ZUURSTOFARM VERPAKT BROOD BLIJFT
WEKENLANG HOUDBAAR
OPNIEUW GOED JAAR VOOR AHOLD
NIEUWE OPZET
GEPENSIONEERDEN-
UITJE
3
Pieter Lastman
Nieuwe produktielijn bij Albro
Hygiëne
Operatiekamer
AHOLD FLITSEN JANUARI 1992
Al jarenlang wordt in Europa gesproken over
het magische jaar '1992''. Of de gemeenschap
pelijke markt zonder handelsbelemmeringen
dit jaar helem aal gerealiseerd wordt is nog de
vraag. maarAhold en andere internationaal
opererende bedrijven hebben hun beleid al af
gestemd op het nieuwe Europa.
In de Eu ropean Retail Alliance ERAwerken
Ahold, het Britse A rgyll en het Franse Casino
nauw samen op strategische en beleidsbepalen
de terreinen. In Associated Marketing Services
(AMS) werkt Ahold met 10 Europese partners
samen om zo sterk mogelijk in de markt te
staan, ook als de Europese binnengrenzen open
zijn.
Wie in een winkel werkt, zal vaker volledig
gestandaardiseerde produkten zien met
gebruiksaanwijzingen in vele Europese talen.
Hoewel de meeste consumenten verknocht blij
ven aan de eigen eetgewoonten en tradities,
zijn ze toch internationalergaan denken.
De vele buitenlandse produkten bij Albert
Heijn en Gall Gall dragen hiertoe bij.
De gemeenschappelijke Europese markt krijgt
steeds meer vorm. Als het officiële startschot
eind dit jaar valt, is de race al lang begonnen.
En Ahold zit in de kopgroep.
Hoofdredactie Flitsen
Ook in 1992 kunnen de ge
pensioneerde Ahold-mede-
werkers (60 jaar en ouder)
weer rekenen op het jaar
lijkse uitje. Deze keer ech
ter niet in de vorm van een
groot aantal dagtochten,
maar geconcentreerd op
drie dagen in juni.
Het gevolg hiervan is dat de groe-
pen deelnemers veel groter zullen
zijn dan vroeger. De organisatie re
kent op 1.100 a 1.200 mensen per
dag, waardoor men veel meer oud
collega's en bekenden kan ontmoe
ten. Uiteraard kan gerekend wor
den op een feestelijk programma.
De drie dagen zijn:
woensdag 17 juni;
donderdag 18 juni;
vrijdag 19 juni.
Omdat nog niet bekend is hoe de
verschillende vertrekplaatsen over
deze dagen worden verdeeld, ver
zoekt de organisatie de deelnemers
voorlopig nog even alle drie data
vrij te houden. Het wat en het waar
zijn nog een verrassing. De gepen
sioneerden worden te zijner tijd
persoonlijk uitgenodigd en uitge
breid geïnformeerd.
Medewerkers
op de ZAV-af-
deling dragen
speciale kle
ding. V.l.n.r.
Miralda Kille,
Hetty Post,
Scardo Mon-
trian, Corry
van Loon en
voorman Daan
Waleveld
Ahold-president Pierre
Everaert heeft in zijn
jaarlijkse kerstspeech te
vreden kunnen vaststel
len dat Ahold opnieuw
een goed jaar achter de
rug heeft. "Maar", zo
voegde hij eraan toe, "het
was niet zo spectaculair
als 1990."
Dat laatste was voornamelijk het
gevolg van de kosten die gepaard
gingen met de aankoop van Tops
Markets in Amerika en Impodra in
Nederland. "In de markten waarop
we ons bewegen is het nu eenmaal
niet ieder jaar opnieuw mogelijk
een identieke groei van ver over de
10% te tonen", aldus de Ahold-pre-
sident. "Daarom is het streven van
Ahold èn gericht op het realiseren
van resultaatgroei uit bestaande
bedrijfsonderdelen, èn gericht op Pierre Everaert
groei door middel van acquisities."
Everaert liet tijdens z'n kerst-
speech de belangrijkste gebeurte
nissen van 1991 de revue passeren.
Daartoe behoorden behalve de ac
quisities van Tops en Impodra ook
de investeringen in bestaande win
kels, de goede resultaten in de Ver
enigde Staten ondanks de economi
sche recessie, de opening van de
eerste drie Ahold-winkels in Tsje
choslo wakije en de zich ontwikke
lende successen van ERA en AMS.
