Tweede-Kamerlid Van Heemst
verkoopt meloenen bij AH
WINKELEN
Albro's banketlijn:
dat is andere koek!
Gall Gall met drank de weg op
'Het ene varken is het andere nief
Folie
Vlees van Meester 100% botvrij
illiijd iets bijzonders.
Hij had het gevoel meer in de
weg te lopen dan te helpen,
maar de Albert Heijn-jas zat
hem als gegoten. Tweede-Kamer
lid Peter van Heemst (PvdA)
liep vorige maand een week
stage bij Ahold. Hij keek rond
bij verschillende bedrijfson
derdelen en sprak er met vele
medewerkers. Doel van de sta
ge was het aanvullen van zijn
kennis van het bedrijfsleven.
'Het heeft zeer aan de verwach
tingen voldaan', verklaarde het
kamerlid na afloop. Wat is hem
het meest opgevallen? Van
Heemst: 'Dat de deskundigheid
van Ahold via allerlei branche
organisaties vaak ook voor an
deren toegankelijk is. Daarin
verschilt Ahold van het politie
ke bedrijf. Bij ons worden poli
tici van andere partijen toch
meer gezien als concurrenten
dan als collega's.'
Peter van
Heemst in
gesprek met
een klant.
Rechts afde
lingsmanager
Ton van Arkel
Heeft de politicus ook nog verschil
len ontdekt tussen bedrijfsleven en
politiek? Van Heemst: 'Jazeker. Je
kunt als directie van alles beden
ken, maar je moet altijd maar weer
afwachten hoe dat door de mede
werkers in de winkel wordt opge
pakt. Dat heb je in de politiek ook.
Daar moet ook beleid overgebracht
worden op de mensen in het land.
Ik ben trouwens onder de indruk
van de manier waarop Ahold dat
aanpakt.'
Het was het kamerlid verder opge
vallen dat er bij Ahold veel ruimte
is voor eigen initiatief. 'Ik heb de
indruk dat iedereen zijn eigen
stempel op het werk kan zetten', zo
vertelde de politicus, die zichzelf
overigens omschreef als 'super
marktfanaat'. Vooral in het bui
tenland mag ik graag in super
markten rondneuzen. Ik heb een
fascinatie voor vreemde produkten
en die zie je daar in overvloed. Een
ander bezoekt een kathedraal, ik
bekijk liever een supermarkt. Ik
heb er wat mee. Een van mijn klei
ne genoegens die ik bij deze ont
hul.'
Een van de leukste dingen van
mijn werk is het rondleiden van be
zoekende Nederlanders in onze
winkels. Nu is net drie weken gele
den de nieuwste Finast in Brook
lyn geopend en het is een juweeltje.
Parkeren geen probleem. Als er
geen plaats meer is voor de winkel,
word je doorgestuurd naar het dak.
De winkel ligt in een van de betere
buurten van Brooklyn en de bevol
king is voornamelijk van joodse en
Italiaanse afkomst. Als je de win
kel binnenkomt sta je meteen in
een gedeelte dat helemaal is toege
spitst op de joodse bevolking en
waar alleen kosjere artikelen wor
den verkocht. Kosjer wil zeggen
dat het voedsel onder rabbinaal
toezicht is bereid en goedgekeurd.
Dit gedeelte wordt tijdens de sab
bat, van vrijdagavond tot zaterdag
avond, gesloten. Tijdens mijn laat
ste bezoek was ik samen met Marco
Schouten, die met een beurs van de
Gerrit Jan Heijn Fellowship drie
maanden in Amerika studeert.
Aangezien ik de nieuwe winkel al
drie keer had bezocht en elke keer
dacht: 'Ik wou dat ik hier mijn we
kelijkse boodschappen kon doen',
leek mij dit een goede gelegenheid
om de ronde eens te maken als
huisvrouw. Gewapend met het
krantje met openingsaanbiedingen
(gratis cola en chips..) mengden we
ons onder de klanten. We maakten
gebruik van de computer bij het be
stellen van vleeswaren en scanden
zelf de produkten. De door Marvelo
gebrande koffie stond op de schap
pen en ik heb een Amerikaanse da
me die stond te aarzelen, gestimu
leerd om toch zeker eens de Gu-
nung Blau te proberen. Een van de
klanten hoorde ik enthousiast roe
pen dat 'niets te vergelijken was
met deze winkel'. Hij had gelijk.
Jammer dat de afstanden zo groot
zijn, anders zou ik zeker vaker mijn
boodschappen bij Finast in Brook
lyn gaan doen!
