Meester wapent zich voor toekomst
ZESTIGSTE ETOS-FRANCHISENEMER IS 'GEDREVEN DROGIST
Nieuwe snïjhal
Kwaliteit
Huidige snijhai Dienstverlening
Formule
AHOLD FLITSEN NOVEMBER 1993
Meester in Wijhe staat aan de vooravond van in
grijpende verbouwingen die het bedrijf in een
jaar tijd zullen veranderen in een van de mo
dernste vleesverwerkende bedrijven van Europa. In
januari gaat de eerste paal van de nieuwbouw de
grond in. Tegelijkertijd wordt ook de organisatie ge
stroomlijnd. Doel is om de efficiency te verbeteren
en de kosten te verlagen.
De modernisering en het stroomlij
nen van de organisatie zijn nodig
om ook in de toekomst het hoofd te
kunnen bieden aan de toenemende
concurrentie. Die komt niet alleen
uit Nederland, maar door het weg
vallen van de Europese binnen
grenzen ook uit andere EG-landen.
Ze komt bovendien op een moment
dat de binnenlandse consumptie
van vleeswaren stagneert.
De twee opvallendste veranderin
gen zijn de nieuwbouw voor de
snijhal en de facelift van de expe
ditie, waardoor vrachtauto's veel
gemakkelijker kunnen worden in-
en uitgeladen. In de nieuwe snijhal
worden de vleeswaren in plakjes
gesneden en verpakt in een zuur-
stofarme verpakking. Op dit mo
ment worden de ongesneden vlees
waren nog verwerkt in verschillen
de, uiteengelegen ruimtes, waar de
medewerkers bovendien verstoken
zijn van daglicht. In de nieuwe si
tuatie gaat dat rigoureus verande
ren. In de hal krijgt Meester de be
schikking over dertien snijlijnen.
Er zal gewerkt worden volgens ex
tra strenge hygiënische regels, die
overeenkomen met de eisen die in
een ziekenhuis gesteld worden.
Meer dan voorheen gaat Meester
zich ook toeleggen op het waarbor
gen van een uitstekende en con
stante kwaÜteit van zijn produk-
ten. Nieuwe produkten en concur
rerende prijzen zijn daarbij de
sleutelwoorden. De afgelopen tijd
kwam Meester al met nieuwe suc
cesnummers als York-hammen en
Sallandse achterhammen op de
markt. Meester-directeur Henk
Sterk: 'De winkels vragen steeds
meer om nieuwe of veranderde
produkten. Daarmee kunnen ze
zich onderscheiden. Voor bulkpro-
dukten als rookworsten, Saksische
leverworst en achterhammen, ei
sen diezelfde winkels dag in dag
uit topkwaliteit. En tegen een zo
laag mogelijke prijs.'
Ook de dienstverlening gaat ver
anderen, vertelt Sterk. De invoe
ring van het Vandaag Voor Mor
gen-concept bij Albert Heijn houdt
voor Meester in dat de gevraagde
hoeveelheden exact op tijd bij de
distributiecentra aangeleverd die
nen te worden. 'We moeten volgens
de werkelijke behoefte bevoorra
den en mogen niet meer allerlei
voorraden maken. Dat kost name
lijk extra opslagruimte en dus
geld. Daarnaast moeten we ervoor
zorgen dat het werk zoveel moge
lijk uit de winkels verdwijnt. Waar
mogelijk zullen we produkten
voorgesneden aanleveren. Het be
tekent dat we voor de winkels zul
len denken, werken en handelen.'
Volgens Sterk zit Meester duide
lijk op de goede weg. De kosten
zijn inmiddels al aanzienlijk ver
laagd door doelmatiger werken.
We zien daarnaast dat we nu al
beter voldoen aan de wensen van
onze klanten. En als straks de
nieuwbouw klaar is gaat het alle
maal nog weer beter. Meester kan
de toekomst met vertrouwen tege
moet zien.'
honderd Nivea-artikelen. Die kan
ik onmogelijk kwijt in de kleine
winkel in Neerbeek. Dat geldt ook
voor allerlei topmerken op het ge
bied van cosmetica. Ik ben gewoon
uit m'n jas gegroeid.' Maar de Lim
burger wil onder geen beding zijn
trouwe klantenkring uit Neerbeek
uit het oog verliezen. In een per
soonlijke brief stelde hij zijn klan
ten op de hoogte van de aanstaan
de veranderingen. 'Als kleine zelf
standige in een plaatsje als Neer
beek moet je het hebben van de
band met je klanten.'
