4-
Over Leiden, leiden, lijden en beleid
MASSAAL
KITTY SECCI: 'BIJNA' VERKOOPSPECIALIST
DRUK ©P DE
METERS
SIEUWNATH MAHADEW: GROENTEMAN
FRANK EN MARTIJN, STUDENTEN:
Een goede
winkel in
een te
krap huis
Er zit sneeuw in de lucht. De mensen lopen weg
gedoken in warme jassen met opstaande kragen
over het Bevrijdingsplein, Leiden.
Aan het plein ligt het winkelcentrum, met AH
1549. In de laatste AH Beste Winkelwedstrijd werd
de winkel clusterwinnaar van cluster 105. Reden:
hoge motivatie, grote betrokkenheid en een goe
de thema-aanpak. Als Flitsen er op bezoek gaat, is
het voor hen een topdag, 'want als het koud is,
wordt er flink gegeten.'
Tlheo Oostdam is hier su
permarktmanager. Drie
jaar zit hij op zijn post
in de Zuidhollandse stu
dentenstad. 'Toen ik hier kwam
lag het, zeg maar, een beetje op
zijn billen. De vorige bedrijfslei
der is lange tijd ziek geweest en
ja, hoe graag je medewerkers
dan ook willen, een beetje lei
ding moet er zijn.' Oostdam,
'trouble shooter' en bezig aan
zijn twaalfde filiaal, heeft in
drie jaar tijd gereorganiseerd
en geremodeld. Zijn medewer
kers hebben het, zegt hij, zwaar
te verduren gehad, maar toen
zij vorig jaar clusterwinnaar
werden tijdens de jaarlijkse
winkelwedstrijd, was hij ape
trots. 'Dat mag je opschrijven,
ik ben vier weken op vakantie
gegaan toen die wedstrijd net
van start was. Ik dacht echt: als
ik terug ben, is er niks van te
rechtgekomen. Maar ik kwam
terug en ze stonden nummer
één. Ze waren enthousiast, ze
zaten vol goede ideeën.'
AH 1549 is een moeilijk filiaal.
'Toen-ie acht jaar geleden open
ging, was-ie eigenlijk al te
klein', zegt Oostdam. 'Er staat
veel druk op de meters en er zit
gewoon niet meer ruimte in.'
Over klandizie heeft de winkel
niet te klagen. In de ochtend
zijn het vooral de oudere wijk
bewoners die hun boodschap
pen komen halen, 's middags
zijn het de klanten, die veelal
afkomen op aanbiedingen als
'Ik stond er verbaasd van dat we die cluster
wedstrijd wonnen. Een paar jaar geleden
was dat echt nog niet mogelijk geweest. Er
is best veel veranderd. Ik zie dat aan mijn
medewerkers. Die pakken meer eigen ver
antwoordelijkheid. Komen ze naar me toe
van: zullen we dit eens laten proeven. Dan
zeg ik: ja, als jij dat wil, ga je gang. Ze ne
men meer initiatieven. Hoewel leiding altijd
nodig zal blijven. Ik bedoel, ik wijs ze toch
nog regelmatig op lege vakken. Dat kan na
tuurlijk niet. Veel klanten winkelen hier met
het lijstje van de Top 10-aanbiedingen in
hun hand. Als je je reclames niet hebt, lopen
ze naar de klantenservice. Door die zelfstu
ring, doordat de afdelingen zelf bestellen,
zelf hun zaakjes voor elkaar moeten hebben,
heb ik meer tijd om met m'n spullen bezig
te zijn. Met presentatie bijvoorbeeld, ja, ik
werk hier nu zes jaar, maar ik blijf nog wel
even. Dit is een moeilijke winkel, maar dat
rennen, vliegen en regelen, dat hoort bij
mij. Ik moet niet dénken aan een kantoor
baan.'
het Bonusbrood voor 99 cent.
En 's avonds komen de studen
ten uit de flats in de buurt. 'Het
is hier beredruk', vertelt de su
permarktmanager, die ook weet
dat zijn omzet in soepen is ver
dubbeld. 'Als het koud is, wordt
er nu eenmaal flink gegeten.'