Comelie Jutte
(Comelie Jutte werkt op het hoofd
kantoor van Ahold USA in Parsi-
panny, New Jersey)
De Albro-bakkerijen hebben
hun produktieproces uitge
breid met een bake-off banket-
lijn. Tot voor kort werd alle
bake-off op één lijn gefabri
ceerd, maar sinds augustus rol
len de gevulde koeken, rondo's,
kokosmakronen en bitterkoe-
ken van hun eigen band.
Door de groei van het aantal Albert
Heijn-winkels met een bake-off af
deling zag Albro zich genoodzaakt
een oplossing te zoeken voor de gro
ter wordende vraag naar bake-off
banket. Het bedrijf ontwikkelde
daarom zelf een banketlijn, die, be
halve meer produktie, een reeks
voordelen biedt. 'De grootste verbe
tering is wel dat al het banket direct
wordt ingevroren. In 20 minuten tot
min 40 graden', zegt Douwe de
Vriend, manager Banket. 'Daar
door blijft de versheid bewaard. Bo
vendien heeft het invriezen als
voordeel dat we de besteleenheid
kunnen verdriedubbelen. Normaal
zat in een standaardfust één laag
koeken. Nu liggen er drie op el
kaar. Dat betekent een enorme
winst in ruimte. In de filialen, tij
dens het transport en ook bij ons.'
En dat terwijl de produktie alleen
maar toeneemt. Met de nieuwe lijn
wordt een jaarproduktie van 1 tot
1,5 miljoen kilo banket verwacht.
Voldoende om de vraag aan te kun
nen.
De nieuwe banketlijn is uitgerust
met enkele nieuwe, kwaliteitsver
beterende snufjes. De produkten
worden direct op bakpapier gele
verd en worden verpakt in folie.
'Hygiënischer kan het niet', zegt De
Vriend, die ook nog kwijt wil dat er
op korte termijn nieuwe produkten
te verwachten zijn. Welke? 'Dat
mag ik nog niet zeggen, heren. De
concurrentie leest namelijk mee.'
'Altijd iets bijzonders' roept Gall
Gall tegenwoordig in zijn ad
vertenties. En ze doen hun
nieuwe slogan eer aan. Want
wat hebben de slimme slijters
nu weer bedacht? Opvallende
teksten voor het wagenpark.
'Inhoud goed voor 1000 feestjes'
is er één. Of wat dacht u van de
ze: 'De enige die met drank de
weg op mag'. Ja, de humor ligt
op straat. Maar nu even serieus.
Hoe is het zo gekomen?
'Het werd tijd dat ook de wagens
eens als één geheel naar buiten
traden', zegt commerciële za
ken-man Tom Heidman. 'Uit di
verse inboedels van onder ande
re Impodra en de Partyshop, die
nu deel uitmaken van Gall
Gall, hadden we nog wagens rij
den. En onze eigen wagens, dat
waren nog die gele met die twee
Franse mannetjes. Dat is nu
definitief verleden tijd. Die wa
gens zijn toch een prachtige ma
nier om reclame te maken. De
hele dag onderweg. Iedereen
komt ze tegen.'
De nieuwe wagens zijn wit.
Over de hele lengte ligt een fles
en daarboven staat de tekst.
Vooralsnog rijden er twee wa
gens in de nieuwe outfit, maar
voor het eind van het jaar moe
ten alle wagens van het nieuwe
jasje zijn voorzien.
Vorige maand werd in de vlees-
warenfabriek van Meester in
Wijhe de bottendetector geïn
troduceerd. Een prototype van
het apparaat werd eerst een
maand op proef geïnstalleerd,
maar is nu volledig in het pro
duktieproces opgenomen. De
bottendetector is 100% safe.
De afdeling Kwaliteit en Ontwikke
ling zocht al enige tijd naar een
middel om de kwaliteit van het
schoudervlees te verbeteren. Het
wilde wel eens voorkomen dat stuk
jes bot bleven zitten.
'De varkensschouders worden me
chanisch uitgebeend', legt Martin
Franssen van K O uit. 'Maar het
ene varken is het andere niet. Af
wijkende schouders, die niet in het
apparaat pasten, zorgden voor pro
blemen.'
Met de komst van de bottendetec
tor is het onmogelijk dat er nog bot
achterblijft in de uitgebeende
schouders. 'Voordat het vlees ver
der de verwerking in gaat, wordt
het door de detector gecontroleerd',
zegt Franssen. 'Het apparaat scant
en selecteert het vlees. Wordt er bot
geconstateerd, dan schuift de de
tector het vlees automatisch apart.
Het gaat allemaal vanzelf. Er is
slechts één operator nodig, die het
proces bewaakt.'
De bottendetector wordt alleen ge
bruikt voor de varkensschouders.
'Het overige vlees wordt gewoon
door onze eigen vakmensen uitge
beend.'
