DE EERSTE WEEK VAN PAULINE BRAAM
Vakantiekracht AH-filiaal 1139 in Etten-Leur
AH-Winkeltechniek
ontwikkelt zuinig koelmeubel
Vrijdag M'm
Zaterdag M'm
pinsdag 16 juni
ponderdag JSjuni
Voorbode op Meer Jaren Afspraken tussen CBL en overheid
GIGANTISCHE
OPERATIE
- AHOLD FLITSEN AUGUSTUS 1991
E U W
'Vakantiekrachten ge
vraagd!' De poster op de
deur van het AH-filiaal
1139 kwam voor Pauline
Braam (18) als een ge
schenk uit de hemel. Want
om haar vakantie te kun
nen betalen was de 5-VWO
leerlinge uit Etten-Leur al
een tijdje op zoek naar va
kantiewerk. Op de slagerij
en vleeswarenafdeling
mocht Pauline vrijwel
direct laten zien wat ze
waard was. En hoewel
haar vakantiecontract aan
het begin van het nieuwe
schooljaar afloopt, hoopt
ze na de vakantie als part
timer terug te keren bij
Albert Heijn.
'Mijn eerste dag begint goed.
Omdat ik niet weet dat de per
soneelsingang zich aan de ach
terkant bevindt, sta ik twintig
minuten voor de gesloten hoofd
ingang te wachten. Eenmaal
bekomen van mijn blunder,
word ik binnen aan mijn colle
ga's voorgesteld. Het is de be
doeling dat ik zowel op de sla
gerij- als op de vleeswarenafde
ling ga werken. Vandaag mag
ik gelijk achter de balie staan.
De eerste uren leer ik wegen,
prijzen en inpakken. Rond tie
nen help ik mijn eerste klant
met een kilo gehakt. Het is nog
wel even zoeken met zoveel
soorten vlees. Gelukkig staan
er overal bordjes bij.'
'Het is vandaag druk. Ik begin
met prijzen en het klaarleggen
van het vlees op de platen in de
vitrine. Een goede oefening om
de namen snel te leren kenen.
Omdat we een actie met Mexi
caans gehakt hebben, moet er
flink gekruid worden. Cajun-
kruiden, knoflook en pepers
maken het gehakt lekker pit
tig. Eén uur, tijd om te lun
chen! Het is gezellig druk in de
kantine. Iedereen zit kris kras
door elkaar. 'Hé, daar heb je
het meisje van de slagerij',
roept een collega bij mijn bin
nenkomst. Ze kennen me dus
al! Terug van de lunch krijg ik
onverwacht bezoek van drie
schoolvriendinnen die nieuws
gierig zijn naar mijn nieuwe
baantje. Als ik om vijf uur
klaar ben en gedag zeg, staat
iedereen te lachen. Na een mi
nuut heb ik door dat ik mijn
witte slagersmuts nog op heb!'
"Vandaag sta ik op de vleeswa
renafdeling. Ook hier is het
wennen met al die nieuwe na
men. Wat ik niet weet, vraag
ik. Zo leer je het snelst. Van
middag ga ik zelf vleeswaren
snijden. Hoewel de snijmachine
er gevaarlijk uitziet, is de vei
ligheid optimaal. Ik begin met
de rauwe vleessoorten. Die wor
den dun gesneden en om de
paar plakjes leg ik een velletje
folie tegen het plakken. Een
maal uitgesneden begin ik met
het schoonmaken van de snij
machines. Alles wordt hier ie- j
dere dag helemaal uit elkaar
gehaald en met de hand of
spoelmachine gereinigd; hygië
ne staat voorop.'
'Een kort dagje vandaag, want
ik ben al om één uur klaar.
Ik heb net mijn eerste plakje
worst aan een klant gegeven. t
Vroeger vond ik het altijd leuk
om zélf een plakje bij de slager1
te krijgen. Omdat ik flink wat
uren maalt, verdien ik een
aardig zakcentje voor mijn
vakantie. In september ga ik
mijn laatste jaar VWO in. Het
zou fantastisch zijn als ik hier
dan een of twee avonden in de
week terug kan komen. Maar
dat is toekomstmuziek. Eerst
ga ik lekker vakantie vieren
in Spanje!'
Aan de buitenkant zie je er niets van, maar door een paar technisch knappe aanpassingen
beschikt AH sinds begin juni over een koelmeubel dat qua energieverbruik 25% zuiniger
is dan het Europese marktgemiddelde. Onderzoeksbureau TNO kende het meubel een
STIMECK B-certificaat toe. De aanpassingen kwamen tot stand via een een-tweetje tussen
AH-Winkeltechniek en producent Tasselli.
"Van het totale energieverbruik
in de supermarkten hebben
koel- en vriesmeubelen met
65 het grootste aandeel', zegt
René den Hartog, technisch
inkoper van Albert Heijn Win
keltechniek in Zaandam. Be
langrijk uitgangspunt bij de
energiebesparende aanpassin
gen van het AH-Total Display
koelmeubel was dat de vormge
ving en het hoge volume- en
display oppervlak in tact zou
den blijven. "We passen dit type
al acht jaar met veel succes toe
in onze winkels. Daarom heb
ben we ons puur gericht op de
techniek. Samen met producent
Tasselli zijn de luchthuishou
ding en de verstelling van de
nacht-thermostaat verbeterd,'
vertelt René. Met de nieuwe
nachtstand verbruikt het meu
bel 70% minder energie dan
overdag. Bij verdere door TNO
uitgevoerde metingen bleek ook
dat de nieuwe, electrisch be
diende nacht-afdekking voor
een flinke energiebesparing
zorgde. "We hebben een speci
aal rolgordijn ontworpen waar
door gekoelde lucht langer in
het meubel blijft en niet ver
vliegt.'
'Met de toekenning van het
Europees geldende STIMECK
B-certificaat is het geld wat aan
onderzoek en aanpassing van
het meubel is uitgegeven al
dubbel en dwars terugverdiend',
vertelt René. 'Zeker als je weet
dat een filiaal met dertig meter
van dit type koelmeubel per
jaar drieduizend gulden aan
energiekosten bespaart.'
Het doel van AH-Winkeltech
niek is dat ook de andere koel-
meubels binnen afzienbare tijd
het B-certificaat zullen krijgen,
waarna men vervolgens de stap
richting A-certificaat hoopt te
maken. 'Daarmee komen we
namelijk 55% onder het gemid
delde Europese verbruik.' De
komende jaren zullen de
duizenden koelmeubels in de
winkels voorzien worden van de
energiebesparende aanpassin
gen. Een gigantische operatie
die in totaal zo'n zeven jaar in
beslag gaat nemen. Tegen die
tijd is René alweer met heel
andere dingen bezig, want de
uitdagingen bij AH-Winkeltech
niek liggen voor het oprapen.
'We zijn ook druk bezig met het
ontwikkelen van energiezuinige
warmte-en lichtbronnen. Hoe
zorg je er bijvoorbeeld voor dat
je met minder lichtbronnen toch
je producten op de juiste
wijze belicht? Het Centraal Bu
reau Levensmiddelenhandel (de
brancheorganisatie waarvan
AH lid is) en de overheid zullen
via zogenaamde Meer Jaren Af
spraken doelstellingen op het
gebied van energiebesparing na
streven. In dat kader zijn de i
verbeteringen aan het koelmeu
bel dus een prima voorbode.'
Een filiaal met dertig meter van dit type koelmeubel bespaart 3000 gulden aan energie
kosten per jaar
