Dromen, niet durven
en dan...toch doen!
VAN 'T SCHAP
2
Je werk, je toekomst
SCHROBBELER BIJ
GALL GALL
HEERINGEBIETE BIJ
LIMBURGSE AH'S
OPPEPPERS BU
DE TUINEN
AHOLD FLITSEN FEBRUARI 19
.n;ö.V inimM
<on«*t"aT"
UITMOUOir'
WiiAK
>B.\NTS.|
Hoewel afgestudeerd in de Sociale Geografie besloot Gerard
Verwey (37) een aantal jaren geleden om bij Albert Heijn te
gaan werken. Hij schopte het tot AAM, een functie die vorig
jaar werd opgeheven. Na deelname aan de oriëntatiecursus
wist hij zeker dat het tijd was om te gaan. Nu runt hij sa
men met zijn vriend een lunchroom op de Amsterdamse
Nieuwezijds Voorburgwal.
We treffen Gerard en
zijn vriend Ruud Ou-
denallen op de avond
van de officiële opening van
hun Brasserie 3-5-3 in Amster
dam. Feestelijk gekleed, de
zaak aan kant, wachten ze op
de eerste gasten. Gerard: We
zijn 1 oktober 1997 al open ge
gaan. We wilden eerst lekker
draaien voordat we een echt
feest zouden geven. En het gaat
goed, prima maanden gehad.
Amsterdam zat vol tijdens de
decembermaand. Onze klanten
kring bestond voornamelijk uit
(hongerige!) toeristen. Niet zo
verwonderlijk op deze locatie in
het centrum van de stad.'
Hoe ben je ertoe gekomen om de
ze overstap te maken
'Ik heb in verschillende AH-fi-
lialen in Amsterdam en Amstel
veen gewerkt. Leuk, maar toch
begon er iets te knagen. Ik
kwam binnen bij AH in de tijd
dat er veel academici geworven
werden voor de filialen. Je ging
een opleidingstraject in om uit
eindelijk bedrijfsleider te wor
den. Werken in het super
marktbedrijf: ik ben er gewoon
ingerold. Maar ik begon in te
zien dat ik mezelf niet kon ont
plooien zoals ik dat zou willen.
Ik zocht toch meer zelfstandig
heid en ruimte voor zelfont
plooiing. In een gesprek met de
toenmalige areamanager over
mijn functioneren in de winkel,
kwam de oriëntatiecursus ter
sprake. Het trok me wel, ik ben
er heel blanco ingestapt, geen
verwachtingen.'
De training heeft je veel goeds
meegegeven...
'Ja, dat kun je wel zeggen, veel
inzicht. Hoewel, het zijn eigen
lijk dingen die je in je onderbe
wuste al weet. Je hebt wel vage
dromen, maar tegelijkertijd
denk je: nee, da's niet voor mij
weggelegd. Ik leerde er juist die
dingen reëel te maken, die voor
mij zo irreëel klonken. Een 'dri
ve' om mijn ideeën te gaan aan
pakken. Die zaak kwam niet di
rect in het vizier hoor. Ik begon
vooral in te zien waaraan de
ideale werksituatie voor mij
moest voldoen: zelfstandigheid
en de ruimte om je eigen nor
men en waarden in je werk te
kunnen leggen.
Na de training heb ik met mijn
vriend heel wat brainstormses-
Dat ze in Brabant van carnaval hou
den en de nachten er langer duren, is
bekend. Maar dat ze tijdens het carna
val een 'Schrobbelèr' drinken, weten
alleen de echte feestneuzen! De geeste
lijk vader van het kruidenlikeurtje is
de bekende Brabantse carnavalbe
stuurder Jan Wassing. Hij schonk zijn
brouwsel tot vreugde van de gasten in
zijn eigen huisbar 'Bij den Schrobbe-
laar'. In 1979 werd de likeur geleverd
aan de Tilburgse carnavalsvereniging
en groeide de bekendheid. Wat begon
als grap werd Brabant's grootste car
navalshit op drankgebied. 'Het begrip
'schrobbelen' stamt uit de tijd dat Bra
bant een bloeiend textielcentrum was',
legt Bart Clijsen van leverancier
Schrobbelèr uit. 'Het schrobbelen zorgt
ervoor dat de wolvezels na het schoon
maken evenwijdig naast elkaar komen
te liggen. De schrobbelmachine bestaat
uit een sneldraaiende trommel, de
tambour, met daarop een aantal klei
nere walsen. Daarmee worden de ve
zels losgemaakt en onderling ver
mengd. Uiteindelijk wordt een dun
vlies wol van de tamboer gehaald en
kan het wolspinnen beginnen.' Schrob
belèr is een mengsel van 43 kruiden en
wordt in een stenen kruik in alle Bra
bantse Gall Gall-winkels verkocht.
