Mogen wij éven in u
8
NIEUWS
FLITSEN
Gall Gall Ttofee
Winnaar kerstpakketten-
puzzel
Maandag 7 januari 07.00 uur - Cirkeldis Purmerend
Opleiding Gall Gall
Ahoid en JMR willen meer
- Ahold Flitsen januari 20(^
Voor de eerste keer in de geschiedenis
wordt dit jaar de beste Gall Gall van
Nederland verkozen. De wedstrijd om de
G&G Trofee gaat in maart van start. Eind
dit jaar worden de winnaars, franchise en k'
eigen vestigingen, op een feestelijke wijze g
bekendgemaakt. De winkels worden be- Q
oordeeld op verschillende aspecten van
kwaliteit, zoals het winkelbeeld, actie
aanpak, medewerkers, extra service en het
gebruik van e-commerce. 'De winkelwed- C
strijd is een logisch vervolg op het project w
'Winkelbeeld' waarmee in 1999 het kwali- b
teitsimago van Gall Gall fors is verbe- h
terd. Dat deze aanpak zijn vruchten af- s
werpt, blijkt uit de beloning van onze d
klanten. We hebben het jaar succesvol af- s
gesloten,' zegt Bouke van der Meij, v
verantwoordelijk voor de wedstrijd. 'Met c
de winkelwedstrijd willen we dat het
komend jaar weer verbeteren.'
1
'Het nieuwe millennium feestelijk inlui-
den', was de juiste oplossing van de puzzelJ
die in de kerstpakketten van o.a. Albert 1
Heijn en Etos was verpakt. De superhoofd-
prijs - een actief arrangement voor twee
personen bij Landal Greenparks Coldenho-
ve in Eerbeek - is gewonnen door de heer
en mevrouw Grommers uit Schellinkhout.
Drie hoofdprijzen - een weekend of mid
week voor vier personen in een comforta-
bele bungalow - gaan naar: Eline ten Kate,
C. Houben en Maurice en Norbert Weer-
desteyn. De overige troostprijzen zijn in
middels thuisbezorgd. Over de uitslag kan
niet worden gecorrespondeerd
Maandelijks stappen we één van Ahold's winkels binnen.
We tikken een willekeurige klant op de schouder, stellen ons voor
en vragen: 'Mogen we éven in uw tas kijken?'. Deze keer doen we
het iets anders. We bezoeken een ldant van Deli XL, het
voormalige GVA/Gastronoom. Bij de achterdeur van Cirkeldis,
de centrale productiekeuken van Zorgörkel Waterland, waar
acht verpleeg- en verzorgingshuizen onder vallen, vragen we:
'Mogen we even in uw rolcontainer kijken?'
'Zes dagen per
week komt Deli
XL hier aan de
deur met verse
producten', zegt
manager Voe-
dingsdienst Ronald van Scheijndel
in bijzijn van Deli XL rayonma
nager Hariy Ketzer, die hier al 25
jaar over de vloer komt. 'We kun
nen 1.200 maaltijden voor onze
zorginstellingen bereiden. Vroeger
gebeurde dat op elke locatie apart.
Dat was een dure geschiedenis.
Zo'n keuken draait dan een paar
uur per dag en staat verder stil.
Hier koken we continu. Dat doen
we volgens de methode van het
ontkoppeld koken. Dat betekent
dat we verse producten hier voor
90% bereiden, dan koelen we het
terug en wordt het eten geportio-
neerd, op de borden gelegd. Op de
locaties vindt de laatste 10% van de
bereiding plaats in speciale 'rege-
nereerkasten' die op verschillende
punten in de gebouwen staan.
Voordeel van die manier van koken
is dat voedingsstoffen en smaak be
ter bewaard blijven.' Chef-kok Edo
Mulder en zijn team verwerken per
week zo'n 1.400 kilo aardappelen,
1.750 liter vla en 1.400 liter soep.
'Achttien verschillende gerechten
worden hier be
reid', zegt Van
Scheijndel. 'In al
lerlei variaties.
Behalve de gewo
ne gekookte en
gebakken varianten, hebben we
zoutloos, vloeibaar, puree, mixvoe
ding. Bewoners van onze huizen
kunnen een week van tevoren op
geven wat ze willen eten. Als ze
niets kiezen, krijgen ze het dag
menu. Wat er op de kaart staat?
Toch vaak de traditionele keuken,
aardappelen, groenten, vlees. De
groenten lekker doorgekookt, de
aardappelen met jus.'
Op de foto: Chef-kok Edo Mulder en
voorman Transport Ton Schumacher
In 1999 zijn 27 filialen van Gall Gall uit
gerust met winkelautomatisering. In 2000
en 2001 volgen de resterende (ca. 470)
filialen. De winkelautomatisering bete
kent een efficiëntere kassa-afhandeling
door scanning en de mogelijkheid tot een
betere actie-analyse. Alle G&G-medewer-
kers krijgen een training om met de win
kelautomatisering te leren omgaan. In
week 3 is gestart met de 'train-de-trainer'
cursus. Zes filiaalmanagers zijn opgeleid
om 300 van hun collega's dit jaar te kun
nen trainen. De filiaalmanagers zullen ver
volgens hun medewerkers opleiden. Op dit
moment wordt eenzelfde opleidingstraject
ontwikkeld voor e-commerce. Sinds no
vember beschikt G&G over een eigen web
site, waar klanten productinformatie kun
nen inwinnen. Maar ze kunnen ook van
achter hun computer kopen bij G&G. Vo
rig jaar zijn twaalf filialen uitgerust met
de techniek voor e-commerce. Om tot een
landelijke dekking te komen volgen in
maart en april nog zestien filialen.
Ahold en Jeronimo Martins, de joint ventu
re partner uit Portugal (o.a. Pingo Doce en
Feira Nova) hebben aangekondigd hun
samenwerking fors te willen uitbreiden.
In de nieuwe verhouding, waarin beide
partijen 50 procent belang zullen hebben,
moeten vooral schaalvoordelen worden
bereikt en wil men profiteren van het
wereldwijde kennisnetwerk om ervaring
uit te wisselen. Later in het jaar maakt
Ahold meer bekend.
