albert heijn
ETOS met nieuwe
werkwijze klaar
voor de toekomst
Actiebus komt zo...
Ludieke acties bij zuidelijk
Gall k Gall
VERKOOP VARKENS
VLEES BLIJFT GELIJK
'Een grote organisatie richt je anders in'
BESTELLING PER
BRANDWEERAUTO
Ondanks varkenspest en prijsstijgingen
NIEUWE MAN
PRETTIGER
AHOLD FLITSEN JUNI 1997-
De 'hulptroepen' voor de winkels van ETOS zijn vanaf
1 april dit jaar anders georganiseerd. Dat wil zeggen: de
afdelingen Commercie en Distributie Logistiek op het
kantoor en in het DC gaan voortaan te werk volgens een
nieuwe structuur. Doel: de acties en de service in de win
kels beter en soepeler te laten verlopen. Maar ook: het
drukken van de kosten bij de langzaam lopende producten.
'ETOS is de laatste jaren flink
gegroeid', constateert directeur
Willem-Jan Vreezen. 'In drie
jaar tijd zijn we van 225 naar
320 winkels gegaan en we heb
ben méér groei op de planning.
Eind vorig jaar hadden we een
marktaandeel van 15,9 over
drie jaar willen we 20 van de
markt.' De ETOS-directeur is
ervan overtuigd: 'Dat gaat luk
ken. Onze formule is hartstikke
goed. Er is echter één 'maar'.
Een grote organisatie moet je
anders inrichten dan een kleine.
De ETOS-organisatie was dus
zo langzamerhand toe aan ver
andering. Dat kon je merken
aan allerlei knelpunten. Zo wa
ren er te veel overdrachtsmo
menten tussen afdelingen en
was de gewenste voorraadhoog-
te van producten soms maar
moeilijk te bepalen. Terwijl ie
dereen keihard werkte, gingen
er toch dingen mis.'
Hoe werkt de nieuwe structuur?
'In plaats van afzonderlijke af
delingen', legt Vreezen uit, 'heb
ben we inmiddels in de afdeling
kaas, bonen en Serrano ham.
Een aantal importeurs hebben
hiervoor kosteloos hun bijdrage
geleverd. De home-made Paëlla
werd verzorgd door de lokale
slager. En dat alles omlijst met
muziek én kunst; uit Spanje na
tuurlijk.
Zo'n honderd klanten hadden
zich in de winkels ingeschreven
en van acht filialen uit de regio
zijn de wijnklanten persoonlijk
aangeschreven. De proeverij
kostte 15,- p.p., het buffet
27,50.
Van een heel andere orde is de
brandweerbus uit 1965 van An
neke en Jac van Meel uit Pan-
ningen. Bezorging van drank
voor feesten deden ze al een
paar jaar, maar het autootje
werd te klein. Dan maai- een
aanhanger? Welnee! Deze Gall
Gall-ondememers wilden iets
echt opvallends. Jac van Meel:
'Bij een verzamelaar vonden we
een originele Franse brand
weerbus, compleet met ladders
en sirene. Ook 'Sapeurs pom
piers' (goed Frans voor *brand-
weer') hebben we erop laten
staan.' Jac en Anneke trekken
veel bekijks met hun oldtimer.
Jac: 'In plaats van te adverte
ren zet ik nu gewoon mijn bus
op een opvallende plaats tijdens
een sporttoernooi neer. En als
het mooi weer is en even stil in
de zaak, ga ik een rondje toe
ren. De totale kosten van aan-
Jac van Meel met zijn omgebouwde brandweerbus
schaf en ombouw bedroegen onze naamsbekendheid is abso-
15.000 gulden. Jac: 'Het is een luut vergroot. 'Ons buske' valt
investering, je moet ook wel een gewoon op. Je ziet mensen echt
liefhebber zijn van oldtimers, omkijken als we langsrijden.
Je hebt meer onderhoud. Maar En daar gaat het om!'
Varkensvlees werd afgelopen week 1,- per kilo goedko
per. Het was voor het eerst dat de prijs daalde na de ex
plosieve stijging als gevolg van de pestepidemie. 'Maar
het lage niveau van voor de varkenspest zullen we voor
lopig niet halen', voorspelt categorymanager Rik Louw
man van AH.
Door de massale slachting van
besmette varkens steeg de prijs
van varkensvlees de laatste
maanden gemiddeld drie gul
den per kilo. 'Daarmee was var
kensvlees bijna net zo duru- als
rundvlees', zegt Louwman. On
danks die stijging meldt hij dat
de omzet in het varkensvlees
nagenoeg gelijk is gebleven.