zend populaire oppepper waarmee je
tot aan de eeuwwisseling kunt blijven
hossen. Niet alleen 'party animals', ook
topsporters en mensen die uitzonderlij
ke geestelijke prestaties moeten leve
ren, gebruiken de natuurlijke oppepper
die weerstand en concentratievermo
gen verhoogt en het lichaam helpt bij
de aanmaak van adrenaline. Een van
de bestanddelen van Pure Power is
Royal Jelly; het voedsel van een bijen
koningin die daardoor 24 keer langer
leeft dan een normale bij. Met Pure Po
wer, dat verpakt zit in handige 10 cc
ampullen (f 3,50 per stuk en tien voor
f29,95 blijf je langer fit. Het tweede
middel tegen vermoeidheid en een mo
gelijke 'dip' komt helemaal uit het Pe
ruaanse Amazonegebied. Dimedici
Cat's Claw is een krachtig kruid dat
uit de bast van de liaanplant wordt ge
haald en een ware rage in Amerika is.
Het kruid is verkrijgbaar in zowel een
normale als een extra sterke variant.
Het versterkt het imuunsysteem en
verhoogt de energie en het uithou
dingsvermogen. Dimedici Cat's Claw
(490 mg) kost f 19,95 en Cat's Claw
Forte (800 mg) f 29,95.
Bijna het gehele jaar is zure haring
verkrijgbaar bij alle AH- filialen. Maar
sies gehad. Ook voor hem was
het een interessante ontwikke
ling. Hij werkte in de thuiszorg
en zag zichzelf dat niet tot aan
zijn pensioen doen. We hebben
elkaar geïnspireerd tot naden
ken over de toekomst. Ruud
wilde wel iets culinairs - is dol
op koken - en ik voelde iets voor
een eigen zaak. En hier is het
resultaat: de brasserie!'
Hebben jullie hulp gehad om de
plannen te realiseren
'Ja, we zijn fantastisch geholpen
door de Business Creation Con
sultants. Deze adviesorganisa
tie helpt, via Albert Heijn, me
dewerkers om buiten het bedrijf
een nieuwe carrière als zelfstan
dig ondernemer te starten. We
zijn gecoacht bij het opzetten en
uitwerken van ons business
plan, tot in de kleinste details.
Denk maar aan financiën, de
benodigde papieren, maai* ook
het bepalen van je interieur en
de invulling van de lunchkaart.
Het is een bevalling van negen
maanden geweest. Zonder hun
hulp hadden we het waarschijn
lijk niet zo professioneel kunnen
aanpakken.'
Het feestelijke warmhoudertje bevat
21,5% alcohol en kost f22,79 per 70 cl.
Jong of oud, tijdens de polonaise of ge
woon aan de bar gaat een Schrobbelèr'
er bij elke Brabander wel in. Puur, on-
the-rocks, in een mix ofwarm met
een flinke toef slagroom erop!
NVe moeten rennen, springen, vliegen,
duiken, vallen, opstaan en weer door
gaan'.
Een tekst die zeker nu het carnaval er
aankomt actueel is. Maar hoe overleeft
ons lichaam deze feestelijke uitput
tingsslag? Bij De Tuinen ligt het ant
woord in meerdere vormen in de schap
pen. Pure Power is de naam van de ra-
En deze toplocatie?
Lachend: 'Gevonden, via de con
sultants. Ideaal hè? We konden
er zo in. Het interieur was per
fect, de kaart uitstekend. We
hebben ook geen bank hoeven
in te schakelen. Alles is uit de
eigen vriendenkring gefinan
cierd. Geen hete adem in de
nek.'
Nog meer ambities?
Gerard kijkt eens naar Ruud:
*We willen dit zo goed mogelijk
doen, verder zien we nog wel. Ik
hoop alleen dat onze gezamen
lijke business niet onze relatie
zal schaden. We zijn nu immers
wel 24 uur per dag samen.'
tijdens carnaval kunnen ze in Limburi
de emmertjes vis bijna niet aanslepen.^
Op aswoensdag is in de carnavalsgek-F
ke provincie het eten van zure haring
('hieringebiete') de traditionele afslui-H
ting van het carnaval. TVlet pijn in onsl
hart en hoofd nemen we dan afscheid |t
van het feest en begint officieel het
vasten', zegt Ger Rademakers, ver
koopmanager van AH-filiaal 1309 in I
Roermond. TCa bijna een week hossen!
en zingen moet de haring de kater verf
jagen en de vermoeide kelen weer smJ
ren. Op straat of in het café, iedereen!
hapt een haring mee. Mét roggebrood!
en uitjes, dat hoort erbij!' De Limburgf
se AH-filialen zijn ook dit jaar weer
goed voorbereid op de te verwachte 'h!
ring run'De schappen liggen vol metl
de bekende emmertjes van leverancie!
Ouwehand (450 gram voor f 5,79) en j
ook de uitjes en het roggebrood trek-
ken ongetwijfeld in polonaise langs deRei
kassa's!
AH'er Jos Nijssen (I) me
Gerard Verweij en zijl
vriend Ruud Oudenallei