Dat de drogist-in-hart-en-nieren
koos voor Etos lag min of meer
voor de hand. 'Iedereen kent Etos',
zegt hij. 'Bovendien is een voordeel
om je te laten bijstaan door een
goede marketingformule. Ik kan
zo'n formule ook zelf wel bedenken,
maar ik heb nooit de power om het
ook daadwerkelijk over de bühne
te slepen.' Etos is blij met de keuze
van Leo Schmitz. Mirjam Rosier:
'Leo is een gerespecteerd man in de
drogisterijbranche. Het streelt ons
dat hij voor Etos heeft gekozen.'
Steeds meer ondernemers kiezen
voor franchising. De franchise-for-
mule van Etos is populair. Dit jaar
kozen al 26 drogisten voor de Etos-
formule. Terwijl het jaar werd be
gonnen met 34 franchisenemers.
We richten ons niet alleen op be
staande drogisterijen', zegt Rosier.
'Ook starters kunnen bij ons aan
kloppen.'
jw DROGI5T HEEFf ER m
ÈZÖND VERSTAND VA''
In het weinig verstedelijkte gebied
van Zuid-Limburg heeft elk dorpje
z'n eigen drogisterij. Kleine win
kels, die een vaste en relatief klei
ne klantenkring bedienen. Schmitz
wilde al twintig jaar een grotere
winkel in een attractief winkelcen
trum in het nabijgelegen Beek.
Zijn gedachten waren de tijd voor
uitgesneld, want franchising was
in die tijd nog niet 'in' en de stap
zelf zetten, dat durfde de kleine
zelfstandige niet. 'Ik heb het jaren
geleden eens geopperd bij Etos,
maar ze keken me heel vreemd
aan', zegt hij. Schmitz was echter
geduldig en kreeg wat hij wilde. In
het winkelcentrum Makado in
Beek heeft hij nu een winkel die
vijf keer groter is dan zijn oude
winkel in Neerbeek, een locatie
waar niet één, maar 1500 parkeer
plaatsen beschikbaar zijn en een
formule die zijn assortiment ver
breedt, maar voldoende vrijheid
overlaat voor die service waai' hij
in heel Zuid-Limburg om bekend
is. 'De mensen begrijpen soms niet
waarom je wilt verkassen. Maar je
moet je voorstellen dat er vroeger
één pot Nivea op de markt was.
Tegenwoordig zijn er meer dan
Begin december opent de zestigste Etos-franchiser zijn
deuren. Daarmee wordt het totaal aantal franchisers ten
opzichte van vorig jaar bijna verdubbeld. In 1993 begon
Etos met 34 vrije ondernemers. Franchise-manager Mir
jam Rosier verwacht dat het jaar wordt afgesloten met 63
franchisenemers.
De zestigste Etos-franchisenemer
is een gedreven drogist. Leo
Schmitz heeft al meer dan dertig
jaar een bijzondere drogisterij in
het Zuidlimburgse dorpje Neer
beek, waar hij vooral gekend is om
zijn kennis van homeopatische
produkten en verkoop van chemi
caliën, zoals pure alcohol. Wie wijn
wil maken of bier kan bij hem te
recht voor gist, mout of hop. 'De
drogist is van oudsher handelaar
in kruiden en chemicaliën', zegt
hij. 'Daarom moet een goede dro
gisterij bijvoorbeeld ook schoon
maakartikelen verkopen.' Schmitz
is sinds 1980 voorzitter van Phar-
macon, een stichting die de far
maceutische belangen van drogis
ten in Nederland behartigt. In die
functie zet hij zich in voor erken
ning van de drogist als geneesmid
delendistributeur. De drogisterijen
in Nederland verkopen nu alleen
zogenaamde OTC-geneesmiddelen,
geneesmiddelen die zonder recept
verkrijgbaar zijn. 'Maar een deel
van de geneesmiddelen die de apo
theker verkoopt, kan de drogist
ook verkopen', zegt hij. 'Met name
voorverpakte geneesmiddelen,
voorzien van bijsluiter. In de poli
tiek gaan stemmen op om bijvoor
beeld de pil ook via de drogist te
verstrekken. En waarom niet? Ik
kan ook het recept van de huisarts
in ontvangst nemen en doorsturen
naar het ziekenfonds.' Schmitz' op
vatting krijgt steun van staatsse
cretaris Simons van WVC. 'Hij is
de eerste bewindsman die de dro
gist erkent als technisch voldoende
opgeleid om geneesmiddelen te
verkopen. Het is jammer dat hij
opstapt.' Leo Schmitz
