KIJK JEAN, DIT LUSTEN DIE HOLLANDERS'
GALL GAIL GOES AMERICA
PROEF MET VERRIJDBARE DISPLAY
E4C0 wil vers
BETERE PLiSC
LIKKEBAARDEND
AHOLD FLITSEN OKTOBER 1995
De fabriek van VACO in het Belgische Geel
heeft een grondige facelift ondergaan. Vergro
te produktieruimtes en een reeks van koelcel
len blinken de bezoeker volgens EG-normen
tegemoet. Hier bereiden de Belgische meester
kok en zo'n tachtig produktiemensen Albert
Heijn's kant-en-klaarmaaltijden. Ze krijgen
het steeds drukker. Is VACO-directeur en ex-
AH-man Rob Schreuder een tevreden mens?
'Ja', zegt hij, 'maar we kijken vooruit. We wil
len een groter versimago en méér klanten.'
VACO's bestaan is kort - acht
jaar - doch bewogen. Als het
aan de directeur ligt, zijn de
woelige jaren nog niet voorbij.
De laatste twee jaar steeg de
omzet van VACO gestaag, met
zo'n 30 per jaar. 'We weten
ook hoe dat komt' zegt Schreu
der. We brengen nu vertrouw
de gerechten. Te bijzondere
kost wordt alleen door yuppen
in de randstad gegeten. Daar
heeft Albert Heijn dus niks aan.
Als ik het de laatste drie weken
zelf niet op mijn bord heb ge
had, is een gerecht eigenlijk
verdacht. Ook moeten de maal
tijden er smakelijk uitzien en
vooral: gezien kunnen worden
in de winkel. Dat kan met een
transparante verpakking. En
tenslotte: VACO moet versuit
straling hebben.'
Schreuder noemt het "VACO's
versfilosofie'. 'De maaltijden
moeten er fris en lekker uitzien,
alsof ze net zijn verpakt. Ze ho
ren dan ook op het schap bij de
versafdeling. Wat dat betreft
hebben we al heel wat bereikt.'
Hij benadrukt: 'Samen met Al-
bert Heijn. Die investeerde on
der meer in nieuwe koelmeube-
len, vond een betere plek in de
winkel voor de presentatie en
zorgde voor een snelle aanvoer
via WM. Mede door de snelle
aanvoer is de tijd nu rijp om te
werken aan het versimago.' De
15 dagen tussen verpakken en
uiterste verkoopdatum wil
Schreuder voor een aantal pro-
dukten terugbrengen tot onge
veer een week. Schreuder
noemt als voorbeeld de nasi, ba
mi en lasagne. De klant ziet
dan vaker verse aanvoer.
Punten waarop VACO zich wil
blijven verbeteren zijn presen
tatie en smaak. "Want: zien is
kopen', betoogt Schreuder. En
wat de smaak betreft: "Met onze
Chinese gerechten is het Chine
se restaurant onze graadmeter.
Maar misschien kunnen we bé
ter. Ons assortiment moet opti
maal aansluiten bij de eettradi-
tie van het Nederlandse gezin.
Onze Belgische kok heeft het er
druk mee: Onze 'neus' voor dat
soort zaken geeft aan: 'Kijk
Jean, dit lusten die Hollanders.'
En Jean kan aan de slag met
bereidingswijzen, hoeveelheden
en sausjes. Zo kreeg AH in
week 41 een nieuwe worp kant-
en-klaarmaaltijden, waaronder
zes nieuwelingen 'met stip' uit
de keuken van VACO.'
'We denken met onze aanpak
nieuwe klantgroepen enthou
siast te maken. Ouderen bij
voorbeeld. En alleenstaanden.
Maar ook gezinnen.' Schreuder
kan het weten. 'Mijn vrouw ge
bruikt de nasi al als basis voor
haar eigen Indische gerecht',
likkebaart hij. 'Doet ze er zelf
groente bij. Echt iets voor de
Nederlandse huisvrouw.'
In week 41 kregen 18 AH-winkels in de binnenring
van Amsterdam (cluster 104) de jubileumkoffie
van Perla aangeleverd op verrijdbare displays. Het
gaat om een Kant Klaar (K K) display op een
rolly. De verrijdbare display wordt getest, naast
een Amsterdamse proef met rollend uitleveren
vanuit de regionale distributiecentra.
Tineke van der Horst van de af
deling Winkelprocessen onder
zoekt het nut van de verrijdba
re display in de winkel. 'In
week 41 hebben de winkels die
meedoen aan de proef een en
quêteformulier toegestuurd ge
kregen. We vragen naar het
transport, tussentijdse opslag,
tussentijdse verplaatsing en het
gemak voor de winkelmedewer
kers.' Van der Horst had al
eens een balletje opgegooid in
de winkel. Zouden de medewer
kers de verrijdbare display een
aanwinst vinden? 'De praktijk
zal het natuurlijk uitwijzen'
zegt zij. "We verwachten zeker
pluspunten voor het vervoer in
de winkel.'
