AH'ers werken aan deli
Keukenprinsessen
boezemen vertrouwen in
AHOLD BOUWT WINKELS
IN MALEISIË EN SINGAPORE
KRITISCH
NEDERLANDSE
MANIER
Amerikanen kopen liever iets van Mrs. Smith of Mrs. Paul
I ?lunt
'Jemima
Lff.g.veWel
AHOLD FLITSEN MAART 1996 BUITENLAND
m2 groot. Je komt binnen bij
een prachtige bakkerij met een
coffeeshop waar je een bakkie
kan drinken met gebak. Achter
de bakkerij is een groente- en
fruitafdeling waar je je vingers
bij aflikt. Vers is daar een 'hot
item'. Voorbeeldje, er wordt per
dag 70 liter versgeperst sinaas
appelsap verkocht.' De winkel
is van de Kuok-groep (zie elders
op deze pagina en op pagina 1,
red.). De klantenkring? Voor
80 'expats'; buitenlanders die
daar voor hun bedrijf een be
paalde periode wonen en wer
ken. 'Daar zijn er heel veel van',
zegt Kleijne. 'En het worden er
steeds meer. Je ziet nu Hong
Kong straks bij China gaat ho
ren dat veel bedrijven toch hun
kantoor neerzetten in Singa
pore.'
Kleijne bekent: *We dachten
eerst: ze hebben ons helemaal
niet nodig. Op het eerste ge
zicht zag die winkel er prima
uit. Net een Albert Heijn, ik
voelde me er wel thuis. Maar
na een kritische blik op de ver
schillende afdelingen vonden
we steeds meer zaken die voor
verbetering vatbaar waren. Die
lagen op gebieden als hygiëne,
assortiment en presentatie. Zo
wordt geprobeerd het alle natio
naliteiten die er komen, naar de
zin te maken. Denen, Fransen,
Hollanders, Engelsen. Watje op
zo'n deli dan ziet gebeuren is
dat er een veel te diep assorti
ment kazen ligt.' Kleijne voelde
zich dan wel thuis, aan de an
dere kant waren er ook zaken
die helemaal niet leken op
thuis. 'In het magazijn', zegt
hij, 'stond een boeddhabeeldje.
Daar brandde wierook, er werd
geofferd. Elke dag legden ze er
vers fruit bij. Dat brengt geluk.'
De twee Nederlanders bespra
ken op de eerste dag met gene
ral manager Victor Cheong Yun
Chuan en algemeen directeur
Ahold Asia Pacific Henk Baak
man wat zij precies zouden
gaan doen. 'We hadden 'carte
blanche'. De medewerkers wa
ren heel behulpzaam. Ze zijn
best leergierig, heel positief
ook, maar ze zijn gewend om or
ders te krijgen. Zo'n general
manager hoeft zijn vinger maar
te bewegen of er wordt al gevlo
gen.'
'Erik is aan de gang gegaan met
presentatie van de deli. Ik heb
de technische kant voor mijn
rekening genomen. Maar niet
alleen dat. Ik heb ook staan
soppen. Tegeltjes schoonma
ken.' Uit de gesprekken bleek
dan dat de deli-manager borden
wilde hebben om produkten te
presenteren. 'Die zijn we gaan
kopen, gewoon bij IKEA, ja die
zit daar ook', zegt Kleijne. Vol
gens de regelen der kunst pas
ten de twee AH'ers Visual mer
chandising' toe.
De tweede week hebben de
AH'ers 'training on the job' ge
geven aan de mensen van
Tangling Market Place. 'Dat
was best zoeken, van twee kan
ten. We begonnen met het over
brengen van de Nederlandse
manier van werken, maar al
gauw merkten we dat we zelf
een aantal zaken moesten aan
passen aan de situatie daar. Of
we terug willen? Er valt nog ge
noeg te doen.'
'Eind december ging de telefoon. Of ik met een
collega voor twee weken naar Singapore wilde.
De deli in een grote supermarkt moest worden
geremodeled, liefst door twee Albert Heijn'ers.
Ik heb natuurlijk onmiddellijk 'ja' gezegd', aldus
een enthousiaste supermarktmanager john
Kleijne van AH 1511 in Vlissingen.
Op 20 januari vlogen Erik Vo
renkamp van AH Formule-ont
wikkeling en John Kleijne naar
het verre Singapore. 'We troffen
een mooie supermarkt aan', be
gint Kleijne.Zoals gebruikelijk
daar, in de kelder van een win
kelcentrum; een 'mail'. De
Tangling Market Place is 1200
Erik Vorenkamp van AH Formule-ontwikkeling bij de heringerichte deli-vitrine
In de VS vliegen de produkten van oma's, tantes en moeders je om de oren
(vervolg pagina 1)
De Kuok-groep, waarmee Ahold
gaat samenwerken, heeft in
meerdere Aziatische landen ac
tiviteiten in industrie, trans
port, financiën en toerisme.
Hun onroerend-goedactiviteiten
strekken zich zelfs uit tot in
Australië en Canada. Ook voor
hen is het samenwerkingsver
band met Ahold een belangrijke
stap. Kuok-president Khoon
Ean van Perlis Plantations (in
1995 een omzet van 4 mil
jard): *We willen moderne en
aantrekkelijke supermarkten
ontwikkelen in Maleisië en
Singapore. Met de grote erva
ring en kennis van Ahold op dit
terrein, kunnen we die doelstel
ling waarmaken.'
In oktober 1995 tekende Ahold
al een overeenkomst met de
PSP Group in Jakarta. Ahold
levert de technische kennis bij
de bouw van supermarkten in
Indonesië. Vanuit het regiokan
toor in Singapore, dat vorig jaar
werd geopend, worden de acti
viteiten in Azië in goede banen
geleid.
Wie wil er niet dat zijn
vis, zijn pasta of zijn ge
bak zo smaakt zoals het
vroeger thuis smaakte.
De Amerikanen in ieder
geval wei. In de schappen
van de Ahold USA-super-
markten tref je het ene
na het andere produkt
met namen en afbeeldin
gen van vriendelijk la
chende dames. Stuk voor
stuk hadden ze je moeder
kunnen zijn.
Natuurlijk hebben we in Neder
land ook 'Grootmoeder's Cake'.
En wat te denken van de popu
laire 'Uncle' Ben? Maar in de
VS vliegen de oma's, tantes en
moeders je werkelijk om de
oren. Bij een tochtje over het
diepvrieseiland komen we bij
voorbeeld langs de grijze Celes
te, een Italiaanse die haar ge
zicht heeft geplakt op pizza's.
Of de donkere Aunt Jemina, die
de lekkerste pannekoeken in
een diepvriesdoos heeft gestopt.
Of de ouderwetse Mrs. Adler,
een jodin die pronkt op potjes
kosher zuur. En dan is er nog
de fraai gekapte Marie Callen-
der, die ook doet in Italiaans
'food'. Callender heeft behalve
kant-en-klaar-gerechten ook
een keten Italiaanse restau
rants. 'Bij ons Amerikanen
werkt het echt, al die namen en
afbeeldingen', tekenen we op
uit de mond van een store ma
nager van Giant. 'De dames
boezemen vertrouwen in. Het
zijn keukenprinsessen. Als je
daar een gerecht van koopt,
moet het wel goed zijn.'
