/aar Albert de mosterd
ieuwe soep haalt.
'HET PRODUKT
IS HET BELANGRIJKST'
ALBERT HEIJN IS EEN
PERSOONLIJKHEID GEWORDEN
■7
De aanbiedingen
Culinair
Wat zouden
we nog meer
kunnen doen met
soep?
Begin tot eind
Watje belooft aan
sfeer en kwaliteit
moetje in de prak
tijk waarmaken
AHOLD FLITSEN NOVEMBER 1991'
ijke aanbiedingen op ons AH Schlagerfestival.
Duitse vleeswaren op onze bedienings
afdeling Deze week o.a.
Stockmeyer Kalbfleisch-, Tiroler
Jagd-, Champignon- of Bayerische
iV GSf Blerwurst. Ars
100 gram 1.49
Ariël Ultra,
pak 3 75 kilo - -28-99- 27.99 Granny Smith,
Met keukenschort twv.f 14.95 in hol pak er, Z3k V/i kilo
kans op gratis 2 minuten winkelen bi| ah
Izie verpakking). Nieuwzeelands
!L kiwifruit, 500 gram
V\ Jif normaal Speraiebonen.
V_ .lt of Citroen, 500eram
2 flacons a 500 ml s9s4.98
AH Service lijn: bel gratis 06-0
1.99
Crl Sinaasappelsap
i.29 pak 1 liter
Ctl Kerst/nieuwjaarskaarten met
enveloppen, diverse dessins, n-
doosje 20 stuks 955 5.95
«o2.39
Uit de diepvries
li-cl-.ctc-l
Biefstuk
100 gram
net stukjes fruit
vjl v. - Mora mini mix
Oriëntaal
lOg 795 075
Cll Kipfilet
kilo 175? 15 99
500 gram
eilles of Réserve
olie, rode
'5 liter 795 6.95
Uit onze bioemenafdeling
f citroen cakemix
Hamburger ongepaneerd
kilo 149012.90
100 gram
albert heijn
Q Qj- A,le bloeiende
555 0.y5 groene planten, 3 stuks
e kruidenier blijft op de kleintjes letten.
Het meest zenuwslopende as
pect bij het maken van de
weekendadvertentie is de on
derkant. Daarin staan de aan
biedingen van Albert Heijn
voor de betreffende week.
Stel je voor dat de prijs van een
van de groente-artikelen deze
week niet klopt. Een vergissing
van twee kwartjes per kilo kan het
bedrijf misschien tienduizenden
guldens schade opleveren. Van
daar dat alle advertenties van te
voren zorgvuldig worden gecorri
geerd door de verantwoordelijke
commerciële mensen. En mocht er
op het allerlaatste moment een
prijs verandering zijn, dan wordt er
ingegrepen. Anja Corts coördineert
voor AH-Communicatie de juiste
afhandeling van de zaken: 'Het is
een keer voorgekomen dat de per
sen bij de dagbladen stopgezet
moesten worden, omdat er een
prijs moest veranderen.'
Met behulp van het communicatie
plan wordt de ruimte verdeeld tus
sen de verschillende groepen. In de
tussenliggende periode heb ik nog
vaak contact met commercie. 'Heb
je nog ruimte over? Kan er nog wat
bij? vragen ze dan. Soms wordt er
een beetje onderhandeld. Wijzigin
gen moeten ook kunnen, maar dan
wel in alle redelijkheid. En we
moeten ons houden aan het afge
sproken aantal artikelen,' aldus
Anja Corts.
Het moet ongeveer een jaar
of twee geleden zijn dat
het eerste idee voor de
nieuwe exclusieve soepen van
Albert Heijn ter sprake kwam
We waren net bij de fabrikant van
onze soepen geweest om een ver
nieuwd assortiment door te spre
ken', herinnert assortimentsma
nager Peter Brasser zich. 'Eén
ding was ons inmiddels duidelijk
geworden. Buiksoepen als kippe-,
groente- en tomatensoep staan on
der druk.
De consument zoekt naar betere
en vooral ook andere smaken. Na
het gesprek bij de fabrikant reden
we terug naar Zaandam en toen
vroeg AH-directeur Krijn Dorsman
me: *Wat zouden we nog meer kun
nen doen met soep?' Al pratend
kwamen we op het idee om een
luxe serie onder het eigen AH-
huismerk te ontwikkelen. Soepen
die je normaal gesproken in een
restaurant eet en die niet makke
lijk thuis zijn te maken.'
Het idee heeft Brasser niet meer
losgelaten. Hij is gaan praten met
specialisten, fabrikanten en men
sen in de eigen organisatie. Uit
eindelijk zijn er vijf culinaire voor-
af-soepen op de markt gebracht,
waarbij de kenners en de testpa
nels hun vingers aflikken. Een
sleutelrol is gespeeld door topres
taurant De Echoput in Hoog-Soe-
ren. Chefkok Theus de Kok heeft
namelijk in eerste instantie de
receptuur aangeleverd voor de soe
pen. Na uitgebreide paneltesten,
die zeer positieve resultaten lieten
zien, is de afdeling produktdesign
van Albert Heijn aan de slag ge
gaan met het ontwerpen van het
label.
Brasser: 'Vraag was of we dit
nieuwe produkt in dezelfde lijn'
zouden presenteren als de andere
AH-soepen of dat we voor een ei
gen benadering moesten kiezen.