Woor mij heeft dat alles te ma
ken met het vertrouwen dat de
klant in ons heeft. We zijn be
gonnen met de integrale keten-
beheersing, de klant verwacht
dat wat bij ons in de winkels
ligt gewoon goed is. De negatie
ve tendens rond varkensvlees is
daardoor grotendeels aan ons
voorbijgegaan.' Wel merkt
Louwman vaker een overstap
naai- scharrelvarkensvlees en
nemen de omzetten in vleesver
vangers en ris flink toe. Vis
groeide het afgelopen jaar met
dertig procent, van vleesver
vangers ging tien tot vijftien
procent meer langs de kassa's.
Louwman wijt die stijging niet
aan BSE en de varkenspest.
Variatie op tafel zal de belang
rijkste drijfveer zijn', zegt hij.
Commercie (inkoop) twee units:
de unit Verzorging/Gezondheid
en de unit Schoonheid/Fun.'
Binnen één unit worden voor
raadbeheer en bestellingen bij
elkaar gezet, en zorgen telkens
drie categorymanagers voor het
inkoopbeleid van 'hun' groepen
producten. Elke unit heeft ook
een logistiek manager. Naast de
units staat een afdeling die ver
antwoordelijk is voor de commu
nicatie in en buiten het bedrijf.
De actiecoördinator, die werkt
voor beide units, rapporteert
aan de communicatiemanager.
De beide unitmanagers en de
communicatiemanager rappor
teren aan de nieuwe commer
cieel manager Gerard Koning.
'Gerard is per 1 juni bij ons in
dienst getreden', introduceert
Vreezen zijn nieuwe man. 'Hij
komt van Schuitema, waar hij
veel ervaring heeft opgedaan
met 'formulemanagement'. Dat
gaat hij bij ETOS ook doen: na
denken over het ETOS-merk,
Heb je als AH-winkel een activiteitenmodule gereserveerd
bij Marvelo? Bijvoorbeeld de koffieplantage ter ondersteu
ning van de verkoop van Perla mild en gourmet? Dan zie je
voortaan deze bus voorrijden. Chauffeur Koos van de Wou-
de rijdt zo'n 600 kilometer per dag en bezoekt daarmee 24
winkels per week om de actiemodules bij de winkels af te
leveren en te helpen met de opbouw.
We hebben anderhalf jaar
proefgedraaid' zegt Peter Molle-
man van Merchandising. Het
werd tijd om onze eigen actie
bus in te gaan zetten; de be
langstelling voor de modules is
namelijk groot. Elke winkel
heeft een actieboek waaruit de
modules local marketing' kun
nen worden gereserveerd.
Meestal hoeven we geen nee te
verkopen. De koffieplantage be
staat bijvoorbeeld uit vier ele
menten; we hebben er veertig
in voorraad. Maai- als er een
landelijke actie aankomt, geldt:
wie het eerst komt het eerst
maalt.
Een Spaanse wijnproeverij met
hapjes en aansluitend een
Spaans buffet. Op een toploca
tie: restaurant Hoeve Bijbeek,
dat in een mooi park ligt. Ruim
250 trouwe klanten in de regio
Eindhoven hebben hiervan ge
smuld op 1 juni. Gall Gall-fi-
liaalmanagers Hans de Brou
wer (Geldrop), Jack van Doorn
(Eindhoven) en Fons Elsenburg
(Veldhoven) hadden twee
maanden geleden de koppen bij
elkaar gestoken om hun Spaan
se wijnen op een uitnodigende
manier bij hun klanten onder
de aandacht te brengen. Feest
moest het worden. Een proeve
rij van zo'n dertig Rioja en
Penédes wijnen, van olijven,
Chauffeur Koos van de Woude (r) en merchandiser Peter Molleman laden de actiebus
in het najaar gaan de winkels het verschil merken'. ETOS Buikslotermeerplein Amsterdam
soorten winkels, doelgroepen
enzovoort.'
De voorlopige reacties op het
werken met de nieuwe structuur
zijn positief, volgens de ETOS-di-
recteur. De verandering heeft di
rect effect gehad op zo'n dertig
tot veertig mensen en krijgt
langzaam maar zeker een door-
roleffect naar distributie. 'In het
najaar gaan de winkels het ver
schil merken. We praten hier
over een kwaliteitsslag. ETOS
werkt bijzonder veel met acties
en juist de organisatie rond de
acties zal veel beter zijn.' Vree
zen denkt: 'als dat aspect, samen
met de logistiek, goed is gere
geld, dan is dat veel prettiger
werken in de winkels. Niets is
erger dan een 'out of stock'. In
het najaar zullen we het horen.
In de evaluatie krijgt de ervaring
in de winkels een belangrijke
plaats. Met deze werkstructuur
zijn we klaar voor de toekomst'.
Een clubje ondernemers van Gall Gall-filialen in de
regio's Eindhoven en Limburg vertaalt zijn visie op het
lokale ondernemerschap met heel ludieke acties. Ze
rijden bestellingen rond in een brandweerbus uit 1965
en organiseren mediterrane drank- en eetfestijnen.
