B
4
BUURTSUPER
POTIGE JONGEMAN
AARDIGE JONGEN
'Extreme piekuren
èn buurtsupermarkt'
MANDJE
VIER TEAMS
KENMERKEN VAN DE WINKEL:
Albert Heijn aan de Grote Marktstraat.
Geen Hagenees die niet wist dat-ie
open zou gaan, immers: 'Heel Den
Haag gaat naar de kelder'. Via folders,
advertenties en de lokale radio bereikte
dit nieuws elke Haagse huiskamer.
AH-Piccolo's gingen de kantoren in
met koeltassen: 'om de boodschappen
koel en de relatie warm te houden'.
En dat was 'slechts' de promotie.
VISITEKAARTJE
FULLTIMER
MAARTEN TAAL
AHOLD FLITSEN MAART 1997
mfflrumW
Gevestigd in een kelderruimte, in het hart van Den Haag
Gemeenschappelijke portaal met de Bijenkort en straks de Hema
1400 mJ VVO, 13,000 producten
Grote nadruk op vers, bijna geen non-food
110 medewerkers
Klant: omwonenden, kantoormensen en winkelend publiek
ij deze winkel, die vorig
jaar oktober zijn deuren
opende in het hart van
Den Haag, werd door de
AH-specia-
listen weinig aan
het toeval overge
laten. De plek, de
formule en de sa
menstelling van
het team: overal
was grondig over
nagedacht. Ver
rassingen bleven er overigens
nog voldoende over.
Supermarktmanager Cees van
der Meer: "We dachten dat we
voornamelijk passanten en kan
toormensen als klant zouden
hebben. En omdat veel mensen
hier met het openbaar vervoer
komen, hadden we zo onze
ideeën over producten die wel
en niet zouden lopen. Een zak
aardappelen van vijf kilo leek
ons geen hardloper, evenmin
als kratjes bier en kattezand.
Maar tot onze stomme verba
zing gaan ook die producten
langs de scanner. Veel mensen
hier in de omgeving blijken ons
als hun buurtsuperm arkt te
zien. Een andere verrassing zat
'm in de piekuren,' zegt de SM.
'Die zijn veel extremer dan in
de stadswinkels die we van te
voren hebben bezocht, 's Och
tends is het hier heel rustig en
's middags vanaf drie urn1 kun
je over de hoofden lopen.'
Cees van der Meer was vanaf
juni vorig jaar betrokken bij AH
Grote Markt. *We zijn natuur-
Jessica van Egmond studeert
aan de Hogere Hotelschool in
Den Haag. 'Ik ben hiervoor het
eerst', zegt ze. 'Maar ik wist wel
dat deze AH hier zat. Meestal
haal ik mijn boodschappen bij
een andere AH, bij mij in de
straat. Maar ik was in de Bijen
korf en dacht: ik haal gelijk m'n
eten voor vanavond. Wat ik
vind van deze winkel? Aardige
jongen, die me zojuist hielp.
Verder weet ik het nog niet.'
AH-er: fulltimer Peter Schoot,
service- en basisteam.
lijk bij andere echte stadswin
kels gaan kijken hoe zij de za
ken aanpakken. Om verrassin
gen zoveel mogelijk te voorko
men. Zo leerden
we van de win
kel aan de Am-
sterdamse
Nieuwmarkt
dat je achter de
tabakscounter
geen meisje
moet zetten,
maar een potige jongeman. En
ook van de winkel aan de Rot
terdamse Lijnbaan - ook geves
tigd onder de grond - wat de
klant verder verwacht van een
stadswinkel. Dat heeft geleid
tot een snelle routing met veel
kant-en-klaar producten voor in
de winkel. We besloten dat we
'De Beste Food-Zaak Van Het
Centrum' wilden worden.'