We kozen in eerste instantie voor
een ontwerp in lijn met het norma
le assortiment We zijn gaan testen
en toen bleek dat de luxe soepen
van de concurrent op het schap op
vielen, terwijl die van ons niet
eens werden gezien. Dat was aan
leiding om een heel ander label te
laten ontwerpen'.
Brasser stelt dat voor een geslaag
de weekendadvertentie allereerst
een goed produkt nodig is. *Het be
langrijkste is de ontwikkeling van
het produkt. Dat is het begin van
het verhaal.' Niet voor niets is de
assortimentsmanager in de loop
der tijd zeer betrokken geraakt bij
zijn culinaire soepen: 'Ik ben ver
antwoordelijk van het begin, de
ontwikkeling van het produkt, tot
en met het eind, het gebruik door
de consument. Zo voel ik dat. Zit
dat er niet in, dan doe ik iets niet
goed.' Als de eerste tekenen ons
niet bedriegen, dan hoeft Brasser
zich over dit produkt weinig zor
gen te maken. De supermarktma
nagers van AH-winkels hebben in
middels hun eerste bestellingen
gedaan: 185.000 blikken voor de
eerste actieweek. '"En dat is zeer
veel voor een soep die zo nadruk
kelijk aan de bovenkant van de
markt zit.'
's Lands grootste kruidenier
gaat op de kleintjes letten. Met
die slogan introduceerde Albert
Heijn in januari 1981 een nieu
we manier van reclame maken
in de levensmiddelenhandel.
Tien jaar later is 's lands groot
ste kruidenier' nog steeds actu
eel.
Waar andere supermarkten de na
druk bleven leggen op prijs, zocht
AH het daarnaast in het verbete
ren van het imago van het bedrijf.
Woor de communicatie over prijs
stelling van AH gebruik je andere
produkten dan voor communicatie
over service. Wanneer ik wil vertel-
len dat AH innovatief bezig is, dan
laat ik dus een mango in de adver
tentie zien.' Tekstschrijver Hans
Moltzer van reclamebureau
FHV/BBDO was tien jaar geleden
één van de bedenkers van die nieu
we benadering. Terugkijkend stelt
hij: 'Albert Heijn is voor het Ne
derlandse publiek een persoonlijk
heid geworden met een flinke dosis
humor en understatement.' Voor
Moltzer blijft het na tien jaar nog
altijd boeiend om voor Albert Heijn
te werken: 'Het is een fantastisch
bedrijf, waar heel veel kan. Als ik
voor een advertentiecampagne
voor sinaasappels wil dat AH ova
len sinaasappels ontwikkelt, dan is
dat bij wijze van spreken nog mo
gelijk.'
John Grooteman van AH Commu
nicatie benadrukt het feit dat Al-
bert Heijn er iedere keer in slaagt
om een gesprek met de klant aan
te gaan. De kruidenier zorgt goed
voor zijn klanten. Niet alleen met
scherp geprijsde produkten en een
goed assortiment, maar ook met
interessante wetenswaardigheden
over die produkten of assortiment.
'Als je de advertentie leest, krijg je
antwoord', aldus Grooteman. Dat
humor daarbij een belangrijke rol
speelt, is vanzelfsprekend. 'Maar',
stelt John Grooteman met klem,
'niet alleen de advertentie bepaalt
het succes van AH. Dat doen voor
al de mensen in de winkel. Wat je
belooft aan sfeer en kwaliteit te
kunnen bieden, moetje in de prak
tijk waarmaken. Dat kan niet zon
der de goede en gekwalificeerde
mensen die in de winkel werken.
Ook hun uitstraling zie je als het
ware terug in de advertenties.'
V.l.n.r. John Grooteman, Kees Koomen, Anja Corts
smaak van slagroom. Daar komt
soep al helemaal voor u hebben
U hoeft er niets meer aan toe
angzaam, al roerend opwar-
enige dat u hoeft te doen.
u alvast uitproberen, want
rlijke soep is sowieso iets
i feestdagen.
i dat geldt dan meteen ook
i vier andere nieuwe soepen.
m te beginnen onze kreeft-room-
et recept is klassiek. Bouillon, slag-
omatenpuree, cognac, Madeira, kreeft en
i spelen er een hoofdrol in.
ogeen verrukkelijk soepje is de kervel-room-
e typische kruidige kervelsmaak komt hier
at z'n recht. En 't druppeltje Pernod, dat we
bijgedaan hebben, maakt 'm echt exclusief,
vierde, nieuwe roomsoep is de broccoli-
achtgroen van kleur en zachtsmeuïg van
omt ook weer door de slagroom, die ook
rrijkt. Dat neemt natuurlijk niet weg, dat je
ook zonder slagroom een voortref
felijke soep kunt maken. Probeer
onze nieuwe heldere ossestaart-
soep maar eens.
Daar hebben we in
ons enthousiasme niet alleen
een scheutje Madeira, maar
ook nog een beetje sherry
en rode wijn door gedaan.
Maar genoeg gepraat,
't Wordt tijd om te gaan proeven.
En oh ja, vergeet niet langs de Zaanse
te gaan. Dan kunt u de mosterdmolen met uw
eigen ogen zien.
Geen gewone soepen, maar een ware delicatesse.
