zen' veronderstelt,
dan is de supermarkt
zeker een wei waarin
het goed grazen is.
Snacks en snoep lig
gen er op veel plek
ken in handige ver
pakkingen en klaar
voor gebruik.
GEMAK
IMPULS
OPENINGSTIJDEN
zend populair. We
eten de hele dag. Ge
zonde tussendoor
tjes, een snelle hap.
Honger heeft plaats
gemaakt voor lekkere
zoals het woord 'gra-
Er is iets nieuws aan
de hand in etend Ne
derland. 'Grazing',
ofwel 'grazen', is ra-
trek. Als de klant in
derdaad een koe is,
Al in 1975 sloeg 9% van
de Nederlanders het ont
bijt over. In 19S7 was
dat percentage gestegen
tot 20%. 'Grazing lijkt
het definitieve einde in
te luiden van de tradi
tionele drie dagelijk
se hoofdmaaltijden. Nog wat cij
fers: haalden Nederlanders vijf
tien jaar gele
den nog 85 tot
90 procent van
hun calorieën
uit die vaste
maaltijdmomen
ten, nu ligt dat
percentage rond
de 70. Jan Kem
penaar, unitma
nager Snacks en
Zoetwaren bij
Albert Heijn,
zegt: 'Tegen
woordig eten we
steeds vaker kleine beetjes en
verspreid over de hele dag.'
Kortom, de klant is een mo
ment-consument geworden. Hij
eet niet omdat hij de fysieke be
hoefte voelt; honger heeft, maar
omdat hij zin heeft in iets lek
kers. 'Grazen heeft alles te ma
ken met jezelf verwennen.'
Waar komt 'grazing' vandaan?
Topografisch
AMAZING GRAZING
Op 80.000 verschillende verkoop
punten in Nederland kun je
snoep kopen
Nederlanders eten per persoon
15 kilo koek per jaar
We geven per persoon jaarlijks
75 gulden aan snoep uit
jonge vrouwen zonder kinderen
eten 36% van de totale
dropproduktie
In 1994 'graasten' we met elkaar
voor bijna 6 miljard gulden
moet je zeggen:
uit Amerika,
het land van de
pizzapunt, de
hamburger en
bovenal een be
grip als 'conven
ience' (gemak).
Want 'grazing'
is meer dan het
eten van tus
sendoortjes
Het speelt ook
in op de behoef
te van de klant aan gemak.
Kant-en-klaar maaltijden en
diepvriesprodukten krijgen een
belangrijke plek in de super
markten. Beide produktgroepen
lieten de laatste jaren flinke om
zetstijgingen zien. Sociologisch
moet je dus zeggen: 'grazing'
komt door de toename van de
welvaart en de veranderingen in
onze levensstijl. Steeds minder
mensen nemen bijvoorbeeld deel
aan de gezinsmaaltijden en
steeds meer vrouwen werken,
waardoor er minder wordt vast
gehouden aan de vaste maaltijd
momenten. Ook heeft het aantal
twee- en eenpersoonshuishou
dens de laatste jaren een vlucht
genomen. Dat zijn typisch con
sumenten die kiezen voor snel
klaar en makkelijk. Daarnaast
heb je consumenten die veel en
vaak onderweg zijn en achter
het stuur hun trek stillen. Een
fenomeen dat de Amerikanen
aanduiden met 'dashboard di
ning'. De auto en de trein zijn
ideale plekken voor het verorbe
ren van tussendoortjes. Het ont
bijt wordt dan ook niet zelden op
weg naar het werk gegeten. In
de vorm van gezonde koeken; de
maaltijdvervangers als Ever
greens en Switch.
Nederland is een hoogontwik
keld graasland. We consumeren
bij elkaar meer zoet. koekjes,
chocolade en suikerwerk dan
welk land ter
wereld. Wat be
treft hartige
snacks nemen
we na Amerika
en Engeland een
goede derde
plaats in. Algemeen wordt de
supermarkt gezien als het aan-
schafpunt van tussendoortjes
die men thuis op voorraad heeft.
Dat is anders bij Jamin. Deze
graaswinkels bij uitstek moeten
het hebben van impulsverkoop:
je ziet iets, je denkt lekker' en je
GRAZING GEMAK
Kleinverpakkingen
Makkelijk te openen
Makkelijk en snel klaar te maken
(magnetron)
koopt het. Produktgroepma-
nager Hans van Hooren: 'Inder
daad, we hebben bij Jamin de
zogenaamde 'grazing-meters', de
schappen vlak bij de kassa waar
de rolletjes Mentos, Fruitella en
Rollo liggen. Maar onze hele
winkel is natuurlijk gericht op
de lekkere trek, de impuls. We
hebben bij Jamin twee soorten
grazers, de straatgrazer en de
thuisgrazer. Dat wil zeggen, we
proberen Jamin
GRAZ
Makki
Geen
Meert
Grote
verko
ook op de bood
schappenlijstjes
te krijgen.
Klanten kun
nen bij ons ook
terecht voor een
doos Merci-chocolade of andere
geschenkartikelen.'
'Grazing' heeft dus twee kanten.
Enerzijds richt het zich op de
'lekkere trek', anderzijds op het
gemak. Jan Kempenaar over dit
laatste: 'Bij Vers en Ho:
zie je bij AH een toename1
variatie in koelvers en kt
klaar maaltijden. We be
ook meer aandacht aan
tijdcomponen-
ten: variaties in
slamixen of een
persoonsporties
vlees die in een
paai- minuten
gebakken zijn.'
Met de ruimere
openingstijden in het ve
is de verwachting dat ju
kant-en-klaar markt,
koelvers als diepvries, in
flink zal toenemen. Bij
Heijn zie je die ontwikkel
rug in de nieuwe formu
Haarlem aan de Grote
straat kan de klant terec
een scala aan belegde b
en warme maaltijden. D;
hoef je niet meer de wil
Het nieuwste van het ni
staat in Heemstede. Daai