"Terugkijken naar een enerverend
en historisch jaar heeft zijn waar
de", aldus Everaert. "Maar waar
het werkelijk om gaat is de toe
komst. 1992 zal niet een eenvoudig
jaar zijn. We zullen alle zeilen moe
ten bijzetten om datgene te realise
ren waarvoor we staan. Maar dat
we het kunnen en dat we het doen is
voor mij zeker. Ik heb er vertrou
wen in dat we de groei zullen voort
zetten, de relaties met de consu
ment verder kunnen verbeteren en
voor onze eigen medewerkers een
werkplek zijn waar het goed toeven
is en ieders bijdrage oprecht wordt
gewaardeerd."
Naast banket, bake-off en dagvers brood
produceert AJbro sinds kort ook zuur-
stofarm verpakt brood: voorgebakken
brood dat door een speciale manier van
verpakken wekenlang houdbaar is. Wie
trek krijgt haalt het brood uit de ver
pakking, legt het even in de oven en
heeft binnen tien minuten warm en vers
brood op tafel.
Het zuurstofarm verpakte brood,
voorlopig alleen party-broodjes (bol
letjes, pistolets, croissants en kai-
serbrötchen), is onder het AH-huis-
merk te koop in de Albert
Heijn-winkels. Het grote verschil
met bake-off is dat zuurstofarm ver
pakte broodjes niet in de winkel,
maar gewoon thuis kunnen worden
afgebakken. Op elk gewenst mo
ment. 'Ideaal om bij onverwachte
momenten snel iets lekkers en vers
te presenteren. Eenvoudiger kan
het niet', aldus Frank van Harten,
produktieleider van de broodafde
ling. 'Bovendien hoeft het brood
niet te worden ingevroren. Het kan
gewoon op kamertemperatuur be
waard worden.'
Zuurstofarm verpakt brood dient
aan zware hygiënische eisen te vol
doen om schimmel te voorkomen.
Op de nieuwe produktie-afdeling is
dan ook een aantal speciale maatre
gelen genomen. Zo is de wat stoffige
deegmakerij volledig afgescheiden
van de rest van de bakkerij. De ban
den van de produktielijn worden
meermalen per dag gedesinfecteerd
en zijn bovendien overkapt, zodat
de broodjes stofvrij naar de inpakaf-
deling geloodst kunnen worden.
Ondertussen krijgen ze nog eens
een behandeling met bacterie- en
schimmeldodend ultraviolet licht.
Tenslotte belanden de bolletjes sa
men met de croissants in de specia
le verpakking. De zuurstof wordt er
machinaal uitgezogen en vervan
gen door kooldioxide.
Ook voor de medewerkers gelden
speciale maatregelen. Op de inpak-
afdeling moeten de medewerkers
ieder half uur hun handen desinfec
teren en bovendien draagt men er
speciale hygiënische kleding. Mede
werkers van het laboratorium ne
men iedere tien minuten een steek
proef. Gaat er toch iets mis, dan
wordt de produktie direct stilgezet
en worden de broodjes vernietigd.
Manager Brood Jan Huijbers: Te
der broodje dat de fabriek verlaat is
Voor de oppervlakkige beschouwer
begint de bakkerij op deze manier
steeds meer op een operatiekamer
te lijken. Is het eigenlijk nog wel
leuk om brood te bakken? Huijbers
en Van Harten reageren veront
waardigd: 'Het wordt juist steeds
leuker. De techniek maakt het werk
interessanter.' Volgens Huijbers is
er ook geen sprake van dat de tech
nologie het werk van de bakker
overneemt: Tiet gaat erom de tech
nologie naar je hand te zetten. De
uitdaging is om het aantal moge
lijkheden uit te breiden. Dit jaar ko
men we zeker weer met nieuwe pro
dukten.'
Al veel Flitsen-lezers heb
ben de tentoonstelling
'Pieter Lastman, leer
meester van Rembrandt'
bezocht. Met de kortings
bon uit het december
nummer betalen Ahold-
medewerkers en gepen
sioneerden slechts f 2,- en
tree. De tentoonstelling,
mede mogelijk gemaakt
door Ahold, is nog tot
16 februari te zien in Mu
seum Het Rembrandt-
huis', Jodenbreestraat 4-
6, Amsterdam. Opening
stijden: maandag t/m za
terdag 10-17 uur, zondag
13-17 uur.
