r
Extra mooi, extra dik en extra feestelijk
Klaar voor kerstdrukte
BONBON BONBON
BON BON BON BON
De KerstAllerHande:
Extern jaarverslag 1990
Flitsen
pagina 3
Specialisten
Aan AllerHande werken drie
medewerkers van AH en drie
medewerkers van VNU fullti
me. Voor de rest wordt er ge
bruik gemaakt van de kennis
en kunde van freelancers en
specialisten intern bij All en
VNU.
Op basis van de schetsen en
van een uitgebreide lijst met
wensen wordt vervolgens
een aantal culinaire journalis
ten aan het werk gezet om de
menu's samen te stellen. De
ze freelancers zijn vaak al
goed ingewerkt en weten
precies waaraan de menu's
moeten voldoen. Alle ingre
diënten die gebruikt worden
moeten bijvoorbeeld in de
tijd dat AllerHande uitkomt
verkrijgbaar zijn in de AH-fi-
lialen. De uiteindelijke me
nu's worden ter beoordeling
voorgelegd, soms uitgepro
beerd en vervolgens gaan
freelance fotografen aan het
werk om er mooie foto's van
te maken. Het fotograferen is
een tijdrovende klus, waarbij
vooral kwaliteit heel belang
rijk is. Een vaste vormgever,
in dienst van VNU, maakt er
daarna een mooi geheel van.
Uitklappagina
Er is nog een extraatje in het
blad opgenomen. Het topme-
nu mocht volgens de redac
tie wel wat extra aandacht
krijgen. Daarom is er van de
foto van dit menu een dubbe
le uitklappagina gemaakt. Al
leen voor het 'mooie'. „Want
daar leent dit nummer zich
vooral voor", vertelt Joop
Ploeger, hoofd AllerHande
en Speciale Uitgaven van Al-
bert Ileijn. „We kunnen er al
onze energie in steken om er
iets moois van te maken. En
eigenlijk is het ieder jaar
weer een nieuwe uitdaging
om van dit speciale nummer
nog iets specialers te maken,
en dan ook verder te gaan
dan het jaar daarvoor."
AllerHande is vooral bedoeld
als cadeautje voor de klanten
van AH. Met kerst is dat ca
deautje extra feestelijk.
Blankenspoor; „Het is niet
onze bedoeling om de men
sen precies datgene te laten
maken wat er in AllerHande
staat. Het gaat er meer om dat
wij ideeën aanreiken waar
een ieder mee kan doen wat
hij of zij wil. De AllerHande-
medewerkers maken thuis
ook regelmatig wat uit Aller
Hande. Tijdens de vergade
ringen wisselen we onze er
varingen uit. Op de manier
zoals dat bij liefhebbers van
lekker eten gaat. Je moet
voor dit werk wél een klein
beetje een smulpaap zijn."
rond Kerst met een volledige
personeelsbezetting te draai
en. De produktie ligt bij Mar-
velo fond de kerst volledig
stil. De Expeditie-afdeling
draait, samen met Orderver
werking wel gewoon door.
Bovendien is benodigd extra
vervoer geregeld.
Verkooppatronen
Vers II AH denkt de piek wat
te kunnen afvlakken door
AGF-produkten met een wat
langere houdbaarheid, zoals
bijvoorbeeld aardappelen en
uien, al zaterdagmiddag laat
bij de filialen af te leveren.
Op maandag voor Kerstmis
kan men zich dan concentre
ren op bladgroenten en ande
re versprodukten. Daarvoor
zal extra materiaal moeten
worden ingezet. Dat zal op
die maandag geen probleem
opleveren, omdat nagenoeg
heel Nederland dan 'plat' ligt.
EmS
Ook dit jaar geven enkele werkmaatschappijen een in
tern jaarverslag uit dat verschijnt in de loop van april
1991, en dat uitsluitend verspreid wordt onder de eigen
medewerkers. Tegelijkertijd ontvangen alle Ahold-me-
dewerkers een extra editie van Flitsen, die zoals ge
woonlijk geheel gewijd is aan de jaarverslaggeving.
