HOE KLEINER
HOE GROTER I
v
De consument
verandert
Het bestelproces
Het gedrag van klanten in de winkels verandert
groeit. Ontwikkelingen die invloed hebben op de fl
realiseren en de concurrentie op afstand te houde
proces. Uitgangspunt daarbij is dat artikelen tegen d
De Raad van Bestuur heeft over dit onderwerp
Op deze pagina's ei
Samen
werking
detaillist
producent
«4K
De toekomstige rol van
het distributiecentrum:
wat er aan de ene kant
in komt, gaat er even
later aan de andere
kant weer uit
Het belangrijkste doel van
een detailhandelsbedrijf
als Ahold bestaat uit
dienstverlening aan de
klant. Als de klant verandert,
moet je als bedrijf wel meeveran-
deren. En de klant verandert. Z'n
koopgedrag wordt, onder invloed
van variërende stemmingen en
voorkeuren, steeds individueler.
De ene dag eet hij in een restau
rant, de andere dag trekt hij zijn
eten uit de muur in een snackbar;
vandaag koopt hij in de super
markt goedkope artikelen, morgen
het neusje van de zalm of uit
sluitend gezonde produkten.
Kortom: zijn gedrag verschilt van
moment tot moment. En die on
voorspelbaarheid zal de komende
jaren alleen maar toenemen. Dat
maakt het er voor de Ahold-be-
drijven niet eenvoudiger op. Om
klanten tevreden te houden zal de
keuzemogelijkheid in de winkels
moeten worden verbeterd en nog
meer moeten worden toegesneden
op de wensen van de klanten. Dat
betekent niet automatisch een
groter assortiment, want ruimte in
de supermarkt is kostbaar en
schaars. Bovendien zijn klanten
niet altijd bereid om zoekend door
een winkel te lopen en hun keuze
te maken uit een reusachtig aan
bod. We zullen het daarom moeten
zoeken in een beter assortiment.
Oi
De rol van de logistiek - het in
richten en besturen van de goede
renstroom - is daarbij van door
slaggevende betekenis.
De logistiek moet ervoor zor
gen dat produkten zonder
onnodige kosten in de win
kels komen. Dat het beter
kan, is zeker. Voordat een artikel
in het winkelschap ligt, heeft het
al op veel verschillende plaatsen
opgeslagen gelegen: bij de fabri
kant, bij de importeur, bij de groot
handel, in de distributiecentra en
in het winkelmagazijn. En het
houden van voorraad kost nu een
maal geld en ruimte. Het is daar
om zaak om met zo klein mogelijke
voorraden te werken, en deze
zoveel mogelijk op één plek te
houden, namelijk bij de fabrikant.
Op die manier ontstaat meer flexi
biliteit en is een betere sturing van
de goederenstromen mogelijk. Dat
bespaart kosten. Voorwaarde is
wel dat het bestelproces verbeterd
wordt. Dankzij de informatietech
nologie is dat straks mogelijk.
Het bestelproces bestaat nu nog
vaak nog uit een opeenvolging van
verschillende handelingen. Als een
produkt op het winkelschap bijna
op is, vullen de winkelmedewer
kers vanuit het magazijn bij.
Raakt de magazijnvooraad op dan
bestelt de winkel een nieuwe doos
bij het distributiecentrum. En als
de voorraad in het distributiecen-
r. S
De onvoorspelbare consument: de ene dag:
trum opraakt, wordt een bestelling
bij de leverancier geplaatst. De
leverancier haalt het gevraagde
uit zijn magazijn en produceert
een nieuwe partij.
Het is alles bij elkaar een om
slachtige procedure die tijd en geld
kost. Bovendien is de kans op
fouten groot door de opeenstape
ling van menselijke handelingen.
Het bestelproces zal in de toe
komst sterk verbeterd kunnen
worden, door bijvoorbeeld de kas
sascanner aan de computer van de
fabrikant te koppelen. Dankzij de
streepjescode registreert de scan
ner elk artikel dat de winkel ver
laat. Dit maakt deze apparatuur
bij uitstek geschikt als schakel in
het bestelproces. Begin en eind
van de logistieke keten kunnen via
EDI (Electronic Data Inter
change), het gestandaardiseerde
berichtenverkeer tussen compu
ters, rechtstreeks met elkaar wor
den verbonden, zonder tussen
stations en vertaalslagen. Hier
door zijn kleinere voorraden moge
lijk. In de ideale situatie kan de
leverancier van minuut tot minuut
bijhouden hoeveel er van zijn pro
dukt in de winkels wordt verkocht.
Bestellingen kunnen daardoor
sneller, frequenter en betrouw
baarder geleverd worden, waar
door de noodzaak vervalt om op
verschillende plaatsen grote voor
raden te houden. En hoe kleiner de
voorraden, hoe groter de kostenbe
sparingen. De directe afstemming
van produktie en distributie op de
vraag van de klant maakt het mo
gelijk om volgens het principe van
'just in time' te leveren. Dat wil
zeggen: het aanleveren van pro
dukten in de kleinst mogelijke
hoeveelheden vlak voor het mo
ment dat ze nodig zijn. Precies op
tijd dus. Niet eerder, want dat
leidt tot opslagproblemen, en niet
later, want dat levert lege schap
pen op. Het distributieproces
wordt daardoor wel nerveuzer,
maar de techniek biedt voldoen
de mogelijkheden voor een
doelmatige toepassing.
ben er alle belang bij om boven:
het voortdurend veranderen:
koopgedrag van de consument
zitten. De winkels zijn met h:
scanners veel beter in staat om
gedrag op de voet te volgen dan c
leverancier. Wat ligt er dus me
voor de hand dan nauwere s
menwerking tussen detailhanè
De samenwerking
tussen detailhandel
en industrie zal de
komende jaren
steeds nauwer
worden
Deze ontwikkeling heeft
tot gevolg dat detailhandel
en industrie nauwer zullen
samenwerken om de
consument beter te bedienen. Er
komen steeds meer redenen om sa
men te werken. Leveranciers heb-
