'De klanten hebben er niets van gemerkt
Gratis naar
Judith Leyster
BON
Verscentrale Zoetermeer
verkort leadtime
EG-erkenning voor
centrale slagerijen
7
Hoofdkantoormedewerkers runnen filiaal
Zenuwachtig
Strakke planning
:1
Vandaag bestellen, morgen in huis
AHOLD FLITSEN JUNI 1993 -
Veertien hoofdkantoormedewerkers hebben afgelopen
maand een dag lang AH-filiaal Marsdiepstraat in Den Hel
der draaiende gehouden. Het was een uitdaging die paste
in de cursus middenkadervorming voor hoofdkantoor en
distributiemedewerkers. 'De omzet bleef op peil, er is goed
besteld en ontevreden klanten heb ik niet gezien,' aldus
supermarktmanager Mary van Gent.
Zeker tien supermarktmanagers
vonden het risico te groot. Hun
twijfels waren begrijpelijk, want er
kan natuurlijk heel wat mis gaan
als in een winkel veertien mensen
een vak moeten uitoefenen dat ze
niet beheersen. Maar supermarkt
manager Mary van Gent zwichtte
snel voor het enthousiasme van de
cursusgroep en hun gedetailleerde
plannen om de dag voor te berei
den. 'De hoofdkantoormedewer
kers zullen zich in de toekomst
steeds dienstverlenender op moe
ten stellen ten opzichte van de filia
len,' zegt Van Gent. 'Wanneer je de
winkel werkelijk het vertrekpunt
van je organisatie wilt maken, zo
als de directie voorstaat, dan moe
ten HK-mensen de winkelpraktijk
goed kennen. Daarom vond ik dit
project belangrijk en heb ik eraan
meegewerkt.'
'Onze doelstelling en uitdaging was
dat de overname zo geruisloos en
soepel mogelijk zou verlopen voor
klant en personeel,' zegt cursiste
Yvonne Rave, in het dagelijks le
ven afdelingschef RZ-administra-
tie (rechtstreekse zendingen). 'We
hebben daarom veel tijd in de voor
bereiding gestoken: gesprekken
met de afdelingsmanagers, bestu
dering van opleidingsboeken van
de verschillende afdelingen, en een
Een deel van het vaste personeel,
kassa en ontvangsten, bleef in
functie om de groep aan te vullen
tot de normale getalssterkte van
vijfentwintig. De overige medewer
kers hadden een vrije dag, met uit
zondering van een paar afdelings
managers, die voor noodgevallen
beschikbaar bleven in de kantine.
Sommige drentelden zenuwachtig
heen en weer, vrezend dat er ieder
moment wat mis kon gaan, maar in
actie hoefden ze niet te komen.
Volgens Yvonne Rave was het een
EG-erkende hamburgers in de Centrale Slagerij Groenlo
Drie van de vier centrale slage
rijen van Albert Heijn zijn erin
geslaagd om ruim drie jaar
voor de uiterlijke datum een
EG-erkenning te verkrijgen.
Deze erkenning is noodzake
lijk geworden door het wegval
len van de grenzen binnen de
EG. Zonder EG-erkenning mag
in 1996 geen vlees meer wor
den geproduceerd.
Alleen de CS Zaandam heeft de er
kenning nog niet binnen. Maar
daar komt verandering in als de
slagerij in september verhuist
naar het nieuwe onderkomen op
het terrein Westerspoor. Dat bete
kent dat de gehele Albert Heijn
Naambordjes
voor de hoofd
kantoor
medewerkers.
Vooraan
v.l.n.r. Ron
Tonkes, cur
susleider Jos
Nijssen, Nel
Tammes,
Yvonne Rave,
Jolanda de
Jong. Achter
aan v.l.n.r. Ar
jen de Vries,
Jan Morsch,
Nico Al,
Tamara
Gorbach, Jaap
Mol, Rex
Everhard,
supermarkt
manager
Mary van
Gent, Marjan
Schoonneveld
en Marcel
Holtmaat
leerzame dag en heeft de klant wei
nig gemerkt van de veranderde
winkelbezetting. 'Wanneer wij op
het hoofdkantoor een telefoontje
krijgen uit een filiaal dan kunnen
we ons toch niet altijd een goed
beeld vormen van hun probleem.