Het hele traject van leverancier
Marvelo, via DC tot de winkel
moet uitwijzen of de overstap
naar rolly's en rolcontainers
duidelijke voordelen heeft voor
alle betrokkenen. In het distri-
butietraject vereist de verrijd
bare display een snelle hand
ling. Door zijn wieltjes is deze
display minder geschikt voor
opslag in het DC. 'Dit maakt de
verrijdbare rolly vooral geschikt
voor produkten die we snel
kunnen leveren', legt Minne
Sytsema, hoofd van de afdeling
Logistiek van Marvelo uit.
'Marvelo levert de displays in
een vrachtwagen van waaruit
zij, bij het DC, onmiddellijk
kunnen worden verdeeld over
wagens die bestellingen bij de
winkels bezorgen. Mits goed ge
coördineerd, is het zogenaamde
'crossdocken' een uiterst effi
ciënte gebeurtenis', zegt hij.
Als alle betrokkenen ervaring
hebben opgedaan met de ver
rijdbare displays en rolcontai
ners, wordt onderling overlegd
of het op grotere schaal zal wor
den toegepast. "Vóór het eind
van het jaar zal die beslissing
vallen', zegt Tineke van der
Horst.
'Man, het is ongelofelijk als je
ziet hoe enthousiast en creatief
ze daar mee omgaan', zegt Vis
ser. 'Er zijn erbij die slepen een
Harley Davidson naar binnen.
Maar ik ben ook jukeboxen,
Chryslers, Charley Chaplin, in
dianen en cowboys en zelfs een
authentieke Amerikaanse ben
zinepomp tegengekomen. Het is
echt fantastisch.' De winnaars
van de beste America-presen
tatie worden op 6 november be
kendgemaakt. Zij reizen naar
de States om er behalve rond te
kijken ook een paar 'wineries'
te bèzoeken.
Dat deden ook Henk Zirschky
en Min Peng, wijninkopers van
Gall Gall. Zij togen langs 42
wineries, proefden zo'n 500 wij
nen en kwamen terug met 27
interessante smaken. "Vorig
jaar hebben we de Australische
wijnen belicht, nu de Ameri
kaanse', zegt Visser. 'Niet zo
gek. De VS maken een geweldi
ge ontwikkeling door op wijnge
bied. Je treft er echt een hoog
niveau aan. Amerika is een gro
te concurrent voor de Europese
wijnmarkt geworden. Boven
dien wordt het een steeds popu
lairder vakantieland en, wat
zakelijk gezien heel interessant
is, is de lage dollar. We kopen
scherp in.' De 27 nieuwe wijnen
werden begin september geïn
troduceerd op de Amerikaanse
ambassade in Den Haag. Veel
pers en mensen uit de wijnwe
reld waren aanwezig. Ook de fi
lialen volgen dit voorbeeld. In
den lande zijn, als we Visser
mogen geloven, veel proeverijen
georganiseerd. 'Je moet het de
mensen laten proeven. Ze ko
pen niet zomaar wat. Ze moeten
iets hebben van: goeiedag, dat
is een glas wijn.' Tussen de 27
nieuwelingen zit een flink aan
tal blijvertjes. Andere wijnen
zullen weer uit het assortiment
verdwijnen. Voor houders van
een Gall Gall-wijnkaart heeft
de slijter een aantal exclusieve
aanbiedingen. De 'American
Dream', zoals de actie in de
wandelgangen is gaan heten,
houdt niet alleen de introductie
van nieuwe wijnen in. Ook bier
en bourbon krijgen veel aan
dacht. 'Er is een actie met Bud-
weiser-bier en op tv loopt een
zogenaamde 'joint-advertising'
met Four Roses- whiskey", zegt
Visser. 'Gall Gall is een speci
aalzaak. Bij ons moet je zijn.
Die autoriteit proberen we met
dit soort acties te onderstrepen.'
'Voor een speciaalzaak ais Gall Gall, die boven
dien claimt 'altijd iets bijzonders' te bieden, is
het introduceren van een paar wijnen in de wijn
maand oktober niet spannend genoeg. Zevenen
twintig wijnen introduceren wel.' Commercieel
manager Erik Visser vertelt over 'the American
Dream'. Gall Gall haalde een hele reeks wijnen
uit de States, organiseerde een proeverij op de
Amerikaanse ambassade en spoorde de filialen
aan de winkels een Amerikaans karakter te ge
ven.
Gall fe Gall filiaalmanager Wim Faber en zijn vrouw Greet hebben hun winkel Amerikaans
aangekleed met een jukebox en een Harley Davidson
Verkoopster Sheila Eykhoudt in AH 1133 in Zaandam adviseert een klant over de maaitijden van VACO
