DE KLANT VAN ALBERT HEIJN
GAAT AAN DE BIOLOGISCHE KIP
J±
4-
<TTe
HART
'Als je hart bij het
milieu ligt, moet je
ervoor zorgen dat
'biologisch' voor een
zeergrote klantenkring
bereikbaar wordt'
UITGEKIEND
GEITENWOLLEN
SOK
éÊÊt
'Het idee dat alleen
mensen met
geitenwollen sokken
biologische producten
kopen, is al jaren
achterhaald'
AHOLD FLITSEN MAART 1
et is revolutionair,
maai- ook spannend',
vindt- Leontine. We
boren met AH Biologisch een
relatief nieuwe markt aan. We
denken dat er een aanzienlijke
vraag naar zal zijn. Maar de ei
sen die we stellen aan AH Bio
logisch liegen er niet om. Elke
product draagt het EKO-keur-
merk. Dat betekent dat elke
schakel in de productie aan ei
sen moet voldoen, die inhoude
lijk worden gecontroleerd door
de onafhankelijke organisatie
Skal (ingesteld door het minis
terie van landbouw). De biologi
sche groente bijvoorbeeld,
groeit op natuurlijk bemeste
grond. Dat wordt door Skal ge
checkt. Chemische bestrijdings
middelen komen er niet aan te
pas, en ook dat wordt gecontro
leerd. Zo'n veld peen groeit
daardoor in z'n eigen tempo en
niet groter of kleurrijker dan
er van nature inzit. Onkruid
wordt door de tuinder met de
hand gewied en als de peen op
z'n mooist is, wordt-ie met de
hand geoogst. Dat hele proces
heeft voor- en nadelen. De voor
delen zitten 'm in de weten
schap van gezond voedsel en -
alhoewel er over smaak niet
valt te twisten - meer smaak.
Die biologische groente heeft
niets kunstmatigs - ook niet een
beetje - en bevat daardoor bij
voorbeeld minder water; na het
koken houd je van bladgroente
meer over. Het 'nadeel' is dat je
leverancier, de boer, minder op
brengst haalt uit zijn land, en
in verhouding veel werk moet
verrichten om elk plantje tot
wasdom te krijgen. Je snapt het
al: dat maakt het biologische
product wat duurder. Voor Al-
bert Heijn is het bovendien
minder eenvoudig om een net
werk van leveranciers op te
Vanaf de eerste week van februari ziet de klant van Albert Heijn her en der in de winkel
producten in het schap verschijnen met een bijzonder logo: AH Biologisch. Het blauw groene
logo prijkt op jam, brood, sinaasappelsap, kip, speculaas, azijn en verschillende soorten
groente. 'Samen zo'n twintig producten', zegt Leontine Cast, projectmanager AH Biologisch.
'Eind 1998 zullen dat er al veel meer zijn. Er is een groeiende vraag van de klant naar
biologische producten. Albert Heijn is de eerste supermarktketen die straks een breed
assortiment onder haar eigen naam brengt.'
biologisch geteeld voer. Zij kon
nooit in aanraking met prevei
tieve diergeneesmiddelen. Va
moeder natuur hoeft een ki
niet elke dag een ei te leggei
De biologische kip doet het da
ook rustig aan. Haar eieren zij
overigens heel smakelijk. En
snijdt het mes aan twee kaï
ten.'
De Amsterdamse Leontine
zelf een milieubewust mens, d
behalve professioneel ook a
consument jaren ervaring hee
met biologische teelt. Haf
groente koopt ze gewoont
getrouw (nog) op de biologisch
boerenmarkt in de Amsterdan
se binnenstad. "Net van hi
land en hartstikke vers,' zei
ze. En over de plannen va
Albert Heijn: 'Een grootwinke
bedrijf en biologische producte
is voor sommige mensen ge«
logische combinatie. Voor n
wel. Biologische teelt en ve
teelt is goed voor het milieu e
is diervriendelijk. Als daar
hart ligt', vindt Leontine, 'mo'
je ervoor zorgen dat 'biologisc
voor een zeer grote klantei
kring bereikbaar wordt. Albe
Heijn geeft daartoe de mogelijk
heid. Prachtig toch?'
bouwen die met z'n allen kun
nen voldoen aan de vraag. Ja,
het gaat zeker lukken. Maar op
dit moment moeten de leveran
ciers zelf ook nog zoeken welk
deel van hun productie zij 'bio
logisch' zullen maken.' Leontine
bevestigt: 'Het wordt zoeken
naar evenwicht tussen een
groeiende vraag en het aanbod.
Overigens zijn we niet gebon
den aan landsgrenzen. Ook in
de ons omringende landen vind
je biologische productie èn con
trolerende organisaties als
Skal.'
'Nee', zegt Leontine, 'helemaal
nieuw is de materie niet voor
Albert Heijn. Als je het tenmin
ste hebt over uitgekiende pro
ductieprocessen. Daar hebben
we al jaren ervaring mee. Denk
maar aan de AGF-producten
van onze gecontroleerde teelt:
het Aarde Waarde-verhaal.
Tot aan het kweken van de
sperzieboontjes in Egypte toe,
wordt heel nauwkeurig gekeken
naar samenstellingen van
kunstmest, de rij pingsmethode
en ongediertebestrijding. Als de
klant die producten koopt, weet
zij dat zij een uitstekende prijs-
kwaliteitverhouding in huis
haalt. Ook met het rund- en
varkensvlees is Albert Heijn
volop aan de slag. Wanneer elk
onderdeel van de verzorging en
de voeding van de dieren, maar
ook het traject van de slacht tot
de winkel met de betrokkenen
volledig verantwoord kan wor
den, spreken we van 'keten-
beheersing'. Het verschil met
AH Biologisch? Bij AGF en de
huidige vleesprogramma's
wordt een optimaal evenwicht
gezocht. Het gebruik van kunst
mest en bestrijdingsmiddelen is
minimaal, maar niet altijd te
vermijden. Dat maakt het pro
duct van uitstekende kwaliteit
en al een stuk milieuvriendelij
ker, maar niet biologisch...'
Krijgt Albert Heijn nu binnen
kort een 'alternatief publiek in
de winkel? 'Welnee', zegt Leon
tine. 'We mikken op de vaste
klanten die Albert Heijn nu
heeft. We merken aan alle kan
ten dat zij belangstelling heeft
voor biologische teelt. Het idee
dat alleen mensen met geiten
wollen sokken deze producten
kopen, is al jaren achterhaald.'
AH zal de komende jaren, on
der het merk AH Biologisch,
met allerlei producten in de
winkel komen. De nadruk zal
echter liggen op landbouwpro
ducten en eenvoudig bewerkte
producten zoals koffie, thee en
rijst. We hebben de producten
gekozen met de gedachte in ons
achterhoofd: wat spreekt de
consument het meest aan', zegt
Leontine Gast. 'De AH Biolo-
gisch-producten komen in het
schap naast het A- en het huis
merk-product, zodat de klant
letterlijk voor ogen heeft wat ze
kiest. Klanten hebben trouwens
heel verschillende motieven om
"biologisch' te kopen. Dat va
rieert van bewust gezond willen
eten, biologische producten lek
kerder vinden, tot betrokken
heid bij het milieu en diervrien
delijk denken. Voor onze biolo
gische kip geldt bijvoorbeeld,
dat zij veel leefruimte heeft en