In de winkel valt een aantal za
ken op. Hij is ingericht op de
snel winkelende klant. Een die
'gewoon', op weg naar huis zijn
boodschappen voor die avond
wil meenemen. Veel klanten lo
pen met een mandje aan de
arm. De openheid van de winkel
wordt benadrukt door het ont
breken van entreehekjes bij de
AGF. Voorin de winkel is veel
vers en kant-en-klaar. Er zijn
geen luxe broodjes, of een zitje
om die gezellig ter plekke op te
eten. 'Dat komt', zegt Van der
Meer, 'omdat winkels in de
buurt dat leveren, of daar plan
nen voor hebben. En boven de
grond zit het nu eenmaal leu
ker.' Het non food-assortiment
beperkt zich tot bloemen en tijd
schriften.
Bij de roltrappen is een aan
tal boodschappenkluisjes, en
wie afdaalt naar de winkel ziet
het aanbod van de Haagse
theaters aan de muur hangen.
'Dat past wel', vindt Van der
Meer, 'bij onze plek in hartje
Den Haag.'
'Met onze missie, hebben we ge
kozen voor een indeling in vier
teams. Het basisteam is verant
woordelijk voor houdbaar, het
freshteam voor AGF en gekoel
de versproducten. Daarnaast
hebben we het exclusieve team
dat zich bezighoudt met de be-
HEEL
DEN
HAAG
GAAT
NAAR
DE
KELDER
diening en het serviceteam dat
de kassa's onder zich heeft en
de servicecounter. De eerste
twee teams bestaat uit harde
werkers, mensen met oog voor
presentatie. We hebben hier
immers razend drukke piek
uren in de middag en de winkel
moet er dan wel goed uit blijven
zien. Het exclusieve- en service
team werken uiteraard ook
hard, maar hebben een andere
Fulltimer Shirley Hof
man werkte vroeger bij
een poelier. 'Ik zag de
advertentie', zegt ze.
'En ik wilde wel wat
breder. Dat kan hier. In
de maand voordat de
winkel open zou gaan
heb ik twee stages ge
lopen in winkels in Den
Haag. Daarna heb ik
nog een cursus bake-
off gevolgd. En er zit er
nog één voor me in het
vat. Want als je in het
exclusieve team werkt,
moet je in principe bij «■- -
het brood, de kaas, de
deli en de slagerij kun
nen werken.' Ze lacht:
'Ik dacht dat ik hier ook
gevogelte zou verko
pen, maar dat is niet
zo. Dat ligt in de zelf
bediening. Maar klan
ten die me nog van
vroeger kennen, ko
men nog steeds bij me
voor een advies. Advi
seren hoort er hier echt
bij, maar ook beleefd
kunnen uitleggen
waarom de kip en de
boterhamworst in de
zelfbediening liggen,
en niet aan de counter
kunnen worden ge
kocht.'
werkte voorheen bij een
concurrerende super
marktketen in Den Haag.
'Een vriend van me, die
bij AH werkt, vertelde
me over de opening van
deze winkel. 'Is het niks
voor jou?' zei hij. Nou,
wel dus. Maar in het be
gin moest ik hier best
wennen. Mijn vorige
werkgever was er meer
een van bulk; hier moet
het AGF er allemaal lek
ker bijliggen. Temeer
omdat je vanaf de rol
trap zo de AGF-afdeling
inkijkt. Het moet er uit
zien als een fruitmand,
zegt de SM.' De AGF-
man is het ermee eens.
'Hier komen ontzettend
veel 'toevallige' klanten,
en juist die moet je extra
'verleiden'.
specialiteit. Deze collega's heb
ben het meeste contact met de
klant. Ze bedienen zowel de da
me die net voor f 1200 een
nieuw jasje heeft gekocht als de
ambtenaar met zijn aktentas,
als de buurtbewoner met de
krappe beurs. Van der Meer:
'We zochten 'unieke visitekaart
jes voor een unieke werkplek'.
Of dat gelukt is? Kijk voor je
zelf!'
-StoZftx