Naast gegevens over de financieel-economische en so
ciale situatie bij Ahold komen hierin belangrijke gege
vens van de verschillende werkmaatschappijen aan de
orde.
Over 1990 wordt natuurlijk
ook een extern jaarverslag
uitgegeven, met daarin voor
namelijk financiële gegevens.
Dit externe jaarverslag zal
niet worden verspreid onder
Ahold-medewerkers. Het is
echter wel mogelijk het ver
slag aan te vragen. Medewer
kers dienen dit dan vóór 3
februari 1991 aan te vragen
via onderstaande bon, bij
Koninklijke Ahold nv,
afdeling Public Relations,
KA 246,
Albert Heijnweg 1.
1507 HE Zaandam.
Vanzelfsprekend kan de bon
ook per interne post worden
verzonden aan KA 246.
Ondernemingsraadleden
hoeven geen bon in te vullen.
Zij ontvangen het externe
jaarverslag automatisch.
Ondergetekende
afdeling/filiaalnummer
verzoekt hem/haar t.z.t. een jaarverslag 1990 toe te zen
den. Indien verzending per interne post niet mogelijk
is, dan gaarne verzenden aan het volgende adres:
S.v.p. met blokletters invullen
De KerstAllerHande
ligt weer in de winkels,
gedrukt in een oplage
van ruim 2 miljoen
stuks. Ieder jaar is het
weer een bijzonder
mooi en vooral smake
lijke uitgave. Met ge
noegen kijken veel
klanten van AH uit naar
dit laatste nummer van
het jaar.
In juni, als het buiten 30° C is,
de files naar Zandvoort al
maar groter worden en veel
mensen op vakantie gaan,
vergaderen de redactieleden
over smakelijke kerstmenu's
en over feestelijk gedekte ta
fels. De produktie van een
kwalitatief goed blad als Al
lerHande vergt veel voorbe
reidingstijd. Op het moment
dat het kerstnummer van de
persen rolt is de redactie al
weer bezig met het paasnum-
mer.
„In juni stellen we vast wat
de rode draad in het kerst
nummer wordt. We gaan na
of er nieuwe trends zijn waar
we aandacht aan kunnen be
steden. Dit jaar hebben we
bijvoorbeeld een Oriëntaals
menu opgenomen omdat er
steeds meer belangstelling
V.l.n.r.: Stefan Berkvens (VNU), Rinus Vergeer (All), Annet Bonman (AU), Wim Groot (All),
Jogcbum Straablug (VNU) en Joop Ploegers (All).
voor Oosters eten is", zegt
Reijer Blankenspoor, hoofd
redacteur van AllerHande, en
werkzaam bij VNU Media
Partners, uitgever van veel
bekende bladen.
Topmenu
Dit jaar staan zes verschillen
de kerstmenu's centraal in Al
lerHande. Voor elk wat wils,
want de AllerHande kent veel
verschillende lezers en ge
bruikers. Voor de doorge
winterde kok is er een top
menu samengesteld, maar
ook de beginner komt aan
zijn trekken met een eenvou
dig menu. En natuurlijk
wordt tevens aan vegetariërs
gedacht, zo langzamerhand
een goede traditie in Aller
Hande. Ook diabetes en men
sen met een zoutloos dieet
kunnen met een gerust hart
AllerHande als leidraad voor
een overheerlijk kerstmenu
gebruiken.
Kenmerk van alle menu's
voor kerst is dat ze voor een
groot deel van tevoren klaar
gemaakt kunnen worden. Zo
dat de gastheer of -vrouw
niet te lang in de keuken
hoeft te staan als de gasten er
zijn. Zo kan ook de 'kok' vol
op van de kerst genieten.
