Gait, Sam en Kobus
AH Huistraiteur slaat ook aan
bij grotere gezinnen
iRKOOP
1KAAI
Flitsen
pagina 7
Vaco
Ondanks de kritiek van dc
Consumentenbond heeft Hui-
bers veel vertrouwen in de
toekomst, omdat onze klanten
zo positief blijven reageren op
de smaak en het gemak. Vanaf
week 1 wordt de AH Huistrai
teur in nog eens honderd an
dere Albert Heijn-winkels aan
geboden. Hij hoopt dat het
een prominente plaats krijgt
op de schappen. Dat draagt im
mers bij aan het verkoopsuc
ces. Het assortiment wordt
ook uitgebreid.
Samen met het Belgische Va-
co, een dochteronderneming
van Ahold. brengt AH nu com
plete dagschotels uit vijf ver
schillende keukens op de-
markt: Hollands, Frans, oriën
taals, internationaal en vis.
(Vaco staat voor vacuüm coo
king, een procédé dat borg
staat voor de topkwaliteit van
kant-en-klaar maaltijdenOm
de twee weken zal per 'keu
ken' een nieuwe maaitijd wor
den aangeboden. Huibers
heeft het er druk mee. Iedere
week reist hij naar België om
te proeven. Daarnaast bestu
deert hij met veel aandacht dc
testrapportcn van een panel,
dat de gemiddelde klant van
Albert Heijn moet vertegen
woordigen. 'ITiuis wordt ook
nog wel eens een greep ge
daan uit het aanbod van de All
Huistraiteur. Huibers past met
zijn gezin prima in de onver
wachte doelgroep: liet grotere
gezin. „Mijn vrouw kookt door
de week nogal traditioneel.
Maar in het weekend willen
wc nog wel eens gek doen. De
AH Huistraiteur blijkt dan een
prima alternatief voor de af-
haal-Chinees of de bezorg-lta-
Iiaan."
Steeds meer en steeds
betere machines komen
er bij Ahold's productie
maatschappijen. Soms
staan er ineens zoveel
nieuwe apparaten dat ze
moeilijk uit elkaar zijn
te houden. Bij Meester
in Wijhe hebben ze daar
iets op gevonden.
In 1988 kreeg de afdeling Zou-
terij/Fijne Vleeswaren van
Meester een vleesmassage-
trommel. Deze zorgt ervoor
dat het vlees, met pekel geïn
jecteerd, door middel van een
omwentclingsproccs dc goe
de smaak en de juiste binding
krijgt. De eiwitten worden los-
gemasseerd. Dc eerste machi
ne, van het merk Mvac. kon
3.000 kilo vlees masseren per
proces. De kolossen die in
1989 en in 1990 werden aan
geschaft, hebben elk een
dubbele capaciteit. In de
praktijk werd gesproken van
de kleine Myac. dc grote
Myac en de nieuwe Myac.
Vooral 'de grote' en 'de nieu
we' werden nogal eens ver
wisseld.
Bijnamen
De medewerkers van de Zou-
terij kregen een beter idee: de
machines moesten echte na
men krijgen. En wat lag er dan
meer voor de hand dan ze de-
namen te geven van medewer
kers die bij iedereen zeer tot
de verbeelding spreken? De
'Gait' is genoemd naar Gerrit
Bouwmeester, die behalve
Gait, een naam uit het Salland-
se dialect, nog drie bijnamen
heeft. Bij Meester kozen ze
voor 'Gait' omdat ze die naam
de charmantste vinden. Na
ruim 43 jaar trouwe dienst
nam Gait onlangs afscheid van
Meester.
De 'Sam' is genoemd naar Ger
rit van der Sluis, bij de meeste
Wijhenaars veel bekender on
der de naam Sam. Van der
Sluis: „Toen ik als 16-jarige.
vlak na de oorlog, in het voet
balteam Wijhe 1 als linkshalf
terecht kwam, nam ik de plaats
in van Sam Wonink Het toeval
wilde dat ik Sam Wonink niet
alleen opvolgde, maar dat mijn
manier van voetballen ook
sterk leek op die van Sam. Van
af die tijd heet ik eigenlijk Sam
van der Sluis."
De 'Kobus' is genoemd naar
Gerard Heymerikx. De bij
naam Kobus kreeg Gerard
Heijmerikx toen hij nog heel
jong was. Hij was namelijk net
zo klein, dapper en onver
schrokken als KOBUS KUCH,
een zeer bekende jongensboe-
kenhcld in die tijd. De daden
drang van Heijmerikx bleef en
dus ook de bijnaam.
Sam, Gait en Kobus hebben bij
Meester hun sporen verdiend.
Hun namen zijn via de vlces-
massage-trommels nog heel
lang verbonden aan de afde
ling. hopen ze bij Meester.
