m
DE VOEDINGSKUNDIGE
Eerstecoach fysieke
arbeid' in DC
'mm.
8
ROL
GESCHIKT
Ploegchefs aan de studie
AHOLD BUTSEN OKTOBER 1996
Een leverancier die in
AllerHande wil
schrijven dat er vita
mines en mineralen in
een komkommer zitten,
wordt teruggefloten
door de voedingskundi-
ge. Een klant die bij de
klantenservice de vraag
stelt of er koemelk zit in
het paneermeel van de
vissticks, krijgt antwoord
van diezelfde voedings-
kundige. Zelf doet ze
soms een brooddieet,
maar verder voldoet
Corien van Manen hele
maal niet aan het stereo
type beeld van de
diëtiste.
BEN JE NIET ZO STRENG IN DE
LEER? "'Nee, ik houd van lekker
eten, vlees met een saus en ge
woon boter op je brood. Op de
opleiding had je al twee groe
pen diëtistes: de Becel-groep en
de roomboter-groep. Bij die
laatste hoorde ik dus. Maar het
gaat er niet om wat je eet als je
maar verantwoord eet. Je mag
best patat eten met mavo, als je
de dag erna maar iets magers
neemt, zoals vis of kip.'
OP JE VISITEKAARTJE STAAT
'VOEDINGSKUNDIGE'. WAAR
OM STAAT ER GEEN 'DIËTIS
TE'? 'Je dacht: ik ga naar de
In alle distributiecentra (Zwolle,
Tilburg, Zaandam en Gelder-
malsen) zijn ploegchefs serieus
aan de studie. Toch komen boe
ken er nauwelijks aan te pas.
'De opleiding is heel praktisch',
vindt Mensink. 'Eerst heb ik
zelf een poosje orders verza
meld. Ik kon toen mooi zelf al
lerlei tiltechnieken oefenen. Dat
scheelt, als je later aan anderen
moet uitleggen hoe ze het beter
kunnen doen. Daarna hebben
we geleerd hoe je andere men
sen het best kunt begeleiden.
Want het zelf goed doen is één
ding, het aan anderen leren is
heel iets anders.'
Mensink coacht zijn mensen
diëtiste van AllerHande, die
staat natuurlijk met een witte
jas aan over de schouder van de
kok mee te kijken. Maai' nee.
Dit is gewoon een kantoorfunc
tie. En daar ben ik blij om ook.
Ik heb altijd aangestuurd op
een baan in het bedrijfsleven.
dus bij een manier van werken,
die hen gezond houdt. Goed til
len bijvoorbeeld, voorkomt bles
sures aan knieën en rug. Dat
moet je leren. Mensink legt uit:
'Als je vooruitkijkt bij het opha
len van je order, dan gaat alles
veel sneller. Tegelijkertijd sta je
veel korter met dozen in je han
den. Dat heet met een mooi
woord 'orderanalyse'. Welnee',
gebaart hij, 'dat hoef je niet uit
jezelf maai- meteen onder de
knie te hebben. Dat, en andere
vaktechnische aspecten, leer je
in de opleiding voor professio
neel magazijnmedewerker. Een
opleiding, die trouwens ook
openstaat voor uitzendkrachten
De meeste diëtistes komen te
recht in de zorgsector, zieken
huizen, bejaardentehuizen.
Mijn werk strekt zich uit van
meelezen met de inhoud van Al
lerHande, tot overleg met de ca-
tegorymanagers over nieuwe
producten en het beantwoorden
op de DC's.' Zelf heeft Mensink
zo'n ploegje in opleiding onder
zijn hoede. 'Dat hoorde weer bij
mijn eigen opleiding', grijnst hij.
Wat Bertus Mensink betreft is
de opleiding 'coach fysieke ar
beid' een succes. Het is een be
langrijk onderdeel, vindt hij,
van het leren om coachend te
werken. 'Al werkend vinden we
uit wat die nieuwe functie alle
maal kan betekenen. De 'ouder
wetse' ploegchef geeft instruc
ties, regelt en controleert in het
DC.' Mensink weet: 'Daar willen
we vanaf. Na deze cursus merk
ik dat ik een andere rol ben
van vragen van de klantenser
vice of de winkelhelpdesk.