Vervolg van pagina 1
Kerstmis hun inkopen ko
men doen. Het accent ligt
daarbij op produkten voor li
chaamsverzorging en par
fums. Etos kijkt bij dit alles
meer naar trends dan naar de
verkoopresultaten van het af
gelopen jaar.
Miniatuur
Gall Gall heeft in verband
met de te verwachten drukte
extra leveranties in de be-
zorgschema's ingepast. Bo
vendien probeert men de
piek iets af te vlakken door de
klant met een kortingsactie
eerder naar de winkel te ha
len. Deze actie wordt in de
week na Sinterklaas met een
advertentiecampagne onder
steund. Tevens haakt Gall
Gall in op de recepten in Al
lerHande van december.
Hier komen in een aantal ge
vallen vrij onbekende dran
ken aan te pas. Bij Gall Gall
zijn deze dranken in minia
tuur verkrijgbaar.
Bulk
Het regionaal distributiecen
trum Zaandam heeft de koel-
capaciteit voor de kerstda
gen fors uitgebreid. In Bever
wijk is tijdelijk een koelpand
gehuurd. Bovendien zijn ne
gen pakhuizen gehuurd voor
de opslag van vooraf klaarge
maakte bestellingen. „Want
je kunt wel van tevoren be
stellingen klaarmaken, maar
niet vervroegd afleveren",
luidt de stelregel van het DC.
Voor het transport vanaf de
pakhuizen zijn 330 extra rit
ten gepland. Het wagenpark
zal hiervoor worden uitge
breid met extra materieel.
Desondanks verwacht het
DC dat „er bij de filialen nog
best wat pijn ter hoogte van
de achterdeur zal ontstaan.
Zij krijgen daar in één keer
een geweldige bulk afgele
verd."
Kok-Ede en Albert Heijn
Grootverbruik informeren
hun relaties tijdig dat er in
verband met kerst een aantal
ritten uitvalt en stemmen
met de klanten af op welke
dag zij hun goederen gele
verd willen hebben. Daarbij
wordt rekening gehouden
met de soms beperkte maga
zijnruimte bij de klant en de
vraag naar specifieke artike
len rondom de kerstdagen.
Dit heeft extra ritten tot ge
volg. Deze kunnen met een
efficiënte route-indeling
voor een groot deel met het
eigen wagenpark uitgevoerd
worden. Daarnaast wordt
vervoer ingehuurd.
HIC, ook een GVA-werkmaat-
schappij, benadert de klanten
telefonisch en schriftelijk
met het verzoek om waar
mogelijk eerder te bestellen.
Men probeert daarmee de
werklast in het magazijn en
bij het transport te spreiden.
Bovendien wordt getracht
door voorproduktie de top
wat af te vlakken. Maar ook
hier geldt dat de inzet van
extra capaciteit onvermijde
lijk is.
Luxere vleeswaren
De vraag naar luxere vlees
waren is vlak voor de kerstda
gen bijzonder groot. Om de
kerstpiek te kunnen verwer
ken, wordt bij Meester de
laatste vier weken van het
jaar in ploegendienst ge
werkt en op de zaterdagen.
Zuurstofarm verpakte vlees
waren worden in voorraad
geproduceerd voor zover de
beperkte houdbaarheid dit
toelaat.
De voorraden die Marvelo
heeft geproduceerd zijn
daarentegen heel wat groter.
Daarmee denkt men de forse
pieken tijdens de kerstdagen
volledig te hebben afgedekt.
Marvelo is al geruime tijd be
zig met het opbouwen van
voorraden. De ervaring heeft
namelijk geleerd dat het
moeilijk is om in de periode
I'LL)
Alhro-medewerkers zetten alle zeilen bij. Duizenden kerststollen gaan op weg naar de filialen. V.l.n.r.: Said Bout
Ferrelli (tijdelijke kracht), Martha Bakker (tijdelijke kracht), Gerard van He, produktieleider Ard van Diepen en