Tweemaal Gait, Sam en Kobus
In september 1989 lagen ze in 300 winkels van Al-
bert Heijn voor het eerst in de schappen, de maaltij
den van de AH Huistraiteur. Nu, anderhalfjaar later,
kijkt Wim Huibers, assortimentsmanager van de af
deling Commerciële Zaken Vers 1, terug op een
aardig succes. Na de aanloopfase in het najaar van
1989 is de omzet van de AH Huistraiteur in 1990 met
zo'n 20 procent gestegen.
De introductie van de AH
Huistraiteur is niet helemaal
onverwacht gekomen. Met het
produkt speelt Albert Heijn in
op zaken als de toegenomen
individualisering, vergrijzing
en de afname van de gezins
grootte. Terwijl dc bevolking
van 1980 tot 1990 met zeven
procent steeg tot circa 15 mil
joen. nam het aantal huishou
dens toe van 4,5 miljoen in
1981 tot 6 miljoen nu; een stij
ging van maar liefst dertig pro
cent. Wim Huibers stond in
1989 aan de basis van de AH
Huistraiteur: dagverse maaltij
den of maaltijdcomponenten,
die kant-en-klaar vanuit de
oven, een pannetje heet water
of de magnetron op tafel kun
nen worden gezet. Volgens
hem is AH Huistraiteur niets
meer dan een logisch voort
borduren op de een- en twee
persoons-wensen die spelen
in de markt.
„Maar achteraf blijkt het veel
moeilijker om de doelgroep te
bepalen. In de beginfase richt
ten we ons op de alleenwo-
ners en tweeverdieners in alle
leeftijdsklassen.Mensen met
veel geld en weinig tijd. Van
dat idee komen we terug.
Naast deze doelgroep blijkt de
AH Huistraiteur ook enorm
aan te slaan bij grotere gezin
nen."
Gemak
Kant-en-klaar maaltijden lig
gen goed in de markt. Vorig
jaar besteedde men per huis
houden zo'n 45 gulden per
jaar aan gekoelde en diepvries
maaltijden. Met de AH Huis
traiteur speelt Albert Heijn in
op de extra eisen die de klant
stelt aan dergelijke produktcn.
Het onderscheidt zich in posi
tieve zin van de diepvriesmaal
tijden. Enkele steekwoorden?
Huibers somt ze enthousiast
op. „Gemak, vers, gezond,
ruimschoots mogelijkheden
om te kiezen en kwaliteit.
Want de maaltijden moeten
natuurlijk wel lekker zijn. Als
ze niet boven een zeven uitko
men, dan wordt er net zolang
aan gesleuteld tot dat wel het
geval is."
De maaltijden die de AH Huis-
traiteur in de loop der tijd
heeft aangeboden variëren
van een compleet Italiaans ge
recht, zoals de Lasagne Bolog-
nese, tot en met een bakje rijst,
dat als component bij een
maaltijd kan worden gevoegd.
Ook verschillende soepen en
bavaroises en de Hollandse
stamppotten kunnen kant-en
klaar worden gekocht. In de
eerste anderhalf jaar blijken dc
éénpansgerechtcn succesvol,
met name uit de Italiaanse en
Chinees-Indische keuken. De
kalkoen met rijst en sinaasap
pelsaus was daarentegen een
kort leven beschoren. Die is
wegens gebrek aan succes van
het toneel verdwenen. Hui
bers is de omzet van zijn pro
dukt gaan meten vanaf week 1
in 1990: „Het begin was nog
vrij moeizaam, maar we zitten
nu op een omzetstijging van
twintig procent. Onze ver
wachtingen zijn dat die trend
de komende jaren zal doorzet
ten."
De stijging van de omzet werd
even teniet gedaan door een
onderzoek dat de Consumen
tenbond in januari van dit jaar
presenteerde. Het gemaks-
voedsel kreeg het stempel
mee van een 'slecht gekoeld,
vitamine-arme. kleine, dure
hap'. Dc produktcn van de All
Huistraiteur kwamen, net als
bijna alle andere geteste ge
rechten, niet verder dan het
oordeel 'matig'. Huibers
noemt het onderzoek subjec
tief. Volgens hem is de kwali
teit van zijn produkt minimaal
gelijk aan het zelf koken. „Wij
hebben ook nooit beweerd
dat de huistraiteur de voe
dingswaarden heeft van een
complete maaltijd. Voor som
migen is het een compleet
hoofdgerecht, voor anderen
een bijgerecht, dat je zelf moet
aanvullen."
Wim Huibers
sef dat detailhandel
derwijs goed op el-
afgestemd moeten
erd onlangs in Ber-
Zoom in concrete
omgezet. Mede
li) de hulp van Al-
eijn-fïliaal 1264 kon
plaatselijke Petrus
usschool (LBO) een
iplokaal worden in-
- 1. In het lokaal kun-
1 erlingen op prakti-
rtjze kennismaken
i- erlei functies in de
- andel. De opening
iet verkooplokaal
e het sluitstuk van
n ïvangrijk vernieu-
-■ Toject.
