'Operatie Duck' van start bij Albro
Rolladelijn trekt enorme
vraag maar nauwelijks
wJpm/%
Post brengt Gall Gall thuis
Verkiezingen
mm®
Actieweek in stilte verlengd
Met het oog op morgen
|§fli|pl!iffpl
-
Nieuwe directeur
AHOLD FLITSEN FEBRUARI 1994
WwiSSSgM): -2
verkocht, krijgt nu een veel renda
beler bestemming. Anders dan bij
de traditionele rollade zijn de nieu
we rollades door en door gekruid.
Bij opgerolde varkenslapjes zitten
Hoofdredactie Flitsen
Albert Heijn gaat de goederenstromen anders,
sneller organiseren. Codenaam voor deze, zojuist
begonnen operatie: 'Vandaag Voor Morgen'
(WM).
Inmiddels werken 15 AH-winkels volgens het
WM-principe. Aan het eind van dit jaar moeten
dat er circa 350 zijn. In de winkelpraktijk bete
kent WM: minder tijd kwijt aan bestelprocedu
res, administratie en beheerssystemen. En meer
tijd en aandacht vrij voor de klant. Op pagina 6
van deze Flitsen zegt supermarktmanager Eric
Biesterveld van het kleine AH-filiaal aan de
Nieuwmarkt (met weinig magazijnruimte) dat hij
er zo snel mogelijk mee wil beginnen.
Albert Heijn heeft winkels in alle soorten en ma
ten, maar in al die winkels maakt de klant de
dienst uit. Daarom is WM gericht op een betere
prestatie in de winkel. Klanten zijn geen vreemde
wezens. Ze lijken op u en mij. We zijn zelf klanten.
En ook wij vertrouwen blindelings op de profes
sionele service van een instelling of onderneming.
Bovendien verwachten we een steeds betere service
en een steeds beter produkt, het liefst tegen een la
gere prijs. Anders kiezen we voor een andere aan
bieder. Daarom is WM zeer belangrijk. De groot
ste kruidenier van het land worden is een enorme
klus. Maar de grootste blijven is een nog veel gro
tere opgave. En daar werken tienduizenden AH-
medewerk(st)ers dit jaar opnieuw aan.
blijven gebruik maken van gastau-
teurs en culinaire journalisten. De
lay-out blijft ook gehandhaafd. En
de mix van produktinformatie en
zogenoemde hüman-interest-verha-
len zit er ook in.' Zirschky zegt dat
de nieuwe 'look' van het magazine
de lezers bevalt. We horen dat van
filiaalmedewerkers en leveran
ciers. Maar er zijn ook klanten die
in de pen klimmen om ons te mel
den dat ze het blad zo prachtig vin
den.' Nieuw in het huis-aan-huis
blad zijn de waardebonnen. Die
kunnen eruit worden gescheurd en
worden ingewisseld bij de filialen.
Rond half maart zal het eerste ma
gazine op de mat liggen. 'Niet met
de hele stapel strooifolders en re-
clamekrantjes', benadrukt Zirsch
ky nogmaals. 'Gewoon met de post.'
Van links naar rechts: John van Asten, Piet Mollen, Eric Meulendijk, Henk den Hoed, Ad Jasperse en Werner Voogels
(Vervolg van pagina 1)
nieuwe lijn, een aaneenschakeling
van machines, draait nu ruim vier
maanden. Zo'n 16.000 rollades per
dag kunnen er worden gemaakt.
Veel meer dan ooit op de traditio
nele wijze kan worden geprodu
ceerd. Maar dat is niet het enige
voordeel. Het varkensvlees dat
normaal als shoarmavlees werd
de kruiden alleen in het midden.