Nu hebben we zelf ervaren wat er
gebeuren kan als er bijvoorbeeld
wat mis gaat met een levering. De
planning waar ze in een winkel
mee werken is heel strak. Haal je
die niet, dan wordt de klant al snel
de dupe.' Ook cursusleider Jos
Nijssen vond het project geslaagd.
'Niet alleen hebben we allemaal
een beter inzicht in de winkelprak
tijk gekregen, ook kon iedereen in
zijn functie in de winkel aan zijn
persoonlijke leerdoel werken.' Wat
Nijssen betreft wordt het 'runnen
van een winkel', met de gedegen
voorbereiding die daar bij hoort,
vaker onderdeel van de cursus mid
denkadervorming.
De 105 AH-filialen die hun
vlees bestellen bij de Verscen
trale Zoetermeer hebben vanaf
deze week hun bestelling bin
nen 24 uur in huis. De proeffa
se, waarin tien filialen konden
kennismaken met de verkorte
leadtime, leverde veel positie
ve reacties op. Voor 1 februari
1994 moeten ook de andere
drie verscentrales deze service
kunnen bieden.
Versgroep ruimschoots op tijd zal
voldoen aan de EG-normen. Om
de EG-erkenning binnen te slepen
zijn de drie centrale slagerijen de
afgelopen tijd qua organisatie, in
terieur en werkafspraken dras
tisch aangepast. Zo zijn er muur
tjes geplaatst om afdelingen van
elkaar te scheiden, terwijl sommi
ge activiteiten geheel zijn afgesto
ten. 'De Albert Heijn Vleesgroep
heeft hierdoor een flinke sprong
voorwaarts gemaakt' aldus Jan
Verzeilberg van de afdeling Logis
tiek en Techniek AH Vers. 'Wat
betreft de kwaliteit en de hygiëne
van het produktieproces zullen we
nu en in de toekomst veel voordeel
hebben van de aanpassingen.'
Ahold sponsort de ten
toonstelling van de 17e
eeuwse schilderes Judith
Leyster in het Frans
Halsmuseum in Haarlem
(zie Flitsen mei).
Ahold-medewerkers hebben op ver
toon van onderstaande bon gratis
toegang. Een mooie vakantietip
voor deze zomer. Het museum is
gevestigd aan Groot Heiligland 62
in Haarlem. De openingstijden
zijn: ma. t/m za. 11.00 - 17.00 uur,
zondag 13.00 -17.00 uur.
0p vertoon van deze bon hebben Ahold-
medewerkers gratis toegang tot de ten
toonstelling 'Judith Leyster, schilderes in
een mannenwereld'. Te zien van 16 mei tot
en met 22 augustus in het Frans Halsmu
seum in Haarlem.
De bon is geldig voor maximaal twee per
sonen.
De logistieke verbetering is moge
lijk geworden door een andere wij
ze van produceren. Projectleider
Paid Klijsen: 'We schakelen over
van orderproduktie, waarbij we
wachtten op de bestelling uit het
filiaal, naar prognoseproduktie.
Dat betekent dat we op basis van
historische gegevens een schatting
maken van de bestelling. We kij
ken naar gemiddelden. Zo kunnen
we 80% van de orders vooruit pro
duceren.' In het oude systeem, zo
als dat nu nog in de andere AH-fi-
lialen functioneert, moeten filialen
voor zessen 's avonds de bestelling
doorbellen. Op basis daarvan gaat
de verscentrale de volgende dag
aan de slag. Een dag daarna wordt
de bestelling pas geleverd. 'De ver
korte leadtime moet bijdragen aan
een verhoogde omzet', zegt IGijsen.
'Doordat de filialen beter inzicht
hebben in hun voorraden hoeven
ze niet meer voorzichtig te bestel
len. Dat gebeurde bijvoorbeeld op
zaterdag met een produkt als ge
hakt. Dat moet dan diezelfde dag
op. Door te krap te bestellen ont
stond nee-verkoop. Dat is nu veel
beter controleerbaar.' Dat geldt
ook andersom. Teveel bestellen,
waardoor vlees over de uiterste
verkoopdatum heengaat en moet
worden afgeboekt, komt minder
voor. 'De verkoop van vlees is bo
vendien onderhevig aan weersom
standigheden', weet Klijsen. 'Als je
weet dat het morgen zomers
wordt, moetje meer barbequepak-
ketten kunnen bestellen. Met de
24-uurs belevering kan dat. We
kunnen sneller reageren.'
