12Collegiaal-
Waaghalzen
Ruim tweehonderd medewerkers van de Centrale Slagerij
in Zaandam bezochten op een zonnige namiddag in
maart hun aanstaande werkplek: de nieuwe slagerij op
het terrein Westerspoor. De bouwers bereikten die dag
het hoogste punt en konden zich na het hijsen van de vlag
in de gigantische produktiehal, samen met de slagers, te
goed doen aan saté's en hamburgers.
-AHOLD FLITSEN APRIL1993
zigen als de meute zich van bui
ten naar binnen begeeft en en
kele kantoortjes in wording pas
seert. De produktiehal is van in
drukwekkende afmetingen.
'Drie keer zo groot als de oude
fabriek', zegt Jan de Jong, pro-
duktiechef. 'En het leuke is dat
we de fabriek eigenlijk met z'n
allen hebben gebouwd. Iedereen
heeft inspraak gehad.' Van het
begin af aan gold als motto voor
de bouw: 'Keep it (cool) koel,
keep it clean, keep it moving.'
De Jong: 'Clean staat voor hy
giëne. Heel belangrijk natuur
lijk. Moving staat voor de snel
heid waarmee het produkt de
fabriek weer moet verlaten. En
Keep it cool' staat niet alleen
voor koeling, maar ook voor sim
pel. We wilden voor iedereen
een bevattelijk verhaal kunnen
houden. Zodat alle medewer
kers betrokken zouden zijn bij
de bouw van ons nieuwe onder
komen.'
De groten getale waarmee de
'slagers' - in drie volle bussen -
naar Westerspoor zijn gekomen,
getuigt inderdaad van een zeke
re nieuwsgierigheid.
De bezichtiging van de vertrek
ken, waarbij vooral de immense
buizen van de koelinstallatie
opvielen, vindt vanwege de vei
ligheid alleen plaats op de bene
denverdieping. Maar natuurlijk
heb je altijd waaghalzen die
toch even boven willen kijken.
Vooral als daar je aanstaande
vertrek wordt gebouwd. Over-
head-man Coen van Viegen:
'Het ligt er prachtig bij. Vooral
de kamers met uitzicht op het
Noordzeekanaal. Daar wordt
echt om gevochten. Ik verheug
me nu al op 1995 wanneer de bo
ten van Sail hier langs komen.'
'Het zal een hele verbetering
vier uur 's middags.' Hij neemt
dan ook met enige gretigheid
het geroosterde vlees van zijn
collega achter de grill in ont
vangst. En dat geldt ook voor de
bouwvakkers, die zich de brood
jes hamburger en saté laten
welgevallen. 'Zo laten we ze me
teen proeven hoe lekker het
vlees van Albert Heijn is', zegt
organisator Jan Verzeilberg van
de afdeling Techniek en Logis
tiek. Hij telt aan het eind van
het bezoek nog een paar stokjes
saté. De rest is 'schoon op'. Dus
stelt hij tevreden vast: 'Ze heb
ben zitten bunkeren.'
zijn met die schoenendozen
waar we nu in zitten', is collega
Frans van Nugteren met hem
eens. Bij een tegen de muur ge
plakte plattegrond staan drie
part-time gehakt-inpaksters te
kijken waar hun afdeling komt.
'De vorige keer, toen de eerste
paal werd geslagen, waren we
hier ook als enige part-timers
van onze afdeling', vertellen ze.
'Nu weer.' Volgens Nora, Neel-
tje en Chantal komt het omdat
ze zo betrokken zijn bij het
werk. 'En het is toch leuk datje
als part-timer overal mee naar
toe mag', vindt Neeltje Waag-
meester. 'Bovendien ben ik stu
dent. Dus eet ik vandaag lekker
Chantal Pennings,
Neeltje Waagmeester
en Nora van El: betrokken
gehaktinpaksters
Gegeten wordt er inderdaad.
'Slagers beginnen vroeg, om
kwart voor zeven', zegt Carel
Sanders. 'Dan lust je wel wat om
Zo is het...
...zo wordt het
De nieuwe Centrale Slagerij van wat de modernste vleesver-
wordt in augustus opgeleverd, werkende fabriek van Europa
De medewerkers treffen bij hun moet worden. 'Hier kom ik te
bezoek slechts de contouren aan zitten', roept één van de aanwe-
Hamburger
happen: Ronald
Vestering, Coen
van Viegen en
Frans van
Nugteren
Carel Sanders
laat zijn bord
vullen door col
lega-slagers