Namens Albert Heijn zit ik in
de Stuurgroep Goede Voeding,
een organisatie die bijvoorbeeld
de landelijke 'Let op vet-cam-
pagne' opzette. Die actie krijgt
nu een vervolg. Het zal niet al-
gaan vervullen. Ik ben veel
meer met mijn collega's aan het
werk; zij zijn op hun beurt ook
veel bewuster met hun werk be
zig. Controle is er daardoor bij
na niet meer bij. Inderdaad: dat
maakt het werk veel sympathie
ker. En we boeken een beter re
sultaat.'
Hoeveel coaches fysieke arbeid
leen gaan om beperking van de
vetconsumptie, maar ook om
het eten van meer koolhydraten
en voedingsvezels. Als zo'n
campagne van start gaat, zit ik
in het AH TV Journaal om de
winkelmedewerkers het hoe en
waarom te vertellen.'
er komen ligt nog open. 'Net zo
veel als nuttig is binnen een
DC', schat Bertus Mensink. 'Bij
ons werken ongeveer 800 men
sen; bijna allemaal op de 'vloer'.
De grootste afdeling - Kruide
nierswaren - heeft zeven ploeg
chefs. Maar of zij allemaal coach
MEELEZEN MET DE INHOUD
VAN ALLERHANDE, LEG DAT
EENS UIT. 'De achtergrondver
halen voor AllerHande worden
geschreven door journalisten.
Vóór de tekst daarvan wordt af
gedrukt, controleer ik ze. Dan
kijk ik of er geen onwaarheden
in staan of dingen waardoor de
kwaliteitseisen van Albert
Heijn in gevaar kunnen komen.
Zo is er een afspraak dat in Al
lerHande nooit rauwe eieren
worden gebruikt om elk risico
op salmonella-vergiftiging uit te
sluiten. Een ander voorbeeld:
we hadden eens een artikel
over brandnetelkaas. De tekst
ervan kwam van de leverancier,
die vertelde dat deze kaas heel
gezond is omdat er zoveel vita
mine C in zit. Dat verhaal was
wat al te mooi. Er zit vitamine
C in brandnetel, maar het per
centage daarvan in de kaas is
natuurlijk minimaal. Zo was er
ook een verhaal waarin de kom
kommer als vitamine- en mine-
ralenrijk werd omschreven, ter
wijl de komkommer voor 90
procent uit water bestaat.'
HOE BEGINT JE DAG?
'Met een stapel vragen van de
klantenservice die ik moet be
antwoorden. Dan duik ik in
mijn boeken of moet ik op be
zoek bij de categorymanagers of
de leveranciers. Mensen wagen
de meest uiteenlopende dingen.
Veel kinderen hebben last van
een koemelkallergie, dus vra
gen veel moeders of er koemelk
zit, bijvoorbeeld in de paneer
meel van de AH-vissticks. Daar
kan ik heel gericht 'nee' op zeg
gen. Maar er zijn ook vragen
die ik niet beantwoord. Mensen
met een ziekte die vragen: mag
ik dit wel of niet eten, dat is me
te vaag. Ik ken hun ziektebeeld
niet. In het algemeen kan ik
wel zeggen dat mensen met een
ziekte, die bijvoorbeeld zoutloos
of suikervrij moeten eten, heel
goed terecht kunnen bij AH.'
Magazijnmede
werker Bayram
Sevinc krijgt
van ploegchef
Bertus Men
sink aanwijzin
gen voor een
goede tiltech-
niek. 'Als je
vooruitkijkt bij
het ophalen
van je order,
dan gaat alles
veel sneller.'
fysieke arbeid worden?' Men
sink doelt op het feit dat niet el
ke ploegchef in de praktijk ge
schikt blijkt om mensen op die
manier te coachen. 'Tegelijker
tijd', legt hij uit, 'vind je die aan
leg wel bij sommige orderverza
melaars. In Zaandam en in
Zwolle staat de cursus daarom
al voor hen open.'
Op 13 september haalden Bertus Mensink van Distributiecentrum Zwolle en Herman
van Maurik van DC Geldermalsen het certificaat 'coach fysieke arbeid'. De cursus past
in een nieuwe manier van denken: van ploegchef die instructies geeft en controleert,
naar coach, die collega's begeleidt op de werkvloer. 'Het werk wordt sympathieker',
zegt Mensink. 'En het resultaat wordt er ook nog beter op.'