De medewerkers hebben de kou
aangegrepen om het thema
Winter' door de hele winkel te
laten terugkeren in displays
met winterkost. Zo loopje op de
groente-afdeling tegen een pre
sentatie van kolen, peen en ui
en aan en staat even verderop
in de winkel een koek-en-zopie-
tent. Het zijn resultaten van de
nieuwe weg die Oostdam met
zijn team is ingeslagen. 'Zelf
sturing', zegt hij. 'Daarmee zijn
we al een tijdje op weg. Ik
moest noodgedwongen mijn
loonsom terugschroeven. Dat
betekende minder kader, meer
zelfsturing. We zijn van zes
AM's teruggegaan naar twee.
Dat kan alleen als je medewer
kers zelf een stuk verantwoor
delijkheid gaan dragen. Meer
betrokkenheid, meer creativi
teit, meer eigen intiatief.'
Oostdam zaagde op een goede
dag de bovenkant van zijn
broodtoonbank en ging over tot
de verkoop van voorverpakt
vers brood. Bij de deli deed hij
hetzelfde. 'Zo krijg je meer
doorstroom. Ik kan me met zo'n
assortiment in een winkel die
uit zijn voegen barst geen op
stoppingen permitteren. En
Leidenaren zijn toch al van die
winkelaars. Die komen met de
hele familie. Waar het, volgens
'Hé hallo, hoe is het? Alles goed met jou? Ik
ben iemand van lekker op de vloer. Een paar
jaar geleden kon ik AM worden. Ik was al be-
Oostdam, om gaat is discipline
en een volle, nette winkel. 'We
zijn ontzettend gebaat bij WM.
Als je zo'n druk op de meters
hebt, vallen er snel gaten. Er
wordt wat afgespiegeld hier.
Zoutjes moeten we op een zater
dag drie keer bijvullen. We krij
gen twee vers- en kruideniers-
warenleveringen per dag. Dat
gaat in ldeine porties de winkel
in, want ja, we kunnen met on
ze ruimte geen containers of
gonnen aan de cursus, maar ik zei: laat mij
maar alleen de groente doen. Ik zag dat niet
zitten hoor. Als AM ben je teveel bezig met
problemen oplossen. Die wagen is te laat,
die is ziek. Ik hou van het contact met de
klant, het zorgen dat de afdeling er goed uit
ziet. Op de winkelvloer gebeurt het. AGF is
de eerste afdeling als je binnenkomt, het visi
tekaartje. En de omloopsnelheid is hoog. Dat
heb je wel gehoord zeker. Om de tien minu
ten moeten we de sinaasappelen rechttrek
ken. Kijk, we hebben een strenge super
marktmanager. Als je het negen dagen goed
doet, mag het de tiende niet verslappen. We
moeten scherp blijven. Wat ik leuk vind, is
dingen laten proeven. Sharon fruit. Heerlijk,
man. Maar niemand kent het. Het publiek is
wat ouder hier, behoudend. Maar als ze het
eenmaal geproefd hebben, zeggen ze ja. We
doen veel aan presentatie. Zoals het Winter-
thema. Dat bedenken we in een groepje van
vijf. Elke week of elke twee weken.'
pallets in de straten zetten. Dat
komt ook door de keuze die we
hebben gemaakt: we hebben
Houdbaar opgeofferd ten bate
van Vers. Vers heeft de toe
komst.' Het verhaal van '1549'
lijkt een verhaal van roeien met
de riemen die je hebt. De 167
stellingmeters zouden het dub
bele moeten zijn. Oostdam
hoopt dan ook dat hij dit jaar de
aannemer mag bellen, voor een
broodnodige verbouwing.
'We komen hier omdat deze winkel gewoon lekker dicht in de buurt is. We
wonen even verderop in een studentenflat. Veel van ons doen hier bood
schappen. De concurrent is gewoon te ver. Zeker met een kratje beugels
achterop.'
.©fin(«atöö I
a-ïf« j
AH 1549, Leiden
1064 m2
143 MEDEWERKERS
Plaats: woonwijk, met
veel studenten en ouderen
Sterke punten: volle schap
pen, klantvriendelijk, goe
de presentaties
Wens: snel verbouwen,
want te klein
AHOLD FLITSEN JANUARI 1997
V.l.n.r. Wendy,
Danielle en
Simone. 'We
doen veel aan
presentatie'
