zal groot in het assortiment
staan. Maar het is niet zo dat die
winkels hypermarlcten worden,
waar we fietsen verkopen en kle
ding." En de computerverkoop van
afgelopen jaar dan? "Dat was een ac
tie. Dat zullen we wel blijven doen,
maar het wordt geen standaardas
sortiment."
De laatste tijd was er met name
over die 'grote AH', zoals de kranten
hem bestempelde, nogal wat te
doen. Albert Heijn zou in Nederland
een soort 'weidewinkels' neer wil
len zetten, zoals je die in Frankrijk
ziet. "Pertinent niet waar", zegt
Preeker. "Het worden absoluut geen
winkels buiten de stad of buiten de
bebouwde kom. Je moet ze situeren
in de tweede ring van de stad. Er
was angst bij gemeentes dat we de
stad achter zouden laten. Maar ge
meentes moeten zich realiseren dat
het niet meer genoeg is om in elke
wijk maar een winkel te hebben.
Het gaat om de juiste winkel op de
juiste plek." Geen grote AH dus in
een woonwijk, maar op een makke
lijk te bereiken plaats met parkeer
ruimte. En een kleinere AH voor de
dagelijkse boodschappen in de
buurt.
Preeker ziet ook kansen voor nieu
we diensten, zoals financiële dienst
verlening, cd- of boekenverkoop.
"Kijk, we willen een bedrijf zijn dat
de mensen helpt met het dagelijkse
leven. Simpele geldhandelingen ho
ren daar als vanzelfsprekend bij.
Maar in de toekomst misschien ook
een reis boeken, een hypotheek af
sluiten, een video huren. Hoe gek
we het kunnen maken? Dat bepalen
wij niet. Dat bepaalt de klant. Ik ben
ook niet bang dat de klant door de
bomen het bos niet meer ziet. Op de
gevel zal altijd Albert Heijn blijven
staan. Een merk dat staat voor kwa
liteit en vertrouwen. Ik denk dat we
met onze nieuwe formules de klant
tegemoet komen. Het is toch prettig
datje niet meer door een enorme
winkel hoeft te draven om even een
warme maaltijd voor 's avonds te
halen, maar dat dat onderweg naar
huis kan of om de hoek. En het is
ook prettig datje grote winkels hebt
waar je de ruimte hebt om op een
plezierige manier alles te halen wat
je nodig hebt. Plezierig winkelen,
snel of uitgebreid, gemak en over
zicht, daar gaat het om."
Hans Preeker: 'De standaardformule wordt versnipperd en toegespitst op de behoefte van de klant'