Een folietje gemaakt van huid en
benen zorgt er tijdens het braden
voor dat het netje niet in het vlees
trekt. Een veelgehoorde klacht bij
het bereiden van rollades. 'De
mensen vinden het lekker van
smaak', zegt coördinator van de
lijn Piet Mollen. 'En dat was te
merken in de actieweek. We ma
ken hier met z'n twaalven ook de
rollades voor de andere Verscen
trales. Ondanks de snelle produk-
tie konden we toch niet volledig
aan de vraag voldoen.' Daarom is
de actie, waarbij de rollades voor
9,95 per kilo werden aangeboden,
een week verlengd.
De postbode doet voortaan het
Gall Gall-magazine in de
bus. Het blad, dat eerst alleen
via de winkels werd gedistri
bueerd, wordt huis aan huis
verspreid in de gebieden rond
om de winkels. De oplage van
het magazine krijgt daardoor
een forse impuls. Van 200.000
exemplaren naar 1,1 miljoen.
'Maar', zegt hoofdredacteur
Henk Zirschky, 'we blijven
doorgaan op de ingeslagen
weg.'
Hij doelt daarmee op het nieuwe
leven dat Gall Gall het blad vo
rig jaar oktober inblies. Van een
uitdelertje naar een bewaar-maga-
zine' heette het toen en daar ver
andert niets aan. Zirschky: We
kan gaan kiezen voor het thuis af
bakken van banket-artikelen, op
het moment dat hij of zij dat wil,
warm geserveerd. Op 21 maart in
troduceert Albro een nieuwe ver
pakking voor het betere banket
werk: de 'toefzak'. Een opvallende
en onderscheidende verpakking.
Ook nieuw bij Albro is de direc
teur: Willem-Jan Vreezen (41).
Vreezen noemt zichzelf 'sowieso
een liefhebber van eten'. 'Ik ben
enthousiast over Albro,' zegt hij.
'Mijn belangrijkste taak is het ont
wikkelen van een nieuwe strategie
in samenwerking met onze belang
rijkste klant, Albert Heijn.' Of hij
zelf ook van zijn produkten houdt?
'Nou en of! Ik ben een liefhebber
van vruchtenbrood, maar mijn ab
solute favoriet is chocoladebrood.
Heerlijk!'
(Vervolg van pagina 1)
Geen strip van Walt Disney, maar een service-verbetering
bij banket- en broodbakker Albro onder de codenaam
'Operatie Duck'. In de eerste helft van dit jaar worden de
AH-winkels die Albro belevert, tweemaal per dag voorzien
van vers brood.
overhand krijgt. En dat kan gevol
gen hebben voor de detailhandel.
Je merkt echt wel of een gemeen
tebestuur oog en oor heeft voor een
goede winkelvoorziening voor de
burgers en dus openstaat voor de
detailhandel.' Grote problemen le
vert dit allemaal meestal niet op.
Zegt Zwart: 'De Verkiezingsdip' is
niet in getallen uit te drukken. Je
kunt hoogstens zeggen dat hier
door een bepaalde winkel soms iets
later open gaat. Natuurlijk ge
beurt het weieens dat een bepaald
project, doordat bestuurders van
een andere politieke kleur erover
gaan beslissen, niet doorgaat,
maai- gelukkig komt het omge
keerd ook voor.'
'Een zeer goede ontwikkeling. In
het belang van de klant, van Al-
bert Heijn en van Albro', aldus
Loek Steenland, destijds waarne
mend directeur. Hij zei dat in ja
nuari bij de officiële ingebruikne
ming van de nieuwe mergpijpj es-
lijn (zie foto rechts). Steenland is
enthousiast over 'Operatie Duck':
'Albro moet twee keer per dag pro-
duktie leveren en de vrachtwagens
zullen twee keer per dag moeten
rijden. Dat zijn veranderingen die
vanzelfsprekend geld kosten. Maar
gezien de grote waarde die ook Al-
bert Heijn aan de frequente bele-
vering hecht, ga ik er vanuit dat
we samen die extra kosten zullen
opbrengen.' Daarnaast noemt
Steenland nog twee andere zaken
waarmee Albro zich in de kijker
zal spelen. Allereerst op het ban
ket-front de 'thuisbak'. De klant
Willem-Jan Vreezen
