Sesam en Max: gerand door vrouwen
De hypermarkten
LIEFST ACHTER
DE KASSA
KLEINTJES
Het nieuwe hoofdkantoor van A&AP, dat plaats kan bieden aan honderd mensen, is gevestigd in Krakau in het zuiden van Polen. De oude stad heeft prachtige pleinen en monumentale gebou
wen die oude glorie symboliseren. De drukke winkelstraten en restaurants getuigen ondertussen van een opkomend Polen.
te stappen
In de Sesam-discountwinkels en Max-supermarkten valt
het op: veel vrouwelijke medewerkers. Dat is een kleine
erfenis van het communistische verleden, waarin ieder
een werk had. Ook als er eigenlijk geen echte werkgele
genheid was. Veel vrouwen werden zo geplaatst in de
winkels die door de staat werden beheerd, jan de
Bruyn: De beste Sesam-winkels zijn in handen van
vrouwen.'
ikomst bij A&AP is stabiel'
orders op, veertig pallets voor
één winkel, en markeert elke or
der met stickers. Vandaag con
troleert hij, morgen gaat de zen
ding weg. Vanuit dit DC worden
MEGA's en Sesam-winkels in de
omgeving beleverd. 'Ik ben mee
gekomen met Mawax', vertelt
hij. 'En daar was ik er al één van
het eerste uur. Of het werk het
zelfde is gebleven? Niks! Vroeger
was je verantwoordelijk voor van
alles en nog wat, nu is het werk -
en de verantwoordelijkheid - ver
deeld. Welke situatie de voorma
lige Mawax-man béter vindt? 'De
toekomst bij een bedrijf als dit is
stabiel', zegt hij. Als plan voor de
toekomst heeft hij 'Engels leren'.
helemaal is gericht op product
en handelskennis. 'Ik leer nu
veel nieuwe aspecten van het
managen van een winkel', zegt
ze. T)at is trouwens waar veel
mensen mee bezig zijn. Het
duurt even voor het kwartje valt.
Maar dan geeft het ook veel en
thousiasme.'
Sesam-medewerkster
Beata Matejko:
Beata Matejko voelt zich kiplek
ker in haar nieuwe baan bij
Sesam. 'Ik werkte vroeger in een
textielfabriek', zegt ze. 'Dit is
veel leuker, er is hier een gezelli
ge sfeer.' De Sesam in de stad
Chechowice is in april 1996 geo
pend en geldt als één van de bes
te. In deze winkel komen nieuwe
teams de kunst afkijken. Voorlo
pig doet de twintig-jarige Beata
dat ook. 'Ik ben nu verantwoor
delijk voor de melkproducten,
maar uiteindelijk wil ik, denk ik,
het liefst achter de kassa.'
Beata Matejko van Sesam: 'Er is hier een gezellige sfeer'
nadruk op vers
zaam maar zeker beter bij kas
komen, is het ook bij Max van
belang 'op de kleintjes te let-
ten'.'Kijk', zegt Krzysztof Debosz,
area manager voor midden-Polen
als we door een MAX-winkel lo
pen. 'Zie je overal die bordjes bij
de schappen? Daarop staat dat
dat product een vaste lage prijs
heeft. Je vindt er 800, door alle
productgroepen heen.'
Max-bedrijfsleidster Danuta Flis
(37): 'Ik run deze Max in Lodz nu
zes maanden. Hiervoor werkte ik
in een winkel van de staat. Dit is
veel leuker; hier mag je creatief
zijn. Met Kerst hadden we de
winkel bijvoorbeeld mooi ver
sierd. In de staatswinkel kon dat
niet, daar moetje precies volgens
de regels werken.' Danuta heeft
een opleiding voor de detailhan
del gevolgd, die in Polen echter
Sven Eklöh van Allkauf is verantwoordelijk voor het opzetten van de
hypermarkten in Polen, waarvan de eerste in juni opengaat. 'De hy
permarkten gaan ongeveer 14.000 producten voeren', zegt de Duit
ser, 'waarvan 80 procent 'food'. Per hyper verwachten we een omzet
van twintig Sesamwinkels. De eeste zeshonderd producten zijn overi
gens dezelfde als die van Sesam, Mega en Max.' Eklöh legt uit: 'Daar
zit een stukje inkoopkracht van A&AP. Maar het spreekt voor zich dat
we op allerlei gebieden de krachten van de ketens zullen bundelen.'
In elke hypermarkt zullen zo'n 350 tot 400 mensen werken. Volgens
Eklöh is het niet moeilijk om dat team bij elkaar te krijgen. 'Mensen
die geschikt zijn voor hoger management zijn al gevonden', zegt hij.
De Sesam- en Max-winkels mik
ken op woongebieden. Vooral de
Sesam-winkels sluiten heel goed
aan bij de wensen van de Poolse
klant: goede kwaliteit tegen een
lage prijs. De gemiddelde Sesam
meet zo'n 600 m2 en biedt 750
producten. Vooral 'houdbaar' is
er belangrijk, maar ook voor je
groente, brood en melkproducten
kun je er terecht. De Max-win-
kels zijn twee keer zo groot met
een assortiment van 4 tot 6 dui
zend producten en een veel gro
tere nadruk op vers. Een team
van zo'n vijftig mensen (bij
Sesam tien tot twaalf) houdt de
winkel draaiend. Max heeft meer
een stadsfunctie en voor de deur
Max-winkel in Warschau: grote
is dan ook steevast parkeerruim
te.
Alhoewel de Poolse klanten lang-
